Chips de plátano al horno (Video, Paleo, AIP)

¡Estos chips de plátano al horno hechos en casa son crujientes, salados y deliciosos! Esta receta es un snack saludable, paleo y AIP que es muy sencillo de hacer en casa.

Nunca había comido chips de plátano hasta que me hice paleo. ¡Creo que ni siquiera sabía lo que eran! No sabía que eran un alimento básico en la cultura latinoamericana, y lo deliciosos que son. Son el sustituto perfecto de las papas fritas, y podrían ser aún más deliciosas.

Hay tantas opciones increíbles de papas fritas de plátano compradas en la tienda, pero me encanta tener la opción de hacerlas caseras también. No sólo ayuda a controlar los ingredientes que añades, sino que también facilita el control de las porciones.

Primero, ¿qué son los plátanos? ¿Dónde se consiguen?

Los plátanos se pueden explicar vagamente como plátanos más almidonados. Tienen el mismo aspecto, pero actúan más como una verdura de raíz. Por eso son perfectos para las patatas fritas.

Los plátanos verdes son los que utilizamos para las patatas fritas, ya que tienen más almidón. A medida que los plátanos se vuelven amarillos y eventualmente, se vuelven más dulces y suaves, lo cual no es tan ideal para las papas fritas.

Los plátanos a menudo están disponibles en tiendas de alimentos saludables como Sprouts o Whole Foods, y a menudo compro los míos en Fiesta. Cada zona es diferente, así que hay que buscar un poco.

Cómo hacer chips de plátano al horno

• Retira cuidadosamente las cáscaras de los plátanos cortando los extremos, haciendo un corte en el centro de la cáscara del plátano, y pelándolo de nuevo.
• Usando una rebanadora de mandolina (o un cuchillo afilado) cortar cuidadosamente los plátanos en rebanadas de 1/8″.
• Colocar las rebanadas de plátano en la bandeja para hornear y cubrir con aceite de aguacate, sal, ajo en polvo y jugo de limón.
• Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes. Gire una o dos veces para que se cocinen de manera uniforme.
• Sirva con una salsa, salsa de cilantro, aguacate y lima, o guacamole.

Los ingredientes &Herramientas que necesita para hacer chips de plátano al horno

Plátanos verdes

Los plátanos verdes son menos dulces y más almidonados, lo que los hace mejores para hacer chips. El aceite de aguacate tiene un alto punto de humo y realmente realza el sabor general.

Sal

Lima

¡Sólo un poco de jugo de limón fresco realmente los lleva al siguiente nivel!

Una salsa al lado

Usar guacamole o algo como esta salsa de aguacate, cilantro y lima al lado redondea todo el plato.

Rebanadora de mandolina

Técnicamente, puedes simplemente rebanar los plátanos con un cuchillo. Sin embargo, no sólo es más difícil de hacer, sino que no se obtienen rebanadas uniformes, lo que hace que los chips se horneen de manera desigual.

Una rebanadora de mandolina ajustada en una posición baja (1/8″) es la mejor opción para obtener chips de plátano uniformes, finos y crujientes. Tienes que tener cuidado para asegurarte de no cortarte, ¡pero un plátano es mucho más fácil de usar en una rebanadora de mandolina que algo como una patata!

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