Domácí koblihy, které chutnají stejně jako v místní pekárně, ale můžete si je vyrobit doma za 15 minut! Tento snadný recept na koblihy je ideální pro rychlé víkendové pohoštění a vždy zaručeně uspokojí chutě na sladké.
Hledáte další chutný dezert? Vyzkoušejte příště mé domácí churros!
- Snadné domácí koblihy ve stylu dortu
- Domácí koblihy Video
- Nápady na polevu
- Složení koblihových dírek
- Jak připravit koblihy od nuly
- Jak připravit koblihovou polevu
- Záleží na tom, v jakém oleji budu koblihy smažit?
- Tipy pro nejlepší snadné domácí koblihy
- Další snadné recepty na koblihy, které můžete vyzkoušet
- 15minutové domácí koblihy
- Složení
- Na obalení
- Návod
- Poznámky
Snadné domácí koblihy ve stylu dortu
Koblihy velikosti sousta (AKA Donut Holes) s lehce křupavým a zlatohnědým, cukrem obaleným povrchem a měkkým a nadýchaným, jemným vnitřkem. Jako staromódní dortové koblihy, ale hotové během okamžiku!
Udělala jsem tento jednoduchý recept na koblihy, protože kdo by odolal čerstvým koblihám? Ale kolika z nás se vlastně chce vynaložit všechno to typické úsilí na domácí koblihu?
Viděla jsem koblihové díry z piškotového těsta koupeného v obchodě, ale já jsem pro čerstvě připravené těsto.
Je to stokrát lepší a neuvěřitelně snadné. Není potřeba žádný mixér, žádné hnětení, válení ani krájení. Stačí je jen rychle promíchat a vytvarovat a jsou připravené ke smažení!“
Domácí koblihy Video
Nápady na polevu
Pak si je můžeš dodělat podle chuti. Já jdu jen cestou cukru, ale můžete je také pokrýt:
- vanilkovou koblihovou polevou
- čokoládovou polevou
- skořicovým cukrem nebo cukrem s dýňovým kořením
- mocným cukrem
Složení koblihových dírek
Pro tento recept budete potřebovat jen 7 základních surovin, které už možná máte. Budete potřebovat:
- Celozrnnou mouku: Ráda používám nebělenou mouku, ale bělená bude fungovat také.
- Prášek do pečiva: Pomáhá koblihám nabobtnat, nevynechávejte ho.
- Sůl: Stačí použít běžnou kuchyňskou sůl. Nic zvláštního.
- Podmáslí:
- Krystalový cukr: Přidáte ho jak do těsta na koblihy, tak ho použijete na válení.
- Rozpuštěné máslo: To dodá koblihám lahodnou chuť. Držte se pravého másla.
- Rostlinný olej:
Jak připravit koblihy od nuly
- Předehřejte olej v hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni.
- Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V samostatné misce nebo odměrce ušlehejte podmáslí a rozpuštěné máslo.
- Přidáme suché přísady k mokrým a mícháme, dokud se nespojí.
- Těsto opatrně rozválíme na kuličky velikosti 1/2 polévkové lžíce.
- Kulky těsta opatrně vložíme do předehřátého oleje (smažíme jich vždy asi polovinu) a smažíme z obou stran dozlatova.
- Pomocí pavouka je přeneseme na papírové utěrky, necháme okapat a obalíme v cukru.
Jak připravit koblihovou polevu
Pokud bys chtěl koblihy polít klasickou vanilkovou polevou*, můžeš ji smíchat (a přelít lžící):
- 3/4 hrnku moučkového cukru
- 1 1/2 PL mléka
- 1/2 lžičky vanilky
*Pro čokoládovou polevu stačí do výše uvedené směsi přidat 2 PL neslazeného kakaového prášku.
Záleží na tom, v jakém oleji budu koblihy smažit?
Ano, měli byste použít olej s neutrální chutí a vysokým bodem zakouření. Při přípravě těchto smažených koblih doporučuji použít rostlinný olej.
Tipy pro nejlepší snadné domácí koblihy
- Používejte fritovací teploměr k testování teploty oleje, aby se koblihy správně uvařily.
- Nesnažte se smažit všechny koblihové díry najednou, jinak snížíte teplotu oleje a koblihy se neusmaží správně (začnou nasávat přebytečný tuk).
- Tyto domácí koblihové díry chutnají nejlépe obalené v cukru, jinak nejsou dostatečně sladké.
- Smažené koblihy je nejlepší jíst v den přípravy. Druhý den se změní jejich struktura a začnou se vysušovat.
Další snadné recepty na koblihy, které můžete vyzkoušet
- Pečené kokosové koblihy
- Pečené vanilkové koblihy
- Pečené mini koblihy se skořicovým cukrem
- Dýňové koblihy. Donuts
- Copycat Krispy Kreme Donuts
- Baked Lemon Poppyseed Donuts
Follow Cooking Classy
15minutové domácí koblihy
Složení
- 1 1/4 hrnku (176 g) all-účelové mouky (naberte a zarovnejte na míru)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku (120 ml) podmáslí*
- 1/4 šálku (50 g) krystalového cukru
- 3 lžíce (42 g) rozpuštěného másla
- 3 – 4 šálky rostlinného oleje, na smažení
Na obalení
- 1/3 šálku (66 g) krystalového cukru**
-
Nalijte asi 1/2 palce oleje do velké pánve nebo hrnce a zahřejte na středním ohni na 355 °C. (během zahřívání jej sledujte). Mezitím připrav těsto na koblihy:
-
V míse střední velikosti prošlehej mouku, 1/4 hrnku cukru, prášek do pečiva a sůl.
-
Samostatně vyšleháme podmáslí a rozpuštěné máslo. Nalijte podmáslí do moučné směsi a pomocí vidličky vmíchejte suché přísady a míchejte jen do spojení (pozor, těsto nepropracujte).
-
Těsto rozválejte na 1/2 lžíce. Jakmile olej dosáhne teploty 355 stupňů F, usmažíme najednou asi 1/2 kuliček těsta.
-
Smažíme, dokud zespodu nezezlátnou, pak je obrátíme a smažíme i z opačné strany dozlatova.
-
Pomocí pavoučího sítka nebo kovových kleští opatrně vyjmeme a necháme okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou.
-
Na misku nasypeme 1/3 šálku cukru a koblihy v něm obalíme. Tento postup opakujeme se zbývajícím těstem.
Poznámky
- *Obvykle používám 1/2 šálku + 1 polévkovou lžíci podmáslí, protože žiji v sušším podnebí, takže v případě potřeby přidám trochu podmáslí navíc, aby se těsto spojilo.
- **Skořicový cukr, moučkový cukr nebo vanilková poleva jsou další skvělé možnosti pro potažení smažených koblih.
- Pomocí teploměru změřte teplotu oleje, aby se koblihy správně usmažily.
- Nesnažte se usmažit všechny koblihové otvory najednou, jinak snížíte teplotu oleje a koblihy se neusmaží správně (začnou nasávat tuk).
- Tyto koblihy je nejlepší sníst během několika hodin.
.
- Recept původně sdílený 31. ledna 2012. Text, recept a fotografie byly aktualizovány 3. května 2020.
.