Co je to polysorbát 80 a proč byste se mu měli vyhýbat?
273 Komentáře
V každodenním životě jsme vystaveni toxinům v mnoha podobách. Vdechujeme je díky znečištěnému ovzduší, nevědomky si je nanášíme na kůži, podáváme si je skryté v potravinách, nemluvě o vdechování cigaretového kouře, a to i jako vedlejší produkt životních rozhodnutí někoho jiného.
Náš moderní životní styl je do značné míry toxický, a to natolik, že „detoxikace“ je pojem, se kterým jsme zvyklí se setkávat.
Naneštěstí alergie a nemoci jsou také věci, které jsme si zvykli vídat, a lékařské studie začínají dávat do souvislosti některé z těchto toxinů s poškozením našeho těla.
A co polysorbát 80?
Jedná se o méně známou syntetickou sloučeninu, známou také jako Tween 80.
Jedná se o jantarově/zlatavě zbarvenou viskózní kapalinu. Vyrábí se z polyethoxylovaného sorbitanu (chemické sloučeniny odvozené z dehydratace cukerného alkoholu) a kyseliny olejové, mastné kyseliny, která se nachází v živočišných a rostlinných tucích.
Polysorbát 80 se používá jako emulgátor nebo odpěňovač v potravinách, vitamínech, lécích a vakcínách.
Proč se používá v potravinách?
Používá se jako odpěňovač při procesu kvašení některých vín a také k vázání některých zmrzlin a jiných „pudinků“, aby si zachovaly krémovou strukturu a neoddělovaly se. Používá se také ke zpevnění potravin a udržení hladkosti omáček.
Proč se používá v kosmetice?
Může také působit jako povrchově aktivní látka v mýdlech a kosmetice a také jako rozpouštědlo – pomáhá rozpouštět složky, aby se mohly snáze spojit. Používá se jako rozpouštědlo. Výrobky jsou díky němu krémovější a atraktivnější.
Proč se používá v lékařství?
Používá se jako složka některých vakcín a také v některých vitamínech a doplňcích stravy. Polysorbát 80 se používá ke zlepšení konzistence gelových tobolek a k rozptýlení tablet v žaludku.
V jakých výrobcích se používá?
Polysorbát 80 je univerzální a užitečná složka, takže je přítomen v poměrně velkém množství výrobků. Zde je stručný, zobecněný seznam toho, kde se nejčastěji vyskytuje:
– potravinářské zkrácení
– žvýkačky
– zmrzlina
– želatina
– vitamíny
– mýdlo
– šampon
– Kosmetika
– Pleťové krémy
– Koření
– Léky
– Vakcíny
Máme se obávat?
Podívejme se, co říká bezpečnostní list polysorbátu 80:
– Mírně hořlavý až hořlavý za přítomnosti tepla
– Mírně nebezpečný při styku s kůží (dráždivý), při styku s očima (dráždivý), při požití, při vdechnutí.
– Na základě údajů z testů na zvířatech může mít nepříznivé účinky na reprodukci.
– Na základě údajů z testů na zvířatech může způsobit rakovinu. Žádné údaje o člověku nebyly nalezeny.
– Může ovlivňovat genetický materiál (mutagenní)
Je však také uveden v příručce ekologických chemických látek.
Ne všechen polysorbát 80 je stejný
Některý polysorbát 80 určený pro kosmetiku může potenciálně obsahovat jako nečistoty ethylenoxid, 1,4-dioxan a mono- a diethylenglykol, i když znepokojivé je, že tyto karcinogenní kontaminanty byly zachyceny i v potravinářských přídatných látkách.
Ve zprávě Skin Deep je polysorbát hodnocen jako středně nebezpečný s hodnocením 3/10, ale kontaminanty ethylenoxid a 1,4-dioxan jsou hodnoceny jako vysoce nebezpečné (8/10 a 10/10).
Všeobecně je pravděpodobnější, že tyto nečistoty obsahuje kosmetická jakost polysorbátu 80. Někteří výrobci přírodní kosmetiky si dávají velký pozor na kvalitu, kterou používají, a drží se pouze potravinářské kvality Polysorbátu 80.
Co vědecké studie?
Existuje mnoho publikovaných studií, které analyzují Polysorbát 80, ale je důležité si uvědomit jejich omezení předtím, než se provede zobecnění.
Tato studie naznačuje souvislost mezi touto složkou a neplodností u myší.
Relativní hmotnost dělohy a vaječníků byla snížena ve srovnání s neošetřenými kontrolami. ….. Vaječníky byly bez corpora lutea a měly degenerativní folikuly.
Bylo zjištěno, že urychluje zrání samic potkanů a vede k deformacím vaječníků. Tyto účinky byly prokázány u novorozených myší, kterým byl aplikován polysorbát 80. Je to jistě znepokojující, když uvážíme, že některé vakcíny mohou obsahovat Polysorbát 80.
Samostatná studie naznačila, že Polysorbát 80 by mohl být příčinou toho, že těhotná žena dostala anafylaktický šok.
Ačkoli je to také znepokojující, rozhodla bych se být vůči této studii opatrná, protože výzkum byl proveden pouze na jedné těhotné ženě, která měla těžkou alergickou reakci na multivitamín podaný intravenózně. Lékaři sice identifikovali jako příčinu polysorbát 80, ale žádné další případy tohoto typu reakce nebyly zaznamenány.
Nedávná studie prokázala skutečnou souvislost mezi požitím polysorbátu 80 a vznikem střevních potíží – pro osoby s predispozicí ke kolitidě by to mohlo představovat skutečnou starost.
Relativně nízké koncentrace dvou běžně používaných emulgátorů, konkrétně karboxymethylcelulózy a polysorbátu 80, vyvolaly nízkostupňový zánět a obezitu/metabolický syndrom u hostitelů divokého typu a podpořily robustní kolitidu u myší s predispozicí k tomuto onemocnění….Tyto výsledky podporují vznikající koncept, že narušené interakce mezi hostitelem a mikrobiotou vedoucí k nízkostupňovému zánětu mohou podporovat adipozitu a s ní spojené metabolické účinky. Navíc naznačují, že široké používání emulgátorů může přispívat ke zvýšenému společenskému výskytu obezity/metabolického syndromu a dalších chronických zánětlivých onemocnění.
V podobném duchu spojuje zde odkazovaná studie polysorbát 80 se zhoršením Crohnovy choroby.
Krohnova choroba je běžná v rozvinutých zemích, kde je typická strava s nízkým obsahem vlákniny a vysokým obsahem zpracovaných potravin. Primární léze překrývají Peyerovy skvrny a lymfoidní folikuly tlustého střeva, kde dochází k bakteriální invazi prostřednictvím M-buněk. Hodnotili jsme vliv rozpustných neškrobových polysacharidů (NSP) a potravinářských emulgátorů na translokaci Escherichia coli přes M-buňky.
Translokaci E. coli přes M-buňky snižuje rozpustná rostlinná vláknina, zejména plantain a brokolice, ale zvyšuje emulgátor polysorbát-80. Tyto účinky se projevují v příslušných koncentracích a mohou přispívat k vlivu dietních faktorů na patogenezi Crohnovy choroby.
Polysorbát 80 je také příčinně spojován se zvýšeným rizikem vzniku krevních sraženin, mrtvice, srdečního infarktu, srdečního selhání a růstu nebo recidivy nádorů u pacientů s některými typy rakoviny .
Měli bychom se tedy Polysorbátu 80 vyhýbat?
Důkazy naznačují, že tato složka je potenciálně toxická, zejména její nižší verze – které se obvykle používají v kosmetice, jež Polysorbát 80 uvádí ve svých seznamech složek.
Přijímání vakcín, které tuto složku obsahují, lze považovat za znepokojující.
Výběr je nakonec na vás, a přestože nám bylo řečeno, že požití polysorbátu nepředstavuje vysoké riziko, jistě existují některé znepokojivé problémy.
Při čtení etiket si uvědomte, že se může označovat také jako Alkest, Canarcel a Tween.
Jaký je váš názor? Vyhýbáte se již polysorbátu 80? Nebo ho považujete za dostatečně bezpečný pro vás a vaši rodinu?