Technicky jsem se právě podělila o návod na výrobu tohoto domácího kečupu Whole30, když jsem zveřejnila recept na mou sekanou Whole30, ale rozhodla jsem se, že když je kečup tak univerzální věc – že potřebuje vlastní příspěvek.
Tohle nebude napodobenina vašeho oblíbeného typického kečupu koupeného v obchodě. Podívejte se na etiketu se složením – není zrovna whole30 friendly se vším tím přidaným cukrem/vysokofruktózovým kukuřičným sirupem. Jedná se o pikantnější kečup, který je přesto vynikající.
Má v sobě trochu sladkosti, což by podle mého názoru měl mít každý kečup. Sladkost se ale dodává tak, že se datle medjool namočí do horké vody, dokud nezměknou, a pak se spolu s ostatními ingrediencemi rozmixují na pyré, které mu dodá hladkou strukturu. Pokud jste úplně proti datlím (mám pár přátel, kteří jsou!), můžete je vyměnit i za rozinky. Osobně si myslím, že datle medjool chutnají lépe, ale v nouzi jsem použila i rozinky. Pokud rozinky použijete, měli byste je ještě před pyré změkčit v horké vodě, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku.
Tento recept si také ráda okořením! Téměř vždy zdvojnásobím množství česneku, protože se mi prostě stává, že mám skandální milostný románek s touto chutnou cibulkou.
Občas také velmi ráda přidávám prášek chipotle. Dodává tomu šmrnc, který mám moc ráda. (Tohle je můj oblíbený chipotle prášek)
Domácí kečup Whole30 | Bez cukru | Paleo
Složení
- 1/3 šálku vypeckovaných datlí medjool namočených v horké vodě do změknutí & scezených
- 6 oz rajčatového protlaku
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička česnekového prášku dvakrát, pokud máte česnek opravdu rádi
- 1/2 lžičky papriky
- 1/2 lžičky soli
Návod
-
V kuchyňském robotu nebo mixéru, rozmixujte všechny ingredience na pyré při vysokých otáčkách do hladka.
-
Uskladněte v zavařovací sklenici nebo jiné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem. Lze ji skladovat v chladničce po dobu 1-2 týdnů. Myslím, že nejlépe chutná po odstátí alespoň přes noc.
Jsem účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je partnerský reklamní program, jehož cílem je poskytovat nám prostředky k získávání poplatků prostřednictvím odkazů na Amazon.com a přidružené stránky. Děkujeme za vaši podporu, která pomáhá udržet tyto stránky v provozu!
