Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Fazole Charro

Tento recept na frijoles a la charra neboli frijoles borrachos, jak jim mnozí říkají, byl v naší domácnosti základem. Jakákoli zvláštní příležitost, vaření, rodinná návštěva a tyto fazole byly automaticky součástí menu. Maminčina verze byla jednoduchá. Žádné párky v rohlíku, žádné chorizo, ale přesto tak vynikající a jedna z našich nejoblíbenějších.

Fazole byly v našem domě základem!“

Fazole, vejce a tortilly jsou tři hlavní základní suroviny, bez kterých jsme se nikdy neobešli. K dalším základním surovinám patřila rýže, těstoviny fideo, produkty a různé bílkoviny(maso).

Každá rodina má svou vlastní verzi a právě tím je pro každého z nás výjimečná. Já si ale pochutnávám i na plně naložených frijoles charros. Je to jídlo samo o sobě! Stačí na něj připlácnout ještě horký kousek carne asada a je hotovo! Nezapomeňte na pikantní salsu a teplé tortilly. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro fazole

Neumím si představit carne asada nebo pollo asado bez velkého hrnce frijoles charros na stole!

5 z 2 hlasů

Vytisknout Připnout

Kurz: 6 porcí

Složení

Složení

• 6-8 proužků uzené slaniny nakrájené na malé kousky
• 4-.5 šálků vařených fazolí pinto
• 2 šálky vývaru z fazolí
• 1 malá bílá cibule nakrájená na kostičky
• 2 chilli papričky serrano nakrájené na silná kolečka nebo mleté
• 1 velké římské rajče nakrájené na kostičky
• Pár nasekaného koriandru
• 6 oz světlého piva nebo kuřecího vývaru
• sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě

Návod k přípravě:

• Předehřejte hrnec nebo hlubokou pánev na střední teplotu. Přidejte slaninu a opékejte ji, dokud nezhnědne. Přidejte cibuli a chilli serrano. Několik minut je opékejte. Přidejte rajčata a koriandr a dobře promíchejte. Lehce osolte a opepřete.
• Přidejte fazole, tekutinu z fazolí a pivo(nebo vývar). Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit. Osolte a opepřete podle chuti, promíchejte, přikryjte a vařte dobrých 20 minut. Tyto fazole jsou známé také jako fazole charro a mnoho lidí do nich rádo přidává párky v rohlíku (nebo klobásu), plátky a mleté chorizo. Pivo do nich přidává moje maminka. Já přidávám víc než ona! Pokud nechcete použít pivo, stačí přidat kuřecí vývar nebo více vývaru z fazolí. Podle výběru šéfkuchaře!“

Vyzkoušeli jste tento recept? „Zmiňte se o něm v @pinaenlacocina nebo označte #pinaenlacocina!

Tipy~ Pokud byste je chtěli připravit bez piva, ráda nahrazuji pivo kuřecím nebo hovězím vývarem s nízkým obsahem sodíku. Ozdobte klínky limetky, koriandrem, crema (mexickou smetanou) a teplými tortillami nebo tostadas. Moje rodina tyto fazole vždy připravovala s carne asada nebo jakýmkoli grilovaným masem

Také známé jako „opilé fazole“, frijoles borrachos!“

Ráda tento recept připravuji i s černými a červenými fazolemi. Je to tak chutné!

.