Složení
-
4 velké cukety (nebo 8 malých)
-
1 lžíce košer soli
Návod
Experimentovala jsem s cuketovými „nudlemi“ a, jak je nejlépe zmrazit v jednoporcových sáčcích. Cukety spiralizujte pomocí spiralizéru (nebo můžete cuketu rozdrtit na nejširším nastavení ručního drtiče). Poté vložte spiralizovanou zeleninu do cedníku a přidejte košer sůl. Jemně vmíchejte košer sůl a nechte cuketu 20-30 minut při pokojové teplotě okapat, aby se z ní vytáhla přebytečná vlhkost. Osušenou cuketu vložte do sáčků o velikosti jednotlivých porcí a uložte ji do mrazničky, dokud nebude připravena k podávání. Moje velikost jedné porce je přibližně šálek a půl. Ujistěte se, že jste cukety stlačili do jedné rovné vrstvy pro snadnější ohřívání.
Zjistil jsem, že nasolením cukety získáte lepší texturu, která vydrží i s vydatnějšími omáčkami na těstoviny.
Poznámka: Samozřejmě místo zmrazení můžete tyto „nudle“ ihned sníst. Fázi solení můžete vynechat a jednoduše je osmažit na olivovém oleji nebo másle a přelít oblíbenou omáčkou.
Pro ohřátí „nudlí“
Pro ohřátí nudlí jsem vyndala jednu porci svých zoodles do ručního sítkového košíku (viz první obrázek výše) a podržela je ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, dokud se právě neohřály (pokud máte problém s vyndáním zoodles ze zipového sáčku, projeďte je pod tekoucí vodou, aby se uvolnily). Toto sítko jsem koupila v místním obchodě s asijskými potravinami. Manželovi a synovi jsem pak do vroucí vody vhodila běžné pšeničné těstoviny.