V zimě se můžete spolehnout, že vás zahřeje od hlavy až k patě jen miska polévky. Ale je pro vás skutečně prospěšná?
V hluboké zimě není nic lepšího než miska horké polévky, která vás zahřeje zevnitř. Jako rodinná večeře splňuje všechny požadavky: je chutná, úsporná a snadno se připravuje. Jak je na tom ale polévka s výživovými hodnotami?
Základ
Nikoho asi nepřekvapí, že jako zeleninový pokrm získává polévka hodně bodů. Je to proto, že zelenina je plná vlákniny, která podporuje zdravá střeva, antioxidantů bojujících proti nemocem a řady mikroživin, které udržují zdravé tělo v co nejlepším stavu. Mají také nízký obsah kilojoulů, což znamená, že si můžete dopřát pohodové jídlo bez kalorií navíc. Bonusem navíc je, že zelenina je bohatá na vitamin C, který může pomoci podpořit imunitu vaší rodiny během zimy.
Zelenina v polévce může pomoci imunitě vaší rodiny. Zdroj: iStock.
Doplňky
Zeleninové pokrmy samy o sobě sice mohou poskytnout hodně vlákniny, ale ne vždy zasytí – proto je pro vyváženou a zdravou polévku nezbytné přidat zdroj sacharidů a bílkovin.
Pokud jde o sacharidy (které jsou mimochodem skutečně prospěšné!), zvolte malou porci celozrnných obilovin (například pohanku, ječmen nebo quinou) nebo zeleninu bohatou na sacharidy, jako jsou sladké brambory, kukuřice nebo bílé hlízy s nízkým glykemickým indexem. Další možností je podávat polévku s plátkem celozrnného chleba. Celkově by sacharidy měly tvořit asi třetinu jídla vašeho dítěte (nebo čtvrtinu vašeho vlastního), abyste získali dlouhotrvající energii.
Přivedl vás tento článek k chuti na misku dobré polévky? Vyzkoušejte tyto 30minutové recepty na polévky! Nebo nastavte a zapomeňte s tímto receptem na kuřecí polévku v pomalém hrnci.
Bílkoviny jsou dalším klíčovým faktorem, a to hned z několika důvodů. Za prvé, bílkoviny mají sytící účinek, takže vám zajistí pocit sytosti a uspokojení. A za druhé, bílkoviny jsou klíčové pro rostoucí tělo, protože podporují vývoj svalů. Mimořádně dobrým zdrojem bílkovin, který se snadno a rychle hodí do polévky, jsou luštěniny, jako jsou fazole, cizrna a čočka. Nejenže jsou pohodlné, ale jsou také plné dobré výživy a řady zdraví prospěšných látek. Vyberte si konzervované druhy bez přidané soli a prospějete zdraví své rodiny. Dalšími dobrými variantami polévek plných bílkovin jsou drcené kuřecí maso a libové hovězí maso.
Příprava polévky doma je nejlepší možností, jak se vyhnout všem škodlivinám. Zdroj: iStock.
Doplňky
Tak zatím to vypadá dobře, že? Většinou jsou nevýhodou polévky ve skutečnosti přidané doplňky, nikoliv samotná základní polévka. Mluvím o věcech, jako je smetana (buď přidaná během vaření, nebo na závěr přelitá panenkou) a spousta bílého nadýchaného chleba obaleného v tlustých plátcích másla. I když chutnají skvěle, tyto doplňky se mohou velmi rychle nasčítat a ze zdravého jídla udělat bombu plnou kilojoulů a tuku – což samozřejmě není to, čím byste chtěli svou rodinu pravidelně krmit. Jednou za čas to není nic hrozného, ale doporučuji vám, abyste si tyto druhy jídel nechávali spíše na pohoštění a zvláštní příležitosti než na každodenní záležitost během zimy.
Ještě něco?
Pokud si doma vaříte polévku, dobře děláte! To je skvělá možnost, jak pomoci své rodině dostat do sebe spoustu dobrot bez přílišného množství nechutností. Pokud si ji však kupujete v supermarketu nebo v obchodě s jídlem s sebou, je dobré zkontrolovat obsah sodíku, protože ten může opravdu narůst. Pro vaši informaci, pro dospělé je doporučené maximální množství 2000 miligramů na den (takže se zaměřte na polévku s méně než 700 miligramy na porci).
Verdikt
Všeobecně řečeno, polévka má můj dietologický souhlas. Může vám usnadnit dostatek zeleniny do rodinného jídelníčku – zvláště když jsou doma neposedné děti (nebo i neposední dospělí!). Celkově lze říci, že pro zdravé a zároveň syté jídlo si vyberte polévku, která obsahuje jak sacharidy s nízkým glykemickým indexem, tak chudé bílkoviny, vynechejte smetanové varianty a budete mít vystaráno.
Melissa Meierová je akreditovaná praktická dietoložka působící online a v Sydney. Spojit se s ní můžete na www.honestnutrition.com.au nebo na Instagramu @honest_nutrition.
