Kde vlastně vznikla pizza?

• Yvonne Glasgow
• 11. listopadu 2019, 6:40 EDT

Jedná se o jedno z nejoblíbenějších amerických jídel, ale nezačala vznikat ve Spojených státech. Pizza je jako švédský stůl na obložené dobroty. Při tolika možnostech je zajímavé znát historii pizzy.

Historie pizzy

Moderní verze pizzy existuje od roku 1700 a vznikla v Neapoli. Většina lidí připisuje počátky pizzy Itálii, ale ve skutečnosti to bylo právě toto město, kde se pizza stala „věcí“. Ve skutečnosti se zdá, že dříve než se pizza stala populární kuchyní v Itálii, vtrhla do Ameriky. Vznikla tedy v italské Neapoli, ale chvíli trvalo, než se ujala.

Ještě předtím, než se kulatý pokrm pokrytý sýrem a posypkou poprvé upekl v Neapoli, pochutnávali si na plochých chlebech v mnoha starověkých kulturách. Egypťané, Řekové a Římané si pochutnávali na plochých chlebech s různými polevami, včetně olivového oleje a bylinek. Ploché chleby jsou stále oblíbeným pokrmem, někdy jsou alternativou pizzy v luxusnějších restauracích.

Teprve ve 40. letech 20. století se pizza rozšíří po celé Itálii a stane se velmi oblíbeným jídlem, místo aby byla pochoutkou, kterou najdete pouze v Neapoli.

První pizzy

Antica Pizzeria Port’Alba je vůbec prvním místem v Neapoli, kde se pizza podává. Začala jako pouliční prodavač v roce 1738 a poté byla v roce 1830 otevřena pizzerie. Otevřeno a pizzu podávají dodnes.

Ve Spojených státech si na první pizzerii v Americe dělá nárok Lombardi’s z New Yorku. Otevřeli ji v roce 1905. Jsou také tvůrci takzvané pizzy „New York Style“, což je velká pizza z ručně kynutého těsta, která má tenčí kůrku a je křupavá.

Další oblíbená pizza, pizza Margherita, se zrodila brzy v Itálii a své jméno dostala podle královny Margherity. Královna Margherita, manželka krále Umberta I., byla milovnicí pizzy. Nejraději měla kombinaci zelené bazalky, červené rajčatové omáčky a bílého sýra. Původně se jí říkalo pizza mozzarella, ale brzy se její název změnil.

A co náplně na pizzu?“

Žádný rozhovor o pizze se neobejde bez diskuse o náplních na pizzu. Existuje jen tolik způsobů, jak můžete udělat kůrku – kulatou, čtvercovou, tlustou, tenkou, hlubokou, plněnou – ale na výběr jsou stovky náplní, od druhů omáček a sýrů až po to ostatní.

Na pizzu můžete dostat téměř cokoli, podle toho, kde si ji objednáte. Fajnšmekři nabízejí pizzy v řeckém stylu s olivami kalamata a sýrem feta. Můžete si dát veganskou pizzu, bez skutečných mléčných výrobků nebo masa. Můžete si dát pizzu s různými druhy masa a bez zeleniny.

Ale jaké nejpodivnější věci si lidé na pizze dopřávají? V Michiganu je restaurace, která dává na pizzu cuketu. Co se týče zbytku světa, zde jsou některé běžné přílohy:

• V Austrálii mají na pizze rádi trochu krevet. Také si pochutnávají na snídaňové pizze s vejci, slaninou a dalšími standardními surovinami pro ranní jídlo.
• Brazílie přidává na pizzu některé věci, které jsou nepochybně zvláštní, včetně zeleného hrášku, rozinek a kukuřice.
• V Německu si můžete na pizze pochutnat na tuňákovi. Představte si otevřenou pizzu s tuňákem!“
• Podobně jako standardní řecké přílohy na pizze v USA, v Řecku si na pizze pochutnávají na olivách, fetě a oreganu.
• Indická jídla jsou oblíbená v restauracích po celých USA. pokud se vydáte do Indie, můžete si objednat pizzu s některými oblíbenými místními přílohami, jako je mleté skopové maso a nakládaný zázvor.
• Pokud vám nevadí jíst úhoře a chobotnice, v Japonsku mají pizzu s náplní, po které jste toužili.
• Rusové mají rádi rybí pizzu. Mezi typické přílohy, které můžete očekávat, patří makrela, červený sleď, losos a tuňák.
• Ve Švédsku vás pizza zahřeje na duši přidáním kari. Standardem jsou také banány a arašídy.

Jak si dáte pizzu?