Hledáte nízkokalorické pivo, které má skutečně nějakou chuť? Nehledejte něco, co má v názvu „Light“ (nebo „Lite“). Zaměřte svůj pohled na Guinness.
To je pravda. Nejoblíbenější irský vývozní artikl má mnohem méně kalorií, než byste si mysleli u piva, které je tak tmavé a krémové: Přesněji řečeno 125 kalorií v Guinness Draught. Pokud si dáte Guinness Extra Stout, vypijete 175 kalorií. Pokud doma počítáte, Bud Light má 110 kalorií a Miller Lite 96. Guinness k tomu nemá vůbec daleko.
Překvapuje vás to? No, pro začátek, barva piva má s obsahem kalorií pramálo společného. Tmavá piva pocházejí ze silně pražených zrn. Čím déle se zrna, která jdou do piva, praží, tím jsou tmavší a tím tmavší je i výsledné pivo. Delší pražení také dodává pivu čokoládové a kávové tóny.
Co se týče struktury, Guinness při výrobě piva spoléhá spíše na dusík než na oxid uhličitý. Dusíku vděčíme za kaskádu pěny a bělavou pěnu, která tak dokonale kontrastuje s tmavým pivem pod ní. Bublinky dusíku jsou mnohem menší než bublinky oxidu uhličitého, takže sycení je jemnější a pivo je díky tomu krémovější.
Jedním z hlavních kalorických viníků je alkohol. Každý gram alkoholu má sedm kalorií, což je jen o dvě kalorie méně než každý gram tuku. Guinness se nachází na hranici 4 objemových procent alkoholu, zatímco Guinness Extra Stout má 6 objemových procent alkoholu. Porovnejte to s některými většími řemeslnými pivy, která můžete najít o výčep dál, a uvidíte, v čem spočívá rozdíl.
Pokud tedy jde o počítání kalorií, hledejte správně nalitý Guinness. Je velká šance, že je to jedna z nejméně kalorických možností.