Procura de uma cerveja de baixo teor calórico que tenha realmente algum sabor? Não procure por algo com “Light” no título (ou “Lite”). Dirija o seu olhar para o Guinness.
É isso mesmo. A exportação mais popular da Irlanda tem muito menos calorias do que você imagina para uma cerveja que é tão escura e cremosa: 125 calorias num Guinness Draught, para ser exacto. Se você pegar uma Guinness Extra Stout, você estará bebendo 175 calorias. Se você está mantendo a pontuação em casa, Bud Light tem 110 calorias e Miller Lite 96. O Guinness não está longe disso.
Surprised? Bem, para começar, a cor da cerveja não tem nada a ver com o conteúdo calórico. As cervejas escuras vêm de grãos muito torrados. Quanto mais tempo os grãos que vão para a cerveja são torrados, mais escuros ficam e mais escuros ficam a cerveja resultante. As torradas mais longas também adicionam notas de chocolate e café a uma cerveja.
Como para a textura, o Guinness depende de nitrogênio em vez de dióxido de carbono para suas cervejas. O nitrogênio é para agradecer por aquela cascata de espuma e cabeça esbranquiçada que contrasta tão perfeitamente com a cerveja escura que está embaixo. As bolhas de nitrogênio são muito menores que as de dióxido de carbono, por isso a carbonatação é mais sutil, fazendo-a sentir cremosa.
Um dos principais culpados em termos de calorias é o álcool. Cada grama de álcool tem sete calorias, o que é apenas duas calorias a menos do que cada grama de gordura. O Guinness está sentado a uma sessão com 4% de álcool por volume, enquanto o Guinness Extra Stout tem 6% de álcool por volume. Compare isso com algumas das maiores cervejas artesanais que você pode encontrar uma torneira, e você pode ver onde está a discrepância.
Então, quando se trata de contagem de calorias, procure por uma Guinness devidamente derramada. Há uma boa chance de que seja uma das opções de calorias mais baixas disponíveis.