Jestliže patříte mezi milovníky osvěžujících alkoholických nápojů, je důležité mít po ruce čerstvou limetkovou šťávu, ale ne vždy je vhodné mít v lednici sáček čerstvých limetek. Jako náhrada je limetková šťáva zakoupená v obchodě ještě horší než nic: obvykle chutná po lyzolu nebo v lepším případě jako limetkové želé. Naštěstí existuje zázračná přísada, která problém limetek řeší. Je levná, skladovatelná a snadno se dá koupit. Je to Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice.
Zajímavé na Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice je, že ve skutečnosti není slavná. Nikdy jsem se nesetkala s nikým, kdo by si ho koupil nebo o této značce slyšel. Koupil jsem si několik lahví ve výprodeji v obchodě s potravinami, který už ji nemá na skladě, stal jsem se na ní závislý a houfně jsem omezoval své zásoby, dokud jsem nezjistil (duh), že si ji mohu objednat online.
U Nellie & Joe’s existují tři odlišující faktory. Prvním je obsah buničiny, který je minimální, ale zjistitelný. (Důležité pro nápoje.) Druhým je použití klíčkových limetek oproti normálním limetkám, ze kterých je šťáva ostřejší a aromatičtější. Za třetí je to skutečnost, že neobsahuje limetkový olej, což je složka, na kterou spoléhá mnoho limetkových šťáv zakoupených v obchodě (a která přispívá k lysolajovému efektu).
V důsledku toho je to jediná balená šťáva, kterou budu míchat s jakýmkoli druhem alkoholu, mimo jiné včetně tequily. Představuje obrovskou výhodu oproti čerstvým limetkám při práci, vzhledem k tomu, že limetky jsou drobné, špatně se shánějí, mají nízkou výtěžnost a špatně se lisují. Lahve objednávám v balení po dvou kusech. Neotevřené nemusíte skladovat v lednici.
Použití je mnohostranné. Pomlčka v Coroně je chutná. Kapka v zelených koktejlech dodá kyselost. Můžete ji použít k přípravě Key-lime koláče Nory Ephronové. Můžete být divocí a nasadit ho do vinaigrette. Můžete ho dát na avokádo s pálivou omáčkou nebo ho přidat trochu do hummusu koupeného v obchodě, který potřebuje extra šmrnc. Můžete ho smíchat s moučkovým cukrem a posypat jím sušenky. Je to univerzální kyselý prostředek.
Nellie & Joe’s by si mezitím mohli účtovat dvakrát víc než oni a já bych ani nemrkla, což je věta, kterou bych mohla napsat přesně o nule jiných potravinářských výrobků.