Pro tento jednoduchý a zdravý recept v pomalém hrnci stačí jehněčí, koření a pár kousků zeleniny. Společně tyto ingredience přinesou do vaší kuchyně chuť Maroka.
Aktualizováno duben 2018
V místním obchodě s potravinami jsem našla dvě jehněčí plecka. Obvykle používám jehněčí pečeni, ale napadlo mě to trochu obměnit. Pokud jehněčí plecko nenajdete, můžete ho nahradit obyčejným jehněčím pleckem, jehněčí pečení nebo dokonce hovězím masem.
Toto je třetí recept, který jsem na tomto blogu zveřejnila s použitím mé marocké kořeněné směsi. Pokud to nepoznáte, používám toto potírání poměrně často. Jak jsem již uvedla, jednu dávku mám stále ve spíži. Tady je pro vás opět to potírání:
MOROCKÁ KOŘENOVÁ RUB
1 lžička následujícího
zázvoru
kmínu
kurkumy
papriky
česnekového prášku
červených pepřových vloček
1/2. lžička následujícího
skořice
koriandr
oříšek
hřebíček
sůl
pepř
Ujistěte se, že potěr pevně vtlačíte do masa. Při pomalém vaření se na mase vytvoří jakási krusta. Podobá se kůře, kterou najdete na bůčku nebo jiném uzeném mase. Pokud kůru neznáte, ZDE je dobrý článek, který vysvětluje, co to je a proč je tak dobrá.
Já jsem se rozhodl maso po potření kořením naložit na pánev, než jsem ho dal do pomalého hrnce. Jedná se o nepovinný krok. Obvykle nevěnuji čas předchozímu opékání masa, ale snažím se více využívat svůj šestikvartový pomalý hrnec s hnědým povrchem, který mi umožňuje opékat maso přímo v pomalém hrnci, žádné přenášení z pánve. Přihodila jsem mrkev a cibuli, ale rozhodně můžete použít zeleninu, kterou preferujete. Můžete přidat i brambory, aby bylo jídlo kompletnější.
3 důležité poznámky k tomuto receptu: 1) Toto je jeden z těch receptů, při jejichž vaření bude váš dům úžasně vonět, zejména ke konci. 2) Že je hotovo, poznáte, když je maso tak měkké, že se snadno rozdrobí vidličkou. 3) Vrchní část masa bude vypadat spáleně. Není tomu tak. To je ta kořeněná kůrka/kůra, o které jsem se zmínil dříve.
Tisk
Složení
Váha1x2x3x
- 2 lbs jehněčího masa (použila jsem plecko)
- 2 lžíce marockého koření (viz příspěvek na blogu)
- 1/4 lb mrkve, nakrájená na kousky
- 1/4 šálku cibule, nakrájená na plátky
- 1/4 šálku čerstvé máty, nakrájená na kousky
- 1/4 šálku hovězího nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
Návod
- Nalijte vývar na dno pomalého hrnce.
- V malé krabičce smíchejte marocké koření. Pevně vtlačte 2 lžíce kořenící směsi na celé maso jehněčí plece.
- Přidejte jehněčí maso a zeleninu do pomalého hrnce.
- Posypte čerstvou mátou.
- Vařte na VYSOKÉM stupni 3-4 hodiny nebo na NÍZKÉM stupni 6-8 hodin.
Podávala jsem s květákovou kaší, aby jídlo bylo nízkosacharidové.
Připište si na později
Tento příspěvek obsahuje také partnerské odkazy, což znamená, že pokud nakoupíte pomocí některého z odkazů, dostanu peníze. Moje zásady zveřejňování informací si můžete prohlédnout zde: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.