Nízkosacharidová dieta a jídelníček

Nízkosacharidová dieta znamená, že sníte méně než 130 g sacharidů denně. Nízkosacharidové stravování by však nemělo znamenat stravování bez sacharidů.

Některé sacharidové potraviny obsahují důležité vitamíny, minerály a vlákninu, které tvoří důležitou součást zdravé stravy.

Vysvětlíme vám, co máme na mysli pod pojmem nízkosacharidová strava, jaké jsou výhody nízkosacharidového stravování, když máte cukrovku, a podělíme se s vámi o plán nízkosacharidového stravování, který vám pomůže začít, pokud je to dieta pro vás. Vysvětlíme vám také, jak získat podporu při zvládání případných rizik, zejména pokud svou cukrovku léčíte léky, které vás vystavují riziku hypochondrie.

Pokud se vy nebo někdo z vašich známých sám izoluje, dozvíte se, jak se zdravě stravovat a přitom zůstat doma.

Co je to nízkosacharidová dieta

Ale jak nízká je nízkosacharidová? Existují různé typy nízkosacharidových diet. Obecně lze říci, že nízkosacharidové stravování spočívá v tom, že snížíte celkové množství sacharidů, které za den zkonzumujete, na méně než 130 g.

Pro představu: středně velký krajíc chleba obsahuje asi 15 až 20 g sacharidů, což je přibližně stejně jako běžné jablko. Na druhou stranu velká brambora v rohlíku může mít až 90 g sacharidů, stejně jako jeden litr pomerančového džusu.

Nízkokalorická dieta není pro každého. Důkazy ukazují, že může být bezpečná a účinná, protože pomáhá lidem s cukrovkou 2. typu krátkodobě regulovat jejich hmotnost, hladinu glukózy (cukru) v krvi a riziko srdečních onemocnění.

Důkazy však také ukazují, že může ovlivnit růst dětí, a proto by se jim neměla doporučovat. A existuje jen málo důkazů o prospěšnosti tohoto typu diety u lidí s 1. typem onemocnění.

Pokud se rozhodnete držet nízkosacharidovou dietu, je důležité znát všechny potenciální výhody a vědět, jak zvládat případná rizika.

Nízkosacharidový stravovací plán

Náš nízkosacharidový stravovací plán má za cíl pomoci vám udržet zdravou rovnováhu a zároveň snížit množství sacharidů, které jíte. Každý den jsou uvedena různá množství sacharidů, abyste si mohli vybrat, která vám nejlépe vyhovují.

Je nutričně vyvážený, spočítali jsme kalorie za vás a obsahuje nejméně pět porcí ovoce a zeleniny denně.

Uvedli jsme také hodnoty vlákniny a bílkovin, abychom vám pomohli ujistit se, že splňujete své výživové požadavky. Víme, že spousta lidí ve Velké Británii nepřijímá dostatek vlákniny, proto je důležité snažit se každý den do svého jídelníčku zařadit její kvalitní zdroje.

Upozorňujeme, že úplné nutriční informace a přesné specifikace všech jídel a svačin jsou k dispozici v propojených receptech a v jídelním plánu s nízkým obsahem sacharidů (PDF 84KB).

Před zahájením tohoto stravovacího plánu

Před zahájením jakéhokoli programu zdravé výživy si prosím přečtěte, jak si vybrat stravovací plán, abyste se ujistili, že dodržujete plán, který je pro vás vhodný.

Před provedením významných změn ve vašem jídelníčku se prosím poraďte se svým diabetologem.

To je obzvláště důležité, pokud se léčíte inzulínem a léky na cukrovku, které zvyšují riziko hypo (nízké hladiny cukru v krvi). Snížení příjmu sacharidů a změny vaší tělesné hmotnosti mohou znamenat, že bude třeba upravit váš inzulín a léky na cukrovku.

Důležité body o tomto jídelním plánu

1. Tento jídelní plán převzal nutriční informace z našich receptů a šestého vydání knihy Carbs and Cals, pokud není uvedeno jinak.
2. Byla použita směs plnotučného a polotučného mléka, ale použijte prosím to, které preferujete. Jakákoli mléčná alternativa by měla být neslazená a obohacená vápníkem.
3. Tyto jídelníčky splňují doporučené množství vlákniny v průběhu celého týdne.
4. Tento jídelníček nastiňuje denní příjem potravin pro jednu osobu, ale přesto je důležité nezapomínat na pravidelné pití tekutin. To zahrnuje čistou vodu, obyčejné mléko a čaj nebo kávu bez přidaného cukru.

Odmítnutí odpovědnosti: Vynaložili jsme veškeré úsilí, aby tyto jídelní plány byly co nejpřesnější, ale v nutričních hodnotách budou určité odchylky. V případě dotazů ohledně vašich individuálních stravovacích potřeb se obraťte na dietologa nebo zdravotnický tým pro léčbu diabetu.

Pondělí

Snídaně: Pečená vejce se dvěma plátky žitného chleba

Oběd:

Večeře: Fazolová polévka s chilli a avokádovou salsou

Večeře:

Pudink: Rajčata z makrely podávaná s pórkem a brokolicí

Podává se s pórkem a brokolicí: Řecký jogurt, dvě saturejky, obyčejné mandle, jedno jablko

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Úterý

Snídaně: Ovesná kaše: 30 g ovesné kaše, 200 ml mandlového mléka, 40 g borůvek a 10 g dýňových semínek

Oběd: Oběd: kuřecí salát Bang Bang

Večeře: Mleté hovězí maso a zeleninový filo koláč

Pudink: Svačina: 80 g jahod

Svačinka: Mléko: 225 ml polotučného mléka

Středa

Snídaně: Omeleta s houbami a jarní cibulkou

Oběd: Máslová paštika s mrkví, rajčaty a mini celozrnným chlebem pitta

Večeře: 1: Lilek a cuketa s parmazánem, rukolou, rajčaty a fazolemi z konzervy

Pudink: Svačina: 80 g melounu

Svačinka: Jablko s arašídovým máslem, hruška s mandlemi, přírodní jogurt a dýňová semínka

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Čtvrtek

Snídaně: Letní smoothie

Oběd: Cizrnový salát s tuňákem

Večeře: Kuřecí tikka masala a květákový pilaf

Pudink:

Pudink: Letní jahodový posset

Svačinka: Řecký jogurt, dvě saturejky, jeden pomeranč, mandle, dva ovesné koláčky přelité hladkým arašídovým máslem

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Pátek

Snídaně: Pečená vejce se dvěma plátky žitného chleba

Oběd: Dva plátky středně velkého celozrnného chleba se strouhaným čedarem, pomazánkou na bázi rostlinného oleje, rajčetem a okurkou

Večeře: Dva plátky středně velkého celozrnného chleba se strouhaným čedarem, pomazánkou na bázi rostlinného oleje, rajčetem a okurkou: Grilovaný steak z lososa s pečenými sladkými bramborami, brokolicí a zelím

Pudink: Svačina: maliny, meloun, avokádo, obyčejné mandle

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Sobota

Snídaně: Velšský pórkový rarebit

Oběd: Květáková polévka s pórkem a 25 g čedaru

Večeře:

Pudink: Dušená máslová dýně a fazole borlotti

Pudink: Broskve ve šťávě z konzervy

Svačinka: Jedno jablko, 30 g mandlí, řecký jogurt, malá hruška a mandle, 60 g pistácií se skořápkami

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Neděle

Snídaně: Omeleta ze dvou vajec a mléka spolu s 80 g špenátu, 80 g žampionů, 1 PL rostlinného oleje, 25 g strouhaného čedaru. Pár s plátkem žitného chleba s 1 ČL nenasyceného margarínu

Oběd: Uzená makrela na sýrovém toastu s 1sp zeleninové pomazánky, rukolou, rajčetem a okurkou.

Večeře:

Pudink: Řecké kuře na domácí způsob s brokolicí a pórkem

Pudink: 1 polévková lžíce s 1 porcí 1,5 lžíce másla: Nízkotučný řecký jogurt s mandlemi a dýňovými semínky, pikantní pečená cizrna, jedna malá hruška

Mléko: 225 ml polotučného mléka

Přínosy dodržování nízkosacharidové diety

Nízkosacharidová dieta může lidem s diabetem 2. typu pomoci regulovat jejich hmotnost a snížit HbA1c a krevní tuky, např. cholesterol. Pro lidi, kteří nemají cukrovku a chtějí zhubnout, je nízkosacharidová dieta jednou z možností, která vám v tom pomůže.

Pro lidi s cukrovkou 1. typu

Pokud máte cukrovku 1. typu, nejpřesvědčivější důkazy naznačují, že počítání sacharidů je nejlepší způsob, jak řídit hladinu cukru v krvi. To znamená, že přizpůsobíte množství inzulínu, které si berete, množství sacharidů v jídle, svačině nebo nápoji.

Neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že dodržování nízkosacharidové diety je bezpečné nebo prospěšné, proto tuto dietu lidem s diabetem 1. typu nedoporučujeme.

Jestliže uvažujete o nízkosacharidové dietě, je opravdu důležité, abyste si promluvili se svým zdravotnickým týmem o podpoře při řízení inzulínu.

Pro lidi s diabetem 2. typu

Víme, že snížení hmotnosti o 15 kg během tří až pěti měsíců dá lidem s diabetem 2. typu největší šanci, že se jejich diabetes dostane do remise. Důkazy nám říkají, že je to pravděpodobnější, pokud se vám podaří zhubnout do 6 let od stanovení diagnózy.

Nalezení způsobu, jak zhubnout, vám také může pomoci zlepšit způsob, jakým zvládáte svůj stav, a snížit riziko komplikací diabetu. Existují různé způsoby, jak zhubnout, například nízkosacharidová dieta – neexistuje však žádný univerzální přístup.

Zjistěte více informací o hubnutí a diabetu.

„Přešla jsem na nízkosacharidovou dietu s vysokým obsahem tuků a úplně jsem vyřadila sladké. Velmi mi pomohly webové stránky Diabetes UK a aplikace do telefonu.“

Zhubla jsem asi 12 liber (5,5 kg) během prvního týdne. Když jsem se po třech měsících vrátila k sestře, můj HbA1c klesl na 42 mmol/mol – v době stanovení diagnózy byl 51 mmol/mol. Sestra si myslela, že má vidiny.

Teď jsem zhubl asi sedm a půl kilogramu (46,8 kg) a hladina HbA1c je 37 mmol/mol.“

– Paulova cukrovka 2. typu je nyní v remisi.

Neexistují však žádné důkazy o tom, že by dodržování nízkosacharidové diety bylo při léčbě diabetu dlouhodobě prospěšnější než jiné přístupy, včetně zdravé, vyvážené stravy.

Výzkumy naznačují, že nejlepší typ diety je takový, který můžete dlouhodobě dodržovat, proto je důležité poradit se se svým zdravotníkem o tom, co si myslíte, že pro vás bude fungovat. Další možností je středomořská dieta, která je rovněž spojována se snížením rizika srdečních onemocnění a mozkové mrtvice.

Co je třeba zvážit, než začnete držet nízkosacharidovou dietu

Pokud léčíte svou cukrovku inzulinem nebo jinými léky na cukrovku, které vás vystavují riziku hypochondrie, může dodržování nízkosacharidové diety toto riziko zvýšit. Promluvte si o tom se svým zdravotnickým týmem, aby vám pomohl upravit vaše léky tak, aby se riziko hypos snížilo. Váš tým vás také může podpořit v tom, abyste si častěji kontrolovali hladinu cukru v krvi.

„Dbám na to, abych vyvážil svůj jídelníček tím, co vyhovuje mému inzulínu, ale s trochou úpravy lze většinu věcí přesvědčit, aby vyhovovaly mému inzulínu!“

Nebudu jíst spoustu těstovin s česnekovým chlebem a nic moc jiného, protože sacharidová zátěž by se obtížně bolusovala. Ale ani bych nejedl jídlo zcela bez sacharidů. Vše je otázkou rovnováhy a zdravá strava je dobrá pro nás všechny, ať už jsme diabetici nebo ne.“

– uživatel internetového fóra žijící s diabetem 1. typu.

V závislosti na přístupu může dodržování nízkosacharidové diety vést i k dalším nežádoucím účinkům, jako je zácpa nebo zápach z úst.

Ačkoli mohou být nepříjemné, obvykle jsou dočasné a z dlouhodobého hlediska by neměly být škodlivé. Pokud vás některý z nich znepokojuje, obraťte se na svého lékaře.

Je opravdu důležité nejprve snížit příjem sacharidů z nezdravých zdrojů, jako jsou sladké nápoje, pizza, koláče, sušenky, chipsy, bílé pečivo, ovocné šťávy a koktejly.

A omezené množství sacharidů je dobré získávat ze zdravých potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou luštěniny, ořechy, zelenina, celé ovoce a celozrnné výrobky. Potřebný přísun vápníku si můžete zajistit také zařazením neslazeného mléka a jogurtů do svého jídelníčku.

Zpět na začátek