Průvodce potravinami s nízkým obsahem sodíku pro ledvinovou dietu

Od dietoložky společnosti DaVita® Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD

Víte, že čím vyšší je příjem sodíku, tím vyšší je v průměru krevní tlak? Omezením sodíku může každý pomoci snížit riziko vzniku hypertenze, kardiovaskulárních onemocnění, městnavého srdečního selhání a chronického onemocnění ledvin (CKD). Lidé s normálním zdravotním stavem potřebují k udržení rovnováhy tekutin a přenosu nervových impulzů v našem těle jen malé množství sodíku. Jak si ale můžete hlídat množství sodíku, když máte onemocnění ledvin a vysoký krevní tlak? Toto je průvodce běžnými nálezy potravin s nízkým obsahem sodíku, který vám pomůže, když jste na ledvinové dietě.

Tipy pro ledvinovou dietu s nízkým obsahem sodíku

Lidé s onemocněním ledvin nebo na dialýze mají sníženou nebo ztracenou schopnost udržovat rovnováhu sodíku a vody v těle. Proto většina lidí na ledvinové dietě musí omezit příjem sodíku a tekutin. Je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace sodíku může vyvolat pocit žízně, což může dodržování omezení tekutin značně ztížit. Spolu se startovacím průvodcem zdravými potravinami s nízkým obsahem sodíku, které jsou vhodné pro ledviny, použijte tyto tipy, které vám pomohou odstranit přidaný sodík z vašeho jídelníčku.

• Když myslíte na sodík, myslete na sůl. Jedna čajová lžička soli, včetně mořské a košer soli, obsahuje přibližně 2300 mg sodíku, což je více, než je doporučeno na celý den!
• Některé potraviny, které obsahují velké množství sodíku, málokdy chutnají slaně, proto je důležité kontrolovat etikety a složení potravin.
• Omezte hlavní jídla na ta, která obsahují méně než 600 mg nebo 30 % denní hodnoty sodíku. Vybírejte si jednotlivé potraviny s méně než 200 mg nebo 10 procenty denní hodnoty sodíku.
• Chcete-li odhalit skryté zdroje soli, hledejte slova sodík, kypřicí prášek, jedlá soda a solný roztok kdekoli v seznamu složek.
• Podle nových výživových doporučení pro Američany se dospělým a dětem doporučuje jíst méně než 2 300 mg sodíku denně. Lidé starší 51 let, Afroameričané a lidé s cukrovkou, hypertenzí nebo CKD by měli snížit příjem sodíku na 1 500 mg denně.

Ovoce a zelenina s nízkým obsahem sodíku a šetrné k ledvinám

Většina ovoce neobsahuje sodík nebo ho obsahuje velmi málo. Doporučuje se držet se celého ovoce, které je šetrné k ledvinám, jako jsou jablka, bobuloviny, broskve a hrušky. Čerstvá nebo mražená zelenina bez přidané soli je dobrou volbou pro ledvinovou dietu. Pokud používáte konzervovanou zeleninu, hledejte varianty s nízkým obsahem soli nebo bez ní. Dalším způsobem, jak odstranit přebytečný sodík z konzervované zeleniny, je vyprázdnit obsah do cedníku, opláchnout jej pod čerstvou vodou a poté zeleninu uvařit v dalším množství čerstvé vody.

Maso, drůbež, mořské plody a mléčné výrobky s nízkým obsahem sodíku, vhodné pro ledviny

Většina příjmu sodíku pochází ze soli přidané při zpracování potravin; proto k vysokému příjmu sodíku přispívají polotovary, jako je rychlé občerstvení, mražené večeře, balené přílohy a snídaňové a lahůdkové maso. Sůl se do potravin přidává k mnoha účelům, včetně solení masa, aby se udržela vlhkost a zlepšila chuť. Pokud chcete připravit recept na ledvinovou dietu s nízkým obsahem sodíku, vybírejte čerstvé maso a ryby. Kontrolujte etikety na čerstvém mase a drůbeži a vyhněte se vylepšeným výrobkům, do kterých je vstřikován roztok sodíku.

Nízký obsah sodíku, těstoviny, rýže a obiloviny vhodné pro ledviny

Pečivo vyžaduje sůl, proto je lepší konzumovat pečivo s nízkým obsahem sodíku nebo bez přidané soli.

Vhodné pro ledviny, koření, dochucovadla a omáčky s nízkým obsahem sodíku

Zkuste při domácím vaření častěji používat čerstvé suroviny, abyste měli příjem sodíku pod kontrolou. Místo toho, abyste sáhli po solničce, sáhněte po čerstvých bylinkách a koření, které dodají vašemu oblíbenému jídlu chuť. Pokud jíte venku, požádejte o přípravu jídla bez soli nebo si vyberte varianty s nižším obsahem sodíku, pokud jsou k dispozici.

Kidney-šetrné recepty s nízkým obsahem sodíku

V seznamu jsou uvedeny denní recepty s nízkým obsahem sodíku a šetrné k ledvinám. Použijte je jako úvod k dalším receptům s nízkým obsahem sodíku, které najdete na webu DaVita.com:

• Jablečné kroužky s hranolky
• Krocan na karibském kari
• Ovocný salát se salátem
• Kalifornské vepřové kotlety
• Gurmánské zelené fazolky
• Boruvkový dort v ledové krabici

Důležitost nízké hladinysodíku pro ledvinovou dietu

Nadměrný příjem sodíku může způsobit, že člověk s onemocněním ledvin zadržuje v těle nadbytečnou tekutinu, což má za následek vyšší krevní tlak, oteklé kotníky, opuchlá oční víčka a potíže s dýcháním kvůli tekutině obklopující srdce a plíce. I když se u vás tyto příznaky neprojeví, je dieta s nízkým obsahem sodíku prospěšná, protože omezuje žízeň a přibývání tekutin mezi dialyzačními kúrami a zmírňuje nepohodlí během léčby. Tento startovací průvodce potravinami s nízkým obsahem sodíku pro ledvinovou dietu vám může pomoci zlepšit kvalitu života při onemocnění ledvin.