Guía de alimentos bajos en sodio para la dieta renal

Por la dietista de DaVita® Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD

¿Sabía usted que, en promedio, cuanto mayor es la ingesta de sodio de una persona, mayor es su presión arterial? Limitando el sodio, todo el mundo puede ayudar a reducir su riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades cardiovasculares, insuficiencia cardíaca congestiva y enfermedad renal crónica (ERC). Las personas con una salud normal sólo necesitan una pequeña cantidad de sodio para mantener el equilibrio de los fluidos y transmitir los impulsos nerviosos en nuestro cuerpo. Pero, ¿cómo se puede controlar el sodio cuando se padece una enfermedad renal y se tiene la tensión arterial alta? Esta es una guía de hallazgos de alimentos comunes bajos en sodio para ayudarle cuando esté haciendo la dieta renal.

Consejos para una dieta renal baja en sodio

Las personas con enfermedad renal o en diálisis han reducido o perdido la capacidad de equilibrar el sodio y el agua en su cuerpo. Por lo tanto, la mayoría de las personas que siguen una dieta renal necesitan restringir la ingesta de sodio y líquidos. Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de sodio puede hacer que se sienta sediento, lo que puede hacer que seguir una restricción de líquidos sea bastante difícil. Junto con la guía de inicio de alimentos saludables bajos en sodio y aptos para los riñones, utilice estos consejos para ayudarle a eliminar el sodio añadido de su dieta.

• Cuando piense en sodio, piense en sal. Una cucharadita de sal, incluida la sal marina y la sal kosher, contiene unos 2.300 mg de sodio, más de lo que se recomienda para todo el día.
• Algunos alimentos que contienen grandes cantidades de sodio rara vez tienen un sabor salado, por lo que es importante comprobar las etiquetas y los ingredientes de los alimentos.
• Limite los platos principales a los que contengan menos de 600 mg o el 30 por ciento de su valor diario de sodio. Elija alimentos individuales con menos de 200 mg o el 10 por ciento de su valor diario de sodio.
• Para identificar las fuentes ocultas de sal, busque las palabras sodio, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y salmuera en cualquier parte de la lista de ingredientes.
• Según las nuevas Guías Alimentarias para los Estadounidenses, se aconseja que los adultos y los niños consuman menos de 2.300 mg de sodio al día. Las personas de 51 años o más, los afroamericanos y las personas con diabetes, hipertensión o enfermedad renal crónica deben reducir su consumo de sodio a 1.500 mg al día.

Frutas y verduras bajas en sodio y aptas para los riñones

La mayoría de las frutas no tienen sodio o tienen muy poco. Se recomienda ceñirse a las frutas enteras que son aptas para los riñones, como las manzanas, las bayas, los melocotones y las peras. Las verduras frescas o congeladas sin sal añadida son buenas opciones para una dieta renal. Si utiliza verduras enlatadas, busque versiones con poca o ninguna sal. Otra forma de eliminar el exceso de sodio de las verduras enlatadas es vaciar el contenido en un escurridor, enjuagarlo bajo agua dulce y luego cocer las verduras en más agua dulce.

Carnes, aves, mariscos y lácteos bajos en sodio y aptos para los riñones

La mayor parte de la ingesta de sodio proviene de la sal añadida durante el procesamiento de los alimentos; Por ello, los alimentos precocinados, como la comida rápida, las cenas congeladas, las guarniciones envasadas y las carnes de desayuno y de charcutería, contribuyen a una elevada ingesta de sodio. La sal se añade a los alimentos para muchos usos, incluido el curado de la carne, para que conserve la humedad y mejore el sabor. Elija carnes y pescados frescos cuando quiera cocinar una receta de la dieta renal baja en sodio. Compruebe las etiquetas de la carne y las aves de corral frescas y evite los productos mejorados a los que se les inyecta una solución de sodio.

Bajo en sodio, pasta, arroz y cereales aptos para los riñones

Los productos de panadería requieren sal, por lo que es mejor consumir productos de panadería bajos en sodio o sin sal añadida.

Amigos del riñón, condimentos, condimentos y salsas bajos en sodio

Intente utilizar ingredientes frescos más a menudo cuando cocine en casa para controlar su consumo de sodio. En lugar de echar mano del salero, busque hierbas y especias frescas para añadir sabor a su comida favorita. Si come fuera, pida que le preparen la comida sin sal o elija opciones con menos sodio cuando estén disponibles.

Recetas para niñosRecetas amigables con el riñón bajas en sodio

En la lista hay un día de recetas bajas en sodio y amigables con el riñón. Utiliza esto como inicio de otras recetas bajas en sodio que se encuentran en DaVita.com:

• Anillos de buñuelos de manzana
• Pavo al curry caribeño
• Ensalada de frutas
• Chuletas de cerdo California
• Alubias verdes gourmet
• Tarta de arándanos en caja de hielo

La importancia de una guía baja ensodio para la dieta renal

La ingesta excesiva de sodio puede hacer que una persona con enfermedad renal retenga líquido extra en el cuerpo, lo que provoca una mayor presión arterial, tobillos hinchados, párpados hinchados y dificultad para respirar debido al líquido que rodea el corazón y los pulmones. Incluso si no experimenta estos síntomas, una dieta baja en sodio es beneficiosa porque limita la sed y el aumento de peso de los líquidos entre los tratamientos de diálisis y disminuye las molestias durante los mismos. Esta guía de iniciación a los alimentos bajos en sodio para la dieta renal puede ayudarle a mejorar su calidad de vida cuando tiene una enfermedad renal.