Přemýšleli jste někdy, proč se vám při krájení cibule plní oči slzami?
Jeden oční lékař uvádí viníka.
Cibule využívá síru v půdě k tvorbě aminokyselin sulfoxidů, což jsou sloučeniny síry, které se snadno mění v plyn. Při krájení cibule se uvolňují sulfoxidy a enzymy, které reagují a vytvářejí plyn zvaný syn-propanethial-S-oxid.
Protože cibule roste pod zemí, pomáhá tento plyn odradit živočichy, kteří se na ní chtějí přiživit.
Proč tedy pláčeme?“
Plyn ale také způsobuje slzení očí při krájení cibule, řekl doktor Robert Rosa mladší, „Je to skutečně složitý chemický proces, při kterém vzniká plyn,“ řekl Rosa. „Všechny působí jako prekurzory, které vytvářejí lachrymatorní procesor – neboli to, co vás nutí slzet.“
„Vaše oči mají sadu nervů, které detekují vše, co je potenciálně škodlivé pro vaše oči. Vaše oči reagují na vznikající plyn a oči se ho snaží vyplavit slzami,“ vysvětluje Rosa v tiskové zprávě školy.
Cibule však nepředstavuje vážnou hrozbu pro zdraví vašeho zraku.
„Krájení cibule může způsobit určité pálení a podráždění a slzy. Jinak je to pro oči celkem bezpečné. Je to dočasný pocit bez známých dlouhodobých účinků, ani nezhoršuje žádné jiné stavy, jako je růžové oko,“ řekl Rosa.
Brýle mohou zabránit tomu, aby se plyn při krájení cibule dostal do očí, ale ve skutečnosti nejsou nutné, dodal.
„Někteří lidé mohou krájet cibuli v misce s vodou,“ řekl Rosa. „Osobně bych doporučil používat oční kapky, jako jsou kapky na uklidnění, které pomáhají mazat nebo vypláchnout oči a zředit působení plynu na oči.“
Cukr, cibule chrání před rakovinou
Oční lékaři vyvracejí 5 mýtů o ohňostrojích
Zelená, listová zelenina může udržet glaukom na uzdě
.