Myslíte si, že smažená rýže je bezlepková? Ne, pokud použijete sójovou omáčku, která se vyrábí z pšeničného lepku. Podívejte se na tuto bezlepkovou smaženou rýži připravenou bez sójové omáčky. Je to ten nejjednodušší recept na bezlepkovou smaženou rýži vůbec. Na chutné jídlo můžete použít i zbytky masa a zeleniny.
Vím, co si myslíte. Smažená rýže přece neobsahuje lepek, ne? Vlastně ne. Rýže a zelenina určitě bezlepkové jsou – ale maso a další přílohy by lepek obsahovat mohly. Proto důkladně kontrolujte etikety potravin.
Skutečným viníkem je ale sójová omáčka. Pokud si nekoupíte bezlepkovou omáčku tamari nebo bezlepkovou sójovou omáčku, obsahuje běžná sójová omáčka, kterou koupíte v obchodech s potravinami, pšeničný lepek – stejně jako benzoan sodný a další konzervační látky.
- Bezlepková omáčka na smaženou rýži – jak ji udělat bezlepkovou
- Jak připravit tuto bezlepkovou smaženou rýži
- Můžete použít květákovou rýži?
- Jak podávat tuto bezlepkovou smaženou rýži
- Další recepty, které by se vám mohly líbit
- Vybavení &Nástroje
- Chcete další recepty?
- Co obsahuje tato kniha
- Zdarma průvodce skutečným jídlem
Bezlepková omáčka na smaženou rýži – jak ji udělat bezlepkovou
Existuje snadná výměna, díky které bude vaše smažená rýže bezlepková. Stačí vyměnit běžnou sójovou omáčku za bezlepkovou tamari, bezlepkovou sójovou omáčku nebo bezlepkový kokosový aminos. Zjistil jsem, že všechny tři jsou skvělou náhradou běžné sójové omáčky.
Tamari a bezlepková sójová omáčka jsou si nejbližší, pokud jde o chuť a konzistenci. Mají tmavší barvu a výraznější chuť. Kokosový aminos (získaný z kokosových ořechů) má o něco světlejší barvu a také chuť – s nádechem sladkosti. Pokud použijete Coconut Aminos, možná budete muset recept trochu upravit a přidat trochu více podle své chuti.
Jakmile vyzkoušíte tyto alternativy sójové omáčky, zjistíte, že jsou tak dobré. Já si dokonce nosím vlastní bezlepkovou sójovou omáčku, když jdu na sushi ven (v nepropustné cestovní nádobě).
Jak připravit tuto bezlepkovou smaženou rýži
Tento recept je opravdu flexibilní. U Číňanů se totiž smažená rýže používá na zbytky jídla. Vezměte jakékoliv zbytky masa nebo zeleniny, které máte po ruce, a osmažte je s rýží.
Já osobně ji miluji s obědovým masem (jako je šunka nebo dokonce slanina). Nakrájím je na čtverečky a nejprve je na pánvi osmahnu a pak vyndám. Pak na nich uvařím vajíčka a pak je vyndám. To je to tajemství. Vejce a maso musíte nejprve uvařit zvlášť. Zeleninu můžete dokonce uvařit zvlášť a přidat ji až úplně nakonec. Tím zabráníte jejímu rozmočení. Pak uvařte cibuli a česnek a přidejte rýži a bezlepkovou sójovou omáčku. Nechte chvíli vařit, aby se chutě spojily a rýže byla lepkavá. Nakonec vmíchejte maso, vejce a zeleninu a dobře promíchejte. Na závěr posyp nasekanou zelenou cibulkou.
Smažená rýže v kombinaci: Vyzkoušejte ji s krevetami se zelím, tenkými plátky kuřecího masa s hráškem, tenkými plátky vepřového masa s bok choi nebo i jednoduchou vegetariánskou variantu s míchanými vejci a zelenou cibulkou.
Rýžové hacky: Pokud je to možné, použijte den starou vařenou rýži. Nejlépe se hodí na smaženou rýži. Pokud však potřebujete rýži předem uvařit, zkuste udělat mix dlouhozrnné a krátkozrnné rýže, abyste získali strukturu dlouhozrnné, ale lepivost krátkozrnné rýže. Je to trik, který jsem se naučila od své maminky, která se narodila v Číně.
Nejlepší rýže k použití: Jasmínová, calrose, krátkozrnná rýže, dlouhozrnná rýže. Vyhněte se rýži basmati – je příliš dlouhá a sypká (neboli smažená rýže nebude držet pohromadě).
Můžete použít květákovou rýži?
Ano, bílou rýži můžete nahradit květákovou rýží. Zde je skvělý návod, jak připravit květákovou rýži. Květákovou rýži předem uvařte, odstraňte přebytečnou vodu a poté postupujte podle pokynů v tomto receptu. Je důležité odstranit přebytečnou vodu, jinak může smažená rýže vyjít trochu vodnatá.
Jak podávat tuto bezlepkovou smaženou rýži
Ve skutečnosti je tato bezlepková smažená rýže připravena ze zbytků, takže ji ani nemusíte s ničím podávat. Nejjednodušší večeře všech dob! Ale můžete ji podávat s těmito bezlepkovými čínskými knedlíčky pro jídlo inspirované asijskou kuchyní nebo na čínský nový rok.
Další recepty, které by se vám mohly líbit
- 50+ bezlepkových asijských receptů
- Recept na náhražku sójové omáčky (bez sóji, bez lepku)
- Kuřecí vaječné závitky v misce
- Snadná Ahi Tuna Poke Bowl
Zkoušeli jste to? Nezapomeňte ji ohodnotit a dát mi níže do komentáře vědět, jak se vám povedla. Můžete mě také sledovat na Facebooku, Instagramu a Pinterestu.
Toto je nejjednodušší bezlepková rýže.Bezlepková smažená rýže recept vůbec. Pro chutné jídlo můžete použít i zbytky masa a zeleniny.
- 2šálkystudené vařené rýžepolovina krátkozrnné, polovina dlouhozrnné rýže
- 3 vejcešlehané
- 1/2 librytence nakrájeného kuřecího masa, hovězího masa, vepřového masa, slaniny nebo šunky nakrájené na dvoupalcové proužky o tloušťce asi 1/2 palce)
- 2-3velké hrsti tepelně neupravené zeleninynapř. napa zelí, zeleného zelí, bok choy, zelené a červené papriky, sněžného hrášku nebo čínské brokolice, nasekaná
- 1/2 cibule jemně nasekané
- 2 -3stroužkyčesneku nasekané
- 2zelené stonky cibule nasekané
- 2-3lžícebezlepkové sójové omáčky
- 2-3lžíceavokádového oleje
- 1-.2ks sezamového oleje
-
Přidejte asi 1/2 lžíce oleje na litinovou pánev nebo wok a zahřejte na střední teplotu. Maso restujte, dokud se důkladně nepropeče. V případě potřeby přidejte trochu soli. Odlož stranou.
-
Přidej na pánev asi 1/2 lžíce oleje, přidej vejce a míchej, dokud nejsou hotová. Odlož stranou.
-
Znovu přidej trochu oleje nebo sádla a polovinu cibule a česneku. Poté přidej zeleninu. Vařte, dokud nebude al dente. Nepřevařujte ji a nenechte ji příliš změknout. Odlož stranou.
-
Přilij trochu oleje nebo sádla, přidej zbylý česnek a cibuli a minutu restuj, pak přidej rýži. Rýži stále obracejte, aby se do ní česnek a cibule opravdu dostaly. Nechte ji 1-2 minuty vařit.
-
Přidejte bezlepkovou sójovou omáčku – pokropte celou rýži, aby se rovnoměrně obalila. Dusíme dalších 4-5 minut, rýži stále obracíme, aby se rovnoměrně provařila. Cílem je, aby se omáčka do rýže skutečně dostala a rozvařila se v ní. Rýže bude lepkavější a lepkavější. Já ji rád vařím, dokud rýže trochu nezhnědne.
-
Jakmile je rýže hotová, přidejte zeleninu, maso, vejce a sezamový olej. Vše dobře promíchejte asi 1-2 minuty.
-
Odstavte z ohně a ozdobte zelenou cibulkou.
POZNÁMKA: Ideální způsob přípravy smažené rýže je uvařit jednotlivé vrstvy a poté je sundat z pánve a na poslední minutu vše spojit dohromady k poslednímu promíchání. Pokud to neuděláte, zelenina bude příliš rozmočená.
Vybavení &Nástroje
- Litinová pánev wok
- Bambusová špachtle
Foto: Bigstockphoto.com / judelemari79
Chcete další recepty?
Podívejte se na mou novou knihu Bezlepkové, skutečné recepty pro děti.
Tuto knihu jsem napsala s ohledem na VÁS. Rodiče, kteří chtějí dětem poskytnout plnohodnotná jídla bez umělých barviv, konzervantů a dalších přídatných látek.
Všechny recepty jsou bezlepkové – s mnoha možnostmi bez obilovin nebo paleo, bez mléka, bez vajec a vegetariánské.
Co obsahuje tato kniha
Je naplněna více než 130 stranami obsahu a receptů, včetně:
- Real food nutrition 101
- Podrobné informace o tom, jak správně namáčet a klíčit ořechy, fazole, zrna a semínka
- Průvodce, jak rozpoznat chemické přísady a čemu se vyhnout
- Náležitosti do kuchyně a kuchyňské pomůcky
- Tipy, jak přimět děti, aby se staly lepšími strávníky a pomáhaly v kuchyni
- Více než 70 bezlepkových receptů – například na svačiny a předkrmy, nápoje, koření a dresinky, hlavní jídla, dezerty a další
Zdarma průvodce skutečným jídlem
Jeďte zdravěji už za 7 dní díky mému průvodci skutečným jídlem a e-mailovému kurzu. Dozvíte se, jak snadné je přejít na bezlepkovou stravu a přitom si vychutnávat potraviny, které máte rádi.