Tänker du att stekt ris är glutenfritt? Inte om du använder sojasås, som är gjord av vetegluten. Kolla in det här glutenfria stekta riset som görs utan sojasås. Det är det enklaste receptet på glutenfritt stekt ris någonsin. Du kan till och med använda överblivet kött och grönsaker för en utsökt måltid.
Jag vet vad du tänker. Stekt ris är väl glutenfritt? Egentligen inte. Riset och grönsakerna är förvisso glutenfria – men kött och andra pålägg kan innehålla gluten. Så se till att kontrollera livsmedelsetiketter noggrant.
Men den verkliga boven är sojasåsen. Om du inte köper glutenfri tamari eller glutenfri sojasås innehåller den vanliga sojasåsen som du köper i livsmedelsbutiker vetegluten – liksom natriumbensoat och andra konserveringsmedel.
Sojafri sås för stekt ris – hur man gör den glutenfri
Det finns ett enkelt byte för att göra ditt stekta ris glutenfritt. Byt helt enkelt ut den vanliga sojasåsen mot glutenfri tamari, glutenfri sojasås eller sojafria Coconut Aminos. Jag tycker att alla tre är ett bra substitut för vanlig sojasås.
Tamari och glutenfri sojasås är närmast när det gäller smak och konsistens. De är mörkare i färgen och starkare i smaken. Coconut Aminos (framställd av kokosnötter) är lite ljusare i färgen och smaken också – med en antydan till sötma. Om du använder Coconut Aminos kan du behöva justera receptet lite och tillsätta lite mer efter din smak.
När du en gång prövar dessa sojasåsalternativ kommer du att upptäcka att de är så goda. Jag tar till och med med mig min egen glutenfria sojasås när jag äter sushi på restaurang (i en läckagesäker reseförpackning).
Hur man gör den här glutenfria Fried Rice
Nu är det här receptet verkligen flexibelt. Faktum är att för kineser används stekt ris för rester. Ta vilket överblivet kött eller grönsaker som helst och stek det tillsammans med ris.
Jag personligen älskar det med lunchkött (som skinka eller till och med bacon). Jag skär i rutor och knaprar dem först i en stekpanna och tar sedan bort dem. Sedan kokar jag upp äggen och tar sedan bort dem. Det är hemligheten. Du måste koka äggen och köttet separat först. Du kan till och med koka grönsakerna separat och lägga till dem i slutet. Det hjälper till att förhindra att de blir blöta. Koka sedan upp lök och vitlök och tillsätt riset och glutenfri sojasås. Låt det koka en stund för att smälta ihop smakerna och göra riset kladdigt (klibbigt i konsistensen). På slutet lägger du i köttet, äggen och grönsakerna och blandar väl. Toppa med hackad grönlök.
Fried Rice Combinations: Prova med räkor med kål, tunt skivad kyckling med ärtor, tunt skivat fläskkött med bok choi, eller till och med en enkel vegetarisk variant med äggröra och grönlök.
Rishack: Använd kokat ris som är gammalt om det är möjligt. Det fungerar bäst till stekt ris. Men om du måste koka ris i förväg, försök att göra en blandning av långkornigt och kortkornigt ris för att få konsistensen av långkornigt men klibbigheten av kortkornigt ris. Det är ett knep jag lärt mig av min kinesiskfödda mamma.
Bästa riset att använda: Jasmin, calrose, kortkornigt ris, långkornigt ris. Undvik basmatiris – det är för långt och löst (aka det stekta riset håller inte ihop).
Kan man använda blomkålsris?
Ja, du kan ersätta vitt ris med blomkålsris. Här finns en bra handledning om hur man gör blomkålsris. Förkoka blomkålsriset, ta bort överflödigt vatten och följ sedan instruktionerna i detta recept. Det är viktigt att ta bort överflödigt vatten, annars kan det stekta riset bli lite vattnigt.
Hur man serverar det här glutenfria stekta riset
Det här glutenfria stekta riset är faktiskt gjort med rester, så du behöver inte ens servera det med något. Den enklaste middagen någonsin! Men du kan servera den med dessa glutenfria kinesiska dumplings för en asiatiskt inspirerad måltid eller till det kinesiska nyåret.
Flera recept du kanske gillar
- 50+ Glutenfria asiatiska recept
- Sojasåsersättningsrecept (Sojafri, Glutenfri)
- Hönsäggrullar i en skål
- Enkla Ahi Tuna Poke Bowl
Har du provat detta? Glöm inte att betygsätta den och kommentera nedan för att låta mig veta hur det gick. Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest.
Detta är den lättaste glutenfriaFree Fried Rice-receptet någonsin. Du kan till och med använda överblivet kött och grönsaker för en utsökt måltid. Familjen kommer att älska det!
- 2cupcold cooked ricehalv kortkornigt, halvt långkornigt ris
- 3eggsbeaten
- 1/2lb tunnt skivad meatchicken, nötkött, fläskkött, bacon eller skinka skuren i 2-tumsremsor som är cirka 1/2 tum tjocka)
- 2-3stora nävar av okokta grönsaker, t.ex. napakål, grönkål, bok choy, grön och röd paprika, sockerärter eller kinesisk broccoli, hackad
- 1/2lök finhackad
- 2 -3klyftorvitlök finhackad
- 2grönlökstjälkhackad
- 2-3tbspglutenfri sojasås
- 2-3tbspavokadoolja
- 1-2tsporganisk sesamolja
-
Häll cirka 1/2 matsked olja i en gjutjärnspanna eller wok och värm till medelhög temperatur. Stek köttet tills det är ordentligt tillagat. Tillsätt lite salt om så önskas. Ställ åt sidan.
-
Häll cirka 1/2 matsked olja i stekpannan, tillsätt ägg och rör om tills de är klara. Ställ åt sidan.
-
Tillägg återigen lite olja eller ister och hälften av löken och vitlöken. Tillsätt sedan grönsakerna. Koka tills de är al dente. Koka inte för mycket eller låt det bli för mjukt. Ställ åt sidan.
-
Häll i lite olja eller ister, tillsätt resterande vitlök och lök och fräs i en minut, tillsätt sedan riset. Fortsätt att vända på riset så att vitlöken och löken verkligen kommer in. Låt det koka i 1-2 minuter.
-
Häll i den glutenfria sojasåsen – ringla över allt ris för att täcka det jämnt. Sautera i ytterligare 4-5 minuter, fortsätt att vända på riset så att det kokar jämnt. Målet är att såsen verkligen ska komma in och koka i riset. Riset kommer att bli mer kladdigt och klibbigt. Jag gillar att koka det tills riset blir lite brynt.
-
När riset är färdigt, tillsätt grönsaker, kött, ägg och sesamolja. Rör om allt för att blanda väl i cirka 1-2 minuter.
-
Härda från värmen och garnera med grön lök.
OBS: Den idealiska metoden för att göra stekt ris är att koka varje lager och sedan ta bort det från pannan, för att sedan kombinera allting tillsammans för en sista mixning under den sista minuten. Om du inte gör detta kommer grönsakerna att bli för blöta.
Utrustning & Verktyg
- Gjutjärnswok
- Bambuspatel
Fotokredit: Bigstockphoto.com / judelemari79
Vill du ha fler recept?
Kolla in min nya bok, Glutenfria recept med riktig mat för barn.
Jag skrev den här boken med DIG i åtanke. Föräldrar som vill ge barnen nyttiga måltider utan konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser.
Alla recept är glutenfria – med många alternativ för spannmålsfritt eller Paleo, mjölkfritt, äggfritt och vegetariskt.
Vad ingår i den här boken
Den är fylld med 130+ sidor innehåll och recept, inklusive:
- Real food nutrition 101
- Detaljerad information om hur man på rätt sätt blötlägger och groddar nötter, bönor, korn och frön
- En guide om hur man upptäcker kemiska tillsatser och vad man ska undvika
- Kökets nödvändigheter och matlagningsverktyg
- Tips om hur man får barnen att bli bättre ätare och hjälpa till i köket
- 70+ glutenfria recept – till exempel mellanmål och aptitretare, drycker, kryddor och dressingar, huvudmåltider, desserter med mera
Gratis guide för riktig mat
Ät nyttigare på bara 7 dagar med min guide för riktig mat och e-postkurs. Du kommer att lära dig hur enkelt det är att bli glutenfri och fortfarande njuta av den mat du älskar.