Mnoho lidí se snaží snížit příjem cukru tím, že cukr nahradí umělými sladidly, jako jsou aspartam (NutraSweet®) a sukralóza (Splenda®), chemické látky se sladkou příchutí, které nevnášejí cukr do krevního oběhu (a proto by neměly zvyšovat hladinu cukru v krvi). Lékaři tato sladidla široce doporučují jako způsob, jak pomoci kontrolovat příjem kalorií a snížit příjem cukru. Možná vás překvapí – a zaskočí -, že sukralóza ve skutečnosti zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Nedávná studie zveřejněná v časopise Diabetes Care zpochybňuje používání sukralózy jako náhražky cukru u lidí, kteří se obávají o hladinu cukru v krvi. Ve studii dostalo 17 těžce obézních účastníků před konzumací glukózového testu – asi 75 gramů glukózy – k pití buď vodu, nebo sukralózu, aby napodobili jídlo obsahující cukr. Hladina cukru v krvi účastníků, kteří pili sukralózu, se zvýšila více než u těch, kteří pili pouze vodu.
„Hladina inzulínu se také zvýšila asi o 20 procent. Umělé sladidlo tedy souviselo se zvýšenou reakcí krve na inzulín a glukózu,“ uvedla doktorka M. Yanina Pepino, vedoucí výzkumná pracovnice studie. „Chtěli jsme studovat tuto populaci, protože tato sladidla jsou jim často doporučována jako způsob, jak učinit jejich stravu zdravější omezením příjmu kalorií.“
Ještě vysvětlila, že většina studií o umělých sladidlech se týkala zdravých, štíhlých jedinců, kterým bylo umělé sladidlo podáváno samostatně. Skutečnost je však taková, že mnoho lidí konzumujících tato sladidla není zdravých a sladidla konzumují společně s jinými potravinami, často s potravinami obsahujícími cukr. „U obézních lidí bez diabetu jsme prokázali, že sukralóza je víc než jen něco sladkého, co si dáte do úst bez dalších následků.“
Je třeba provést další studie, abychom zjistili, zda účinky na inzulin přispívají k dlouhodobé kontrole hladiny cukru v krvi. Tato studie jistě otevírá oči. Umělá sladidla nedoporučuji, protože se jedná o uměle vyrobené chemické látky, o kterých prostě nevíme dost. Existuje mnoho přírodních alternativ cukru. Vyberte si lo han, stévii, erytritol, xylitol nebo jakoukoli jinou přírodní variantu, kterou preferujete.