Pokud je k dispozici substrát, na který se může vázat, zvyšování koncentrace enzymu urychluje enzymatickou reakci. Jakmile se naváže veškerý substrát, reakce se zvyšující se koncentrací enzymu se již neurychlí, protože nebude nic, na co by se další enzymy mohly navázat.
Jak fungují enzymy？
Enzym je katalytická bílkovina, která může urychlit chemickou reakci, aniž by se v průběhu reakce měnila. V průběhu reakce nevzniká mezi enzymem a substrátem žádná vazba, takže enzym se vrací do původního tvaru a může být znovu použit. Enzym se váže na substrát prostřednictvím aktivního místa a vytváří komplex enzym-substrát. Jsou velmi specifické v reakci a také k substrátu, se kterým se vážou. Pokud tvar substrátu odpovídá aktivnímu místu enzymu, je funkce enzymu správná a jejich fungování závisí na jeho trojrozměrné struktuře. Usnadňují průběh reakce tím, že snižují aktivační energii a aktivují více molekul, čímž provádějí katalyzátor.
Vliv koncentrace enzymu
Koncentrace enzymu je při chemické reakci důležitá, protože je potřeba, aby reagoval se substrátem. Malé množství enzymu může často spotřebovat velké množství substrátu. Se zvyšující se koncentrací enzymu se však zvyšuje i účinnost aktivních míst, takže tato aktivní místa přemění molekuly substrátu na produkty. To v podstatě znamená, že pokud se má zvýšit koncentrace enzymu, musí být k dispozici přebytek substrátu, což jinými slovy znamená, že reakce musí být nezávislá na koncentraci substrátu.
Reakce nulového řádu
Pro studium vlivu zvýšení koncentrace enzymu na rychlost reakce musí být substrát přítomen v přebytku, tj. reakce musí být nezávislá na koncentraci substrátu. Jakákoli změna v množství produktu vzniklého za určitou dobu bude záviset na množství přítomného enzymu. Graficky to lze znázornit takto:
Obrázek 1. Rychlost reakce nulového řádu závisí na koncentraci substrátu.
Těmto reakcím se říká „reakce nulového řádu“, protože rychlosti jsou nezávislé na koncentraci substrátu. Tvorba produktu probíhá rychlostí, která je lineární s časem. Přidání většího množství substrátu neslouží ke zvýšení rychlosti. Při kinetice nulového řádu vede ponechání testu běžet po dvojnásobnou dobu ke vzniku dvojnásobného množství produktu.
Množství enzymu přítomného v reakci se měří aktivitou, kterou katalyzuje. Vztah mezi aktivitou a koncentrací je ovlivněn mnoha faktory, jako je teplota, pH atd. Enzymová zkouška musí být navržena tak, aby pozorovaná aktivita byla úměrná množství přítomného enzymu, aby koncentrace enzymu byla jediným limitujícím faktorem. To je splněno pouze tehdy, když je reakce nulového řádu.
Související služby
Enzymová kinetika
Enzymologické testy
Chcete-li s námi probrat další podrobnosti o službách, kontaktujte nás na telefonním čísle 1-631-562-8517 nebo e-mailem na adrese [email protected].
.