10 lækre vietnamesiske opskrifter på grøntsager

Møder du nogensinde en ven til Pho for at finde ud af, at de ikke har nogen grøntsagsbouillon at vælge imellem? Vil du gerne have sommerruller, men kan du kun finde dem med rejer? Forsøger du at bestille en veganiseret version af en ret, men finder ud af, at alle saucerne indeholder fiskesauce? Selv om der findes nogle veganske vietnamesiske madmuligheder, kan det stadig være svært at finde dem, når du går ud at spise. Heldigvis for dig findes der et væld af veganske vietnamesiske opskrifter på internettet. Efter et par minutters søgen kan du lave dine egne fusion- eller traditionelle vietnamesiske retter uden animalske produkter!

Har du brug for hjælp? Tjek disse 10 veganske vietnamesiske opskrifter fra vores Food Monster App!

Magiske sommerruller

Kilde: Magical Summer Rolls

Smukke, farverige og absolut magisk udseende, disse Magical Summer Rolls af Natalie Yonan er den perfekte lette frokost til varme dage. Disse sommerruller er foret med polka-roer og gyldne rødbeder, så de smager ikke kun lækkert, de er også en fryd for øjet. Den cremede, hjemmelavede mandelsmørsauce passer perfekt til deres sprøde konsistens og friske smag

Vietnamesisk Banh Mi Sandwich

Kilde: Det er noget af den bedste vietnamesiske gadekøkken, du kan spise, og disse slemme drenge er ingen undtagelse. Den bagte tofu er perfekt struktureret og marinaden er fremragende. Når du smider det på en bolle og tilføjer noget hjemmelavet slaw, har du fået dig nogle lækre sandwiches. Du er nødt til at prøve denne vietnamesiske Banh Mi Sandwich af Molly Patrick!

Sommerlig Tofu-salat med friske urter og sesamdressing

Kilde: Det er en god idé at have en sommerlig Tofu-salat med friske urter og sesamdressing

Når temperaturen insisterer på at falde under nul i flere måneder i træk, begynder vinteren at miste sin charme. At tilberede masser af varme, tunge måltider er ofte det eneste forsvar. Men nogle gange kan man ikke lade være med at købe fantasere om sommerens lyse, friske og syrlige smagsoplevelser. På den slags dage kan du prøve denne farverige sommerlige Tofu-salat med friske urter og sesamdressing af Sara B. Allen. Det er en god måde at narre dig selv til at tro, at sommeren faktisk ikke er så langt væk.

Vietnamesisk cremet, lilla yams-suppe

Kilde: Denne vietnamesiske flødeagtige lilla yams suppe af Valerie Ha vil imponere dine gæster med sin lækre smag og levende præsentation. Lavet ved at blande frosne lilla yams med grøntsagsbouillon, vand og svampekrydderi, er denne suppe duftende, fyldig og cremet. Top den med lidt vegansk hakket kød for et solidt tilbehør, der vil fylde dig og tilføje en flot æstetik til retten.

Vietnamesiske søde kartoffelrisnudler med grønkål

Kilde: Disse vietnamesiske søde kartoffelrisnudler med grønkål

Disse vietnamesiske søde kartoffelrisnudler med grønkål af Juli Novotny er overraskende enkle at lave og vil blive et go-to måltid i din ugentlige rækkefølge. De søde kartoffelnudler er overtrukket med en cremet, velkrydret mandelsmørsauce og afsluttet med lidt citroninficeret grønkål.

Bahn Xeo: Vietnamesiske pandekager

Kilde: Bahn Xeo: Vietnamesiske pandekager

Disse Bahn Xeo: Vietnamesiske pandekager af Aisling Tuck er ligesom velsmagende crêpes, bortset fra at de er tykkere og mere lækre. Gurkemejen giver dem en dejlig farve og binder den delikate blanding af smagsnuancer sammen uden problemer. Den ekstra sprødhed fra de friske grøntsager gør disse pandekager uimodståelige.

Banh Cuon Chay: Vietnamesiske dampede rullede kager med svampefyld

Kilde: Vietnamese Steamed Rolled Cakes With a Mushroom Filling

Kilde: Banh Cuon Chay: Vietnamesiske dampede rullede kager med svampefyld

Bánh cuốn chay er dampede, rullede riskager, der stammer fra Vietnam. Denne opskrift på Banh Cuon Chay: Vietnamese Steamed Rolled Cakes With a Mushroom Filling af Lan Pham Wilson guider dig gennem alle trin, fra fremstilling af dine egne riscrepes til tilberedning af svampefyldet og den hvidløgsagtige sojasauce. Riskagerne er dejligt lette, og fyldet er lækkert velsmagende. Dryp disse riskager med den hjemmelavede sauce, og server dem som en forret med en ekstra skål sauce til at dyppe i

Lemongrass Pho

Kilde: Denne usædvanligt forfriskende citrongræs-Pho af Rae er et let, elegant måltid, der fungerer godt, hvis du skal servere for en masse mennesker. Citrongræs og ingefær fungerer perfekt til at tilføje en fantastisk smag til denne pho, og denne velsmagende bouillon hældes derefter over fyldige risnudler – det er helt slurp-værdigt.

Kilde: Bun Cha: Vietnamese Crispy Tofu With Noodles

Kilde: Vietnamese Crispy Tofu med nudler

Kilde: Bun Cha:

Bun cha er en vietnamesisk ret, hvis traditionelle opskrift omfatter grillet svinekød serveret over risnudler. I denne kødfrie version er tofu marineret i en blanding af asiatiske saucer og derefter stegt på panden, indtil den er sprød. Den serveres over en bund af brune risnudler med friske grøntsager, urter og en syrlig dressing. Den sprøde tofu er klistret, sød og krydret, mens salaten er frisk og fed. Kombinationen af smagsoplevelser vil få dine smagsløg til at danse! Du er nødt til at prøve denne Bun Cha: Vietnamese Crispy Tofu With Noodles by Jess Hoffman!

Bahn Mi Portobello Burgers

Kilde: Banh Mi Portobello Burgers

Vietnamesisk mad er krydret og sur og sød. En Banh Mi uden kød og mayo var i bund og grund en sandwich med syltede grøntsager, hvilket ikke er sjovt. Disse Banh Mi Portobello Burgers af Sasha Gill smager som den ægte vare med alle plantebaserede ingredienser!

Hvis du kunne lide disse opskrifter, så tag et kig på 15 lette sprøde vegetariske forårsruller-opskrifter!, 7 mælkefri og kødfrie versioner af dine foretrukne vietnamesiske retter, 10 genopfundne Banh Mi-opskrifter baseret på grøntsager og 8 sommerruller til et let og forfriskende måltid!

Vi kan også varmt anbefale at downloade vores Food Monster-app, som fås til iPhone og også kan findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek den ud!

For mere vegansk indhold om mad, sundhed, opskrifter, dyr og liv, der offentliggøres dagligt, skal du huske at abonnere på One Green Planet Newsletter!

Det at være offentligt finansieret giver os en større chance for fortsat at levere indhold af høj kvalitet til dig. Vær venlig at støtte os!