Et cremet fyld lavet med kylling taco smag er spredt over en blød mel tortilla og rullet op for at gøre de mest lækre mexicanske pinwheels nogensinde!
Disse mexicanske pinwheels er perfekte til enhver fest eller komme sammen! Lavet med mundvandsdrivende kyllingetacosmag er de en favorit hos både børn og voksne!
Det er festtid!!! Okay, måske ikke rigtig festtid, men én bid af disse mexicanske pinwheels og du vil tro, at der er fest i gang! Jeg fik faktisk disse til en sammenkomst med mine svigerforældre, og min svigermor havde lavet disse. Ligesom mig elsker hun at lave mad, så vi talte naturligvis om maden, og hun nævnte, at hun havde fundet denne opskrift på Old El Pasos hjemmeside. Efter at have kigget den igennem og lavet mine egne justeringer, skabte jeg ren lækkerhed!
Jeg kan lide MEGET meget koriander, så hvis du ikke er en stor fan, er du velkommen til at justere mængden efter din smag. Som en bonus er disse ikke krydret overhovedet (som vi bemærkede), så selv børnene kan snacke på disse mexicanske pinwheels! Du kan også eksperimentere med tortillas med forskellige smagsvarianter som wraps … som måske en spinat? Jeg vidste, at jeg på INGEN måde ville få en grøn tortilla af mine børn, så jeg forsøgte ikke engang lol.
Apropos børn, hvis du har dem, er de så ude af skolen for sommeren endnu? Du godeste. Efter omkring tredje gang jeg hørte hende sige det, eskorterede jeg hende ud i køkkenet for at hjælpe mig med at rulle tortillas til disse pinwheels… kedsomhed løst!
Godt nok er begge børn tilmeldt en sjov sommerlejr gennem min søns børnehave… så de er helt fordybet i det og alle de forskellige sjove aktiviteter og udflugter at tage på, i stedet for at ligge rundt i huset og stirre på tv’et eller brokke sig lol.
Okay, tilbage til disse pinwheels lol. Selvom disse er PERFEKTE til en fest, er de også sjove at have som en eftermiddagssnack eller en sjov middag (jeg kan godt lide at parre dem med en salat… denne her er min fav!). Der er noget så latterligt sjovt ved at få lov til at spise med hænderne, er der ikke?
Jeg synes, at disse mexicanske pinwheels er ret fantastiske som de er, men hvis du er på udkig efter nogle andre tilføjelser eller toppers, er her nogle gode muligheder:
- Finhakkede jalapeños (friske eller på dåse)
- Ristede poblanos
- Finhakkede sauterede løg
- Kogte små majskerner
- Tryp creme fraiche over toppen (eller mexicansk crema)
- Skovl lidt guacamole på toppen, før du spiser (prøv denne her!)
- eksperimentér med et andet forhold mellem creme fraiche og flødeost (jo mere creme fraiche du bruger, jo “vådere” bliver fyldet)
Som med de fleste pinwheels gælder det, at når du har rullet tortillaen sammen, skal du afkøle dem i køleskabet (hele ruller) i et stykke tid, så de bliver faste. Ellers vil de blive moset og falde fra hinanden, når du skal skære dem i skiver… absolut no bueno! Åh, og en skarp savtakket kniv gør det nemt at skære de 1 tommer store stykker i skiver! Jeg brugte min brødkniv, hvilket nok var overkill… men lad os være ærlige, det var den eneste rene savtakkede kniv, for jeg. hader. opvask. Det kan jeg ikke være alene om, vel? 😉
Jeg håber virkelig, at I alle sammen vil prøve dem… uanset om det er til en fest, madlavning, snack eller middag… jeg tror virkelig, at I vil elske dem lige så meget som vi gør!
Chicken Taco Mexican Pinwheels
Ingredienser
- 12 oz flødeost, blødgjort til stuetemperatur – (mine pakker er 8 oz, så jeg brugte halvanden pakke)
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 kopper strimlet kylling – **se opskriftsnotater nedenfor
- 1.5 spsk taco krydderier – (vælg din favorit)
- 1 1/2 kop revet mexicansk ost
- 10 oz dåse tomater i tern med grønne chilier, meget godt drænet
- 1 1/2 tsk hvidløg, fint hakket
- 5 grønne løg, skåret i tynde skiver
- 3/4 – 1 kop koriander, hakket fint – (juster efter din smag)
- 8 meltortillas i burritostørrelse
- frisk hakket koriander, til pynt – valgfrit
Instruktioner
-
Kombinér alle ingredienser i en stor røreskål, og rør rundt, indtil de er godt kombineret.
-
Læg meltortillaen ned på arbejdsfladen, og fordel ca. 1/4 kop (mængden varierer fra person til person) jævnt over tortillaen, så der er en 1/2 – 1 tomme kant hele vejen rundt.
-
Start i bunden af tortillaen (tættest på dig), og rul den stramt op mod toppen, som en cigar. Læg rullen med sømmen nedad på den forberedte pande.
-
Opfør igen med de resterende tortillas, og læg dem i køleskabet i 30 minutter til flere timer for at afkøle og størkne.
-
Brug en skarp, savtakket kniv til at skære rullen i 1 tomme pinwheels, og server.
Video
Kokketips
- Receptets tilberedningstid tæller ikke køletiden med, da den vil variere fra person til person.
- Hvis du har rester af fyldet, kan det fryses (i en forseglet pose eller lufttæt beholder) i op til 2 måneder
- ANBEFALINGER TIL SKRIDT KØKKEN:
- Tequila Lime Kylling – kog den som anvist, og striml den derefter (dette giver den bedste smag)
- Rest af kogt kylling fra en anden opskrift
- Rotisserie kylling
- Kylling på dåse (dette er den nemmeste løsning, men ikke den bedste smag)
Hvis du ændrer opskriftens serveringsmængde, ændrer opskrifts-plugin’et ingrediensværdierne for dig, men det ændrer IKKE de skriftlige instruktioner, de er manuelt tilføjet og er ikke underlagt en skyder/knap. Du bliver nødt til at ekstrapolere denne multiplikation til alle mængder, der er angivet i instruktionerne.
