Tænker du, at stegte ris er glutenfri? Ikke hvis du bruger sojasovs, som er lavet med hvedegluten. Tjek denne glutenfri Fried Rice lavet uden sojasauce. Det er den nemmeste opskrift på glutenfri Fried Rice nogensinde. Du kan endda bruge rester af kød og grøntsager til et lækkert måltid.
Jeg ved, hvad du tænker. Stegte ris er glutenfri, ikke sandt? Faktisk, nej. Risene og grøntsagerne er helt sikkert glutenfri – men kød og andre toppings kan indeholde gluten. Så sørg for at tjekke fødevaremærket grundigt.
Men den virkelige synder er sojasovs. Medmindre du køber glutenfri tamari eller glutenfri sojasovs, indeholder den almindelige sojasovs, som du køber i supermarkedet, hvedegluten – samt natriumbenzoat og andre konserveringsmidler.
- Soyafri sojasovs til stegte ris – sådan gør du den glutenfri
- Sådan laver du denne glutenfrie Fried Rice
- Kan du bruge blomkålsris?
- Sådan serverer du denne glutenfri stegte ris
- Flere opskrifter, du måske vil kunne lide
- Udstyr & Værktøj
- Vil du have flere opskrifter?
- Hvad indeholder denne bog
- Gratis guide til rigtig mad
Soyafri sojasovs til stegte ris – sådan gør du den glutenfri
Der er en nem udskiftning for at gøre dine stegte ris glutenfri. Du skal blot udskifte den almindelige sojasovs med glutenfri tamari, glutenfri sojasovs eller sojafri kokosaminos. Jeg synes, at alle tre er en god erstatning for almindelig sojasovs.
Tamari og glutenfri sojasovs er tættest på hinanden, når det kommer til smag og konsistens. De er mørkere i farven og stærkere i smagen. Coconut Aminos (udvundet af kokosnødder) er lidt lysere i farven og også i smagen – med et strejf af sødme. Hvis du bruger Coconut Aminos skal du måske justere opskriften en smule og tilsætte lidt mere efter din smag.
Når du prøver disse sojasovsalternativer, vil du opdage, at de er så gode. Jeg medbringer endda min egen glutenfri sojasovs, når jeg spiser sushi ude (i en lækagesikker rejsebeholder).
Sådan laver du denne glutenfrie Fried Rice
Nu er denne opskrift virkelig fleksibel. For kinesere bruges faktisk stegte ris til rester. Tag hvad end der er af kød eller grøntsager tilovers, og steg det sammen med ris.
Jeg personligt elsker det med frokostkød (som skinke eller endda bacon). Jeg skærer dem i firkanter og sprødgør dem først i en stegepande og fjerner dem derefter. Derefter koger jeg æggene op og fjerner dem så. Det er hemmeligheden. Du skal koge æggene og kødet separat først. Du kan endda tilberede grøntsagerne separat og tilføje dem til sidst. Det er med til at forhindre, at de bliver klamme. Derefter koger du løg og hvidløg og tilsætter ris og glutenfri sojasovs. Lad det koge et stykke tid for at smelte smagsstofferne sammen og gøre risene klistret (klistret i konsistensen). Til sidst blander du kød, æg og grøntsager i, og bland det hele godt. Top med hakkede grønne løg.
Fried Rice Combinations: Prøv den med rejer med kål, tyndt skåret kylling med ærter, tyndt skåret svinekød med bok choi, eller endda en simpel vegetarisk med røræg og grønne løg.
Rishacks: Brug om muligt daggamle kogte ris. Det fungerer bedst til stegte ris. Men hvis du er nødt til at koge ris i forvejen, så prøv at lave en blanding af langkornede og kortkornede ris for at få konsistensen af langkornede ris, men klæbrigheden af kortkornede ris. Det er et trick, jeg har lært af min kinesiskfødte mor.
Bedste ris at bruge: Jasmin, calrose, kortkornet ris, langkornet ris. Undgå Basmati ris – de er for lange og løse (aka de stegte ris hænger ikke sammen).
Kan du bruge blomkålsris?
Ja, du kan erstatte hvide ris med blomkålsris. Her er en god vejledning i hvordan man laver blomkålsris. Forkog blomkålsrisene, fjern overskydende vand, og følg derefter instruktionerne i denne opskrifter. Det er vigtigt at fjerne det overskydende vand, ellers kan de stegte ris blive lidt vandige.
Sådan serverer du denne glutenfri stegte ris
Denne glutenfri stegte ris er lavet med rester, så du behøver ikke engang at servere den med noget. Den letteste middag nogensinde! Men du kan servere den med disse Glutenfri kinesiske dumplings til et asiatisk inspireret måltid eller til kinesisk nytår.
Flere opskrifter, du måske vil kunne lide
- 50+ Glutenfri asiatiske opskrifter
- Soyasauceerstatning opskrift (sojafri, glutenfri)
- Kyllingeægruller i en skål
- Easy Ahi Tuna Poke Bowl
Har du prøvet dette? Glem ikke at bedømme den og kommentere nedenfor for at lade mig vide, hvordan det gik. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest.
Dette er den nemmeste Gluten-Free Fried Rice opskrift nogensinde. Du kan endda bruge rester af kød og grøntsager til et lækkert måltid. Familien vil elske det!
- 2cupkoldt kogte ris halvt kortkornede, halvt langkornede ris
- 3ægpisket
- 1/2lb tyndt skiveskåret meatkylling, oksekød, svinekød, bacon eller skinke skåret i 2 tommer tykke strimler på ca. 1/2 tomme)
- 2-3store håndfulde ukogte grøntsager, f.eks. napakål, grønkål, bok choy, grønne og røde peberfrugter, sukkerærter eller kinesisk broccoli, hakket
- 1/2løg finthakket
- 2 -3klovnløg hakket
- 2grønløgstilk hakket
- 2-3tbspglutenfri sojasauce
- 2-3tbspavocadoolie
- 1-2tsporganisk sesamolie
-
Tilsæt ca. 1/2 spiseskefuld olie i en støbejernspande eller wok, og varm op til medium. Sauter kødet, indtil det er gennemstegt. Tilsæt lidt salt, hvis det ønskes. Sæt til side.
-
Fyld ca. 1/2 spiseskefuld olie på panden, tilsæt æggene, og rør dem sammen, til de er færdige. Sæt til side.
-
Føj igen lidt olie eller svinefedt og halvdelen af løg og hvidløg til. Tilsæt derefter grøntsager. Kog til de er al dente. Lad være med at koge for meget eller lade det blive for blødt. Stil det til side.
-
Føj lidt olie eller svinefedt til, tilsæt resten af hvidløg og løg, og lad det sautere i et minut, og tilsæt derefter risene. Bliv ved med at vende risene, så hvidløg og løg virkelig kommer ind i dem. Lad det hele koge i 1-2 minutter.
-
Sæt den glutenfri sojasauce på – drys over alle risene, så de bliver dækket jævnt. Sauter i yderligere 4-5 minutter, bliv ved med at vende risene for at koge jævnt. Målet er, at saucen virkelig kommer ind og koger i risene. Risene vil blive mere klistret og klistret. Jeg kan godt lide at koge den, indtil risene bliver lidt brunede.
-
Når risene er færdige, tilsættes grøntsager, kød, æg og sesamolie. Rør det hele sammen, så det blandes godt i ca. 1-2 minutter.
-
Hæv fra varmen, og pynt med grønne løg.
BEMÆRK: Den ideelle metode til at lave stegte ris er at koge hvert lag og derefter fjerne dem fra panden, og derefter kombinere det hele sammen til en sidste blanding i det sidste minut. Hvis du ikke gør dette, bliver grøntsagerne for blødt.
Udstyr & Værktøj
- Godsjernswok
- Bambusspatel
Fotokredit: Bigstockphoto.com / judelemari79
Vil du have flere opskrifter?
Kig i min nye bog, Glutenfri, rigtige madopskrifter til børn.
Jeg har skrevet denne bog med DIG i tankerne. Forældre, der ønsker at give børn sunde måltider uden kunstige farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.
Alle opskrifter er glutenfri – med mange muligheder for kornfri eller Paleo, mælkefri, æggefri og vegetarisk.
Hvad indeholder denne bog
Den er fyldt med over 130 sider med indhold og opskrifter, herunder:
- Real food nutrition 101
- Detaljeret information om, hvordan man korrekt udbløder og spirer nødder, bønner, kerner og frø
- En guide til, hvordan man opdager kemiske tilsætningsstoffer, og hvad man skal undgå
- Køkkenudstyr og madlavningsredskaber
- Tips til, hvordan man får børn til at blive bedre til at spise og hjælpe til i køkkenet
- 70+ glutenfri opskrifter – f.eks. snacks og forretter, drikkevarer, krydderier og dressinger, hovedretter, desserter og meget mere
Gratis guide til rigtig mad
Et sundere mad på bare 7 dage med min guide til rigtig mad og mit e-mail-kursus. Du vil lære, hvor nemt det er at blive glutenfri og stadig nyde de fødevarer, du elsker.