Guide til natriumfattige fødevarer til nyrediæten

Af DaVita® diætist Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD

Vidste du, at jo højere en persons natriumindtag er, desto højere er personens blodtryk i gennemsnit? Ved at begrænse natrium kan alle være med til at mindske deres risiko for at udvikle forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme, hjerteinsufficiens og kronisk nyresygdom (CKD). Mennesker med et normalt helbred har kun brug for en lille mængde natrium for at opretholde væskebalancen og overføre nerveimpulser i vores krop. Men hvordan kan du holde styr på din natriummængde, når du har nyresygdom og forhøjet blodtryk? Dette er en guide til almindelige madfund med lavt natriumindhold, der kan hjælpe dig, når du er på nyrediæt.

Tips til en nyrediæt med lavt natriumindhold

Personer med nyresygdom eller i dialyse har nedsat eller mistet evnen til at balancere natrium og vand i deres krop. Derfor skal de fleste mennesker på nyrediæt begrænse natrium- og væskeindtaget. Det er vigtigt at være opmærksom på, at et for stort natriumindtag kan gøre dig tørstig, hvilket kan gøre det ret svært at følge en væskerestriktion. Sammen med startguiden til sund, natriumfattig, nyrevenlig mad kan du bruge disse tips til at hjælpe dig med at fjerne tilsat natrium fra din kost.

• Når du tænker på natrium, tænker du på salt. En teskefuld salt, herunder havsalt og kosher salt, indeholder omkring 2.300 mg natrium, hvilket er mere end det, der anbefales for hele dagen!
• Nogle fødevarer, der indeholder store mængder natrium, smager sjældent salt, så det er vigtigt at tjekke fødevaremærkninger og ingredienser.
• Begræns forretter til dem, der indeholder mindre end 600 mg eller 30 procent af din daglige værdi af natrium. Vælg enkeltstående fødevarer med mindre end 200 mg eller 10 procent af din daglige værdi af natrium.
• For at identificere skjulte kilder til salt skal du kigge efter ordene natrium, bagepulver, bagepulver og saltlage et sted på ingredienslisten.
• I henhold til de nye kostråd for amerikanere anbefales det voksne og børn at spise mindre end 2.300 mg natrium om dagen. Personer, der er 51 år og ældre, afroamerikanere og personer med diabetes, forhøjet blodtryk eller CKD bør reducere deres natriumindtag til 1.500 mg hver dag.

Natriumfattige, nyrevenlige frugter og grøntsager

De fleste frugter har enten ingen natrium eller meget lidt natrium. Det anbefales at holde sig til hele frugter, der er venlige for nyrerne, f.eks. æbler, bær, ferskner og pærer. Friske eller frosne grøntsager uden tilsat salt er gode valg til en nyrekost. Hvis du bruger grøntsager på dåse, skal du kigge efter versioner med lavt eller intet saltindhold. En anden måde at fjerne ekstra natrium fra grøntsager på dåse er ved at tømme indholdet i en si, skylle det under frisk vand og derefter koge grøntsagerne i mere frisk vand.

Natriumfattigt, nyrevenligt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr og mejeriprodukter

Det meste natriumindtag kommer fra salt, der tilsættes under fødevareforarbejdningen; Dette er grunden til, at færdigretter som fastfood, frosne middagsretter, pakkede tilbehør og morgenmad og delikatesseprodukter bidrager til et højt natriumindtag. Salt tilsættes til fødevarer til mange formål, bl.a. til hærdning af kød, så det bevarer fugten og forbedrer smagen. Vælg frisk kød og fisk, når du vil tilberede en opskrift med lavt natriumindhold på nyretabletter. Tjek etiketterne på fersk kød og fjerkræ, og undgå forbedrede produkter, der er sprøjtet med en natriumopløsning.

Lavt natriumindhold, nyrevenlig pasta, ris og kornprodukter

Bagværk kræver salt, så det er bedre at spise brødprodukter med lavt natriumindhold eller uden tilsat salt.

Nyrevenligt, krydderier, krydderier og saucer med lavt natriumindhold

Prøv oftere at bruge friske ingredienser, når du laver mad derhjemme, for at kontrollere dit natriumindtag. I stedet for at gribe fat i saltbøssen kan du gribe efter friske krydderier og urter for at give dit yndlingsmåltid smag. Hvis du spiser ude, kan du bede om at få dit måltid tilberedt uden salt eller vælge alternativer med lavere natriumindhold, hvis de findes.

Kidney-venlige opskrifter med lavt natriumindhold

Listet er en dag med opskrifter med lavt natriumindhold og venlige opskrifter for nyrerne. Brug dette som en start til andre opskrifter med lavt natriumindhold, der findes på DaVita.com:

• Apple Fritter Rings
• Caribbean Curry Turkey
• Fruit Salad Slaw
• California Pork Chops
• Gourmet Green Beans
• Blueberry Icebox Cake

Vigtigheden af en lav-natriumguide til nyrediæten

Overdreven indtagelse af natrium kan få en person med nyresygdom til at holde på ekstra væske i kroppen, hvilket resulterer i højere blodtryk, hævede ankler, oppustede øjenlåg og åndedrætsbesvær på grund af væske, der omgiver hjertet og lungerne. Selv hvis du ikke oplever disse symptomer, er en kost med lavt natriumindhold gavnlig, fordi den begrænser tørst og væskevægtøgning mellem dialysebehandlinger og mindsker ubehag under behandlingerne. Denne begynderguide til natriumfattig mad til nyretabletten kan være med til at forbedre din livskvalitet, når du har nyresygdom.