Honning-sesam-kylling

Honning-sesam-kylling er en kinesisk takeout-klassiker, der er fyldt med smag! Denne hjemmelavede version er endnu bedre end den, du får på restauranten, og det er en middag, som alle kan være enige om. Bittesmå stykker kylling er stegt og vendt med den mest uimodståelige søde og klistrede sauce.

Honey Sesam Kylling

Jeg har aldrig rigtig været helt forelsket i kinesisk mad. 19 ud af 20 gange ville jeg vælge italiensk, mexicansk eller helt amerikansk pizza frem for kinesisk mad, men mine smagsløg er virkelig begyndt at få mere lyst til det på det seneste.

For at være ærlig ved jeg ikke, hvor meget en ret som denne honning sesam kylling egentlig kan betragtes som en kinesisk ret, det er nok mere en amerikansk kinesisk type forret. Uanset hvad, så er den fuldstændig lækker. Det tilfredsstiller helt sikkert den trang til kinesisk takeout.

Hvis du aldrig har brugt sesamolie før, så husk på, at det er en kraftig ting, så selvom denne opskrift kun kræver et par teskefulde, så rækker en lille smule langt. Det er næsten som et ekstrakt, så stærkt smagsfuldt er det.

Det har en meget velsmagende og dyb tone med et strejf af røg. Når du smager den, kan du sige, ahh det var den underliggende smag i den lækre forret, jeg fik på den kinesiske restaurant, som jeg bare ikke helt kunne sætte fingeren på.

Honning sesam kylling Ingredienser

Til honning sesam kyllingesaucen skal du bruge:

• Kyllingebouillon
• Honning
• Soyasauce
• Sesamolie
• Hvid eddike
• Gult løg
• Løg
• Ingefær
• Salt og peber
• Majsstivelse
• Koldt vand

Og til kyllingen, skal du bruge:

• Kyllingebrysterne
• Bagepulver
• Egge
• Vegetabilsk olie, til stegning
• Sesamfrø og grønne løg, til pynt

Sådan laver du honning-sesam-kylling

• Først skal du lave honning-sesamsaucen. Bland alle ingredienser undtagen majsstivelse og vand i en lille gryde, og bring det i kog.
• Men i mellemtiden blandes majsstivelse og koldt vand sammen i en lille skål. Når blandingen i gryden koger, røres majsstivelsesopslæmningen i.
• Reducer varmen, og lad saucen simre, indtil den er tyknet.
• Hæld olie i en stor støbejernsgryde, og varm op til 350 grader F. Pisk æggene i en lille skål. Bland majsstivelse og bagepulver i en anden skål.
• Dyp kylling i æggene og derefter i majsstivelsesblandingen. Steg indtil den er gylden.
• Visse stegt kylling med sauce for at dække, derefter tallerken og pynt med sesamfrø og hakkede grønne løg.

Hvordan kan jeg gøre denne ret lidt sundere?

Hvis du ønsker at gøre denne opskrift på honning sesam kylling lidt sundere, kan du erstatte de hele æg med 2 æggehvider, reducere majsstivelsesblandingen til 1/4 kop samt 1/4 tsk bagepulver.

Derpå kombineres majsstivelse/bagepulverblandingen med æggehviderne og kyllingen vendes i blandingen, kyllingen sauteres i en wok eller en stor non-stick stegepande med et par spiseskefulde olie i stedet for at frituresteges i flere kopper olie.

Og hvis du går den lettere vej, kan du også halvere opskriften på saucen. Uanset hvordan du laver den, håber jeg, at du nyder den!

Kan jeg lave den i en slowcooker?

Mest sandsynligt, ja, men du skal justere mængden af majsstivelse i denne opskrift. Uden selv at have afprøvet denne i slow cooker kan jeg ikke sige med sikkerhed, hvilke justeringer der især skal foretages!

Tips til den bedste honning-sesam-kylling

• Fryg kyllingen i portioner, så du ikke sænker temperaturen på olien for meget.
• Når kyllingen er stegt, lægges den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
• Den stegte kylling nydes bedst dagen før, da den mister sin sprødhed i køleskabet.

Mere kinesiske kyllingeopskrifter, du vil elske:

• Kylling og broccoli, rørtFry
• Orange Chicken
• General Tso’s Chicken
• Chicken Chow Mein
• Cashew Chicken
• Lighter Sweet and Sour Chicken

4.5 fra 2 stemmer

Honning-sesam-kylling

En klassisk kinesisk ret, der er spækket med smag! Denne hjemmelavede version er endnu bedre end den, du får på restauranten, og det er en middag, som alle kan blive enige om. Kyllingestykker i bidestørrelse er friturestegte og vendt med den mest uimodståelige søde og klistrede sauce.

Portioner: 4

Forberedelse20 minutter

Tilberedning20 minutter

Tilberedning20 minutter

Klar om: 40 minutter

Ingredienser

• 1 1/2 lbs udbenede kyllingebryster uden hud , skåret i mundrette stykker
• 2/3 kop kyllingebouillon med lavt natriumindhold
• 1/2 kop honning
• 3 spsk sojasauce
• 2 tsk ristet sesamolie
• 1 tsk hvid eddike
• 3 spsk finthakket gult løg
• 1 fed hvidløg , finthakket
• 1 1/2 tsk fintrevet ingefær
• Salt og friskkværnet sort peber , efter smag
• 1 kop + 1 1/2 spsk majsstivelse
• 1 1/2 spsk koldt vand
• Vegetabilsk olie , til stegning
• 1 tsk bagepulver
• 2 store æg
• 1 spsk sesamfrø
• Hakkede grønne løg , til pynt (valgfrit)

Anvisning

• I en lille gryde blandes hønsebouillon, honning, sojasovs, sesamolie, eddike, løg, hvidløg, hvidløg, ingefær og smages til med salt og peber. Bring blandingen i kog, og pisk i mellemtiden i en lille skål 1 1/2 spsk majsstivelse sammen med 1 1/2 spsk koldt vand, indtil det er godt blandet.
• Når blandingen er kommet i kog, piskes majsstivelses- og vandblandingen ind i honningblandingen, nedsæt derefter varmen til middellav og kog under konstant omrøring, indtil blandingen er blevet tyk, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen, og dæk med låg for at holde den varm.
• Hæld vegetabilsk olie i en stor støbejernsdyb ovn, fyld gryden ca. 1 1/2-tommer dyb, og opvarm olien til 350 grader. Imens piskes æggene i et lavt fad, indtil de er godt blandet.
• Hæld den resterende 1 kop majsstivelse i et separat lavt fad, tilsæt bagepulver, og pisk godt for at blande det. Dyp kyllingestykkerne i æg efterfulgt af majsstivelse og vend stykkerne for at dække dem jævnt i majsstivelse.
• Sæt forsigtigt 1/3 af kyllingestykkerne i forvarmet olie, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne, idet de vendes en gang under tilberedningen.
• Hvis du bruger en skummer, fjernes den stegte kylling fra olien og overføres til en papirhåndklædebeklædt bageplade for at dræne overskydende olie. Gentag processen med den resterende kylling i yderligere to portioner.
• Hæld den drænede stegte kylling i en skål og vend den med sauce og sesamfrø. Serveres varm over hvide eller brune ris garneret med grønne løg, hvis det ønskes.

Notes

• Den stegte kylling kan bedst nydes dagen før, da den mister sin sprødhed i køleskabet.

Næringsindhold

Honning-sesam-kylling

Mængde pr. portion

Kalorier 643Kalorier fra fedt 243

% daglig værdi*

Fedt 27g42%

Mættet fedt 16g100%

Kolesterol 191mg64%

Natrium 1146mg50%

Kalium 891mg25%

Kulhydrater 60g20%

Fibre 1g4%

Sukker 36g40%

Protein 42g84%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 3mg4%

Calcium 100mg10%

Jern 2mg11%

* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000-kaloriekost.