Hvad er en zebu?

Medmindre du er en mester i Scrabble, har du sikkert aldrig hørt om en zebu – men du kender måske bedre til denne kvægart, end du tror. Der kan endda være zebukød i din mave.

Ifølge ITV1’s Undercover Mum dukker der stykker af disse pukkelryggede byrdedyr op i britisk pubmad.

Politibetjent Nina Hobson, der er blevet tv-efterforsker, har bestilt oksekødsretter på 15 tilfældigt udvalgte pubber, der tilhører to pubgrupper: JD Wetherspoons og Greene King’s Hungry Horse-kæde. DNA-tests afslørede angiveligt, at noget af dette oksekød var mindre Belted Galloway eller Welsh Black og mere Indo-Brasiliansk eller Phillippine Native (to af de 75 zeburaceracer, når du nu spørger).

The English Beef and Lamb Executive siger, at selv om zebukød ikke er skadeligt, har det “en generelt dårligere spisekvalitet” end britisk oksekød (selv om de bliver betalt for at sige det).

Zebuer er altså tamkvæg, der stammer fra Sydasien og har boet i Afrika i de sidste par århundreder. De er godt tilpasset tropisk klima, fordi de har flere svedkirtler end europæisk kvæg.

I Indien er de respekteret for deres mælkegave og bruges som arbejdsdyr – men de bliver sjældent serveret med pommes frites. Det har været en anden historie for de zebuer, der blev importeret til det kødelskende Brasilien i begyndelsen af det 20. århundrede, hvor de blev krydset med europæiske racer for at forbedre deres smag.

JD Wetherspoons har sagt, at “zebu er taxonomisk identisk med enhver anden race som Charolais, Limousin eller Hereford”, mens Greene King benægter, at der er zebukød i deres produkter. Så du skal ikke gå til Hungry Horse, hvis du vil prøve en zebubøf.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{{/paragraphs}}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}}{{/cta}}}

Husk mig i maj

Vi vil kontakte dig for at minde dig om at bidrage. Hold øje med en besked i din indbakke i maj 2021. Hvis du har spørgsmål om at bidrage, er du velkommen til at kontakte os.

Emner

• Liv og stil

• Mad

• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Del via e-mail
• Del på LinkedIn
• Del på Pinterest
• Del på WhatsApp
• Del på Messenger