Nogle børn er glade for at spise gulerødder, rå peberfrugter og hummus, mens andre børn ville være glade for at følge en kulhydratbaseret “hvid” kost med pasta, ris og brød.
Hvorfor er nogle børn så kræsne med hensyn til mad? Det viser sig, at der er et svimlende antal grunde til, at dit barn måske rynker på næsen ved måltiderne. En gennemgang fra 2015 af snesevis af undersøgelser, der går tilbage til 1990’erne, og som har undersøgt børns spisevaner, viste, at kræsne, kræsne eller kræsne spisevaner var forbundet med og påvirket af alt fra personlighedstræk til forældrenes kontrol ved måltiderne til sociale påvirkninger og mødrenes spisevaner. Eller det kan også bare være dit barn, der bare er et barn.
Det er vigtigt at huske, at det er normalt for små børn at være kræsen eller kræsen, siger Lee Gibson, ph.d., der er læser i biopsykologi og leder af Clinical and Health Psychology Research Centre på University of Roehampton i London. Og generelt er overreaktion eller forsøg på at anvende strenge diætordninger for at modvirke kræsen mad en tendens til at virke mod hensigten.
“Forældreangst vil ikke hjælpe,” siger Gibson. “Det er bedre at lære ved et eksempel, altid være positiv, når du tilbyder mad, og vise børnene, hvor meget du kan lide en mad, når du beder dem om at spise den.”
Og mens beviserne for langsigtede sundhedsresultater af at vælge at spise efter børn i voksenalderen er noget sparsomme, tyder de beviser, der findes, på, at picky eating tendenser ikke synes at være relateret til øget risiko for at blive overvægtige eller fede (det er på befolkningsniveau, ser tendenser for, hvordan picky eating påvirker de fleste børn), ifølge en gennemgang af flere tidligere undersøgelser om emnet, som Gibson og hans kolleger offentliggjorde tidligere i år i tidsskriftet Current Obesity Reports.
Men børnelæge Tanya Altmann, MD, tilføjer, at hvis en kræsen spiser ikke får nok god ernæring, fordi han/hun er for selektiv, kan kræsen spisning (især ekstrem kræsen spisning) i enkelte tilfælde føre til både kort- og langsigtede næringsstofmangler og andre problemer.
Det er bedre at lære ved et eksempel, altid være positiv, når man tilbyder mad, og vise børnene, hvor meget man kan lide en fødevare, når man beder dem om at spise den.
“Det er vigtigt, at børn udvikler et sundt forhold til mad i en ung alder,” siger Altmann, der er privatpraktiserende læge i Calabasas, Californien, talsmand for American Academy of Pediatrics, forfatter til What to Feed Your Baby og mor til tre børn. “Når dette ikke sker, kan de få vægtproblemer og spiseforstyrrelser senere i livet.”
For at hjælpe dine børn med at udvikle det sunde forhold til det, de spiser (og undgå daglige middagsrækker), er her, hvad du bør vide.
- For det meste handler det nok ikke om de sidste to bidder grønne bønner
- Ofte giver de gode intentioner ved middagsbordet bagslag
- Tips til at afværge magtkampen:
- Sæt realistiske forventninger.
- Skift menuen ud.
- Men lav ikke separate måltider.
- Giv børnene valgmuligheder, som du ønsker, at de skal spise.
- Separer adfærdsproblemer fra kræsne spisevaner.
- En bedre måde at skære en ananas på
- Involver børn i forberedelsen af måltider.
- Forbyder ikke slik, men hjælper børnene med at styre, hvornår og hvordan de spiser det.
- Afspænd dig, nyd det og gør måltiderne til den positive oplevelse, de bør være.
For det meste handler det nok ikke om de sidste to bidder grønne bønner
Slaget starter måske på grund af de grønne bønner, men for det meste er det for de kræsne spisere ikke de grønne bønner, ærterne eller endda den undvigende dessert, der forstyrrer dem, forklarer Dina Rose, PhD, sociolog og forfatter til It’s Not About the Broccoli. Meget af tiden er det en kontrolkamp, siger hun.
Der er selvfølgelig nogle gange, hvor børn reagerer på en bestemt smag eller på den måde, en fødevare ser ud på, påpeger Rose. “Men selv i disse tilfælde er afvisningen af at prøve den pågældende mad et udtryk for frygt eller andre følelser. Kontrol og evnen til at kontrollere deres eget madmiljø er det primære problem.”
Som småbørn bliver det et barns opgave at lære kontrol – hvordan de skal bevæge og kontrollere deres krop og alle dens funktioner. At vælge, hvilke fødevarer de vil lægge på deres tallerken, og at vælge, om de vil sluge den pågældende mad eller ej, er et andet modent område, som de kan kontrollere, siger Rose.
Men forældre ønsker også kontrol, når det gælder børns spisning (de bestemmer, hvad børnene spiser, hvornår og ofte også grænserne), siger Rose. Der er et enormt pres på forældrene for at give børnene tilstrækkeligt og nærende mad, siger Rose. “Forældrene er allerede nervøse, når de går ind i maddynamikken.”
Børnene mærker presset og forstår, at spisetid er noget, som forældrene virkelig går op i, tilføjer Rose. Magtkampen begynder.
De grønne bønner er den pligt, der skal gøres, og den klistrede brownie er belønningen. Selvom barnet måske lærer, at han eller hun skal spise grøntsagen, lærer vi ikke barnet at foretrække den.
Ofte giver de gode intentioner ved middagsbordet bagslag
Magtkampe kan lære børn de forkerte budskaber om mad. Når et barn afviser en bestemt mad, og vi lægger pres på barnet for at få det til at spise den pågældende mad, bliver det en negativ oplevelse, forklarer Rose. Hvor mange af os har ikke fået at vide eller fortalt vores børn: “
“Det gør desserten værdifuld og grøntsagen uværdig”, siger Rose. De grønne bønner er den pligt, der skal gøres, og den klistrede brownie er belønningen. Selv om barnet måske lærer, at det skal spise grøntsagen, lærer vi ikke barnet at foretrække den.
Problem nummer to: Vi giver børnene det forkerte ordforråd, når det kommer til mad, siger Rose. Måske har de ikke lyst til at spise en fødevare, fordi de er gnavne, fordi de ikke er sultne, fordi de havde tænkt sig noget andet til aftensmad – hvad end grunden er – men de siger “jeg kan ikke lide det”, så de ikke behøver at spise det. “Vi lærer systematisk børnene, at den eneste “lovlige” måde at slippe for at spise en fødevare på er at sige: “Jeg kan ikke lide det”,” siger Rose.
Børn lærer og udvikler stadig smagspræferencer indtil omkring 5 års alderen, hvor de bliver mere stabile. Børns tanker og vurderinger af disse fødevarer begynder også at blive mere flydende og bliver stabiliseret, siger hun. “Men ‘jeg kan ikke lide det’ bliver forstærket i deres eget sind og i forældrenes sind.”
Tips til at afværge magtkampen:
En velciteret teori om at modvirke kræsne spisevaner opfordrer forældre til at dele ansvaret med deres børn, når det handler om at spise. Forældrene bestemmer, hvilken mad der er til rådighed, og hvornår og hvor måltider og snacks spises; børnene bestemmer, hvor meget de spiser, og om de vil spise. Den registrerede diætist Ellyn Satter udviklede teorien – kaldet modellen “Division of Responsibility in feeding” – i 1980’erne og 1990’erne.
Versioner af modellen er en del af de ernæringsretningslinjer for børn og unge, som kommer fra The Academy of Nutrition and Dietetics og The American Academy of Pediatrics. Og den har påvirket mange af de sunde spisestrategier for børn, der undervises i, anbefales og følges i dag, siger Rose.
Her er nogle tips til, hvad du skal gøre ved måltidet:
Sæt realistiske forventninger.
Hvis du giver et barn en fødevare for første gang, vil det sandsynligvis være lidt usikkert i starten. Det er helt i orden, siger Rose. Ernæringsvidenskabelig forskning tyder på, at det tager børn op til 12 eksponeringer for en given fødevare at placere den i kategorien af fødevarer, som de “kan lide”, tilføjer Rose. “Eksponering” betyder bogstaveligt talt enhver gang et barn udsættes for maden. (Det betyder ikke, at de skal spise 12 portioner, forklarer hun.)
En eksponering kan være at se på en fødevare i et serveringsfad, at høre en forælder tale om at spise den, at hjælpe med at tilberede maden, at føle på maden eller at smage en bid af maden.
Sæt for meget pres på et barn for at få det til at kunne lide maden med det samme, og hvis der er en eller anden grund til, at et barn ikke har lyst til at spise den pågældende mad, bliver den lagt i “kan ikke lide den-kassen” – og det bliver sværere for den næste eksponering at gå godt, siger Rose.
En eksponering kan være at se på en fødevare i serveringsfadet, at høre en forælder tale om at spise den, at hjælpe med at tilberede maden, at føle på maden eller at prøve en bid af maden.
Variation – dvs. at prøve nye fødevarer og rotere de fødevarer og måltider, du spiser – er en vigtig del af sund mad. Hvis du spiser de samme måltider hver eneste dag (selv om disse måltider består af sunde fødevarer), får du ikke en sund kost, siger Rose. Mange forældre falder i fælden med “ærter er den eneste grøntsag, mit barn spiser” – og så serverer forældrene ærter hver aften, tilføjer hun. “Det lærer børn den tankegang, at monotoni er normalt.”
Børn skal lære dette tidligt, og de skal lære ikke at forvente at få det samme måltid serveret for dem hver dag. Og – når det er hensigtsmæssigt – giv børnene valgmuligheder, når det kommer til at spise, siger Rose. Det er med til at lære dem at tage beslutninger, når de skal spise.
Men lav ikke separate måltider.
Den måde, hvorpå børns kræsne præferencer kan tilgodeses, gør dem mere kræsne og giver dem aldrig en grund til at prøve nye fødevarer, forklarer Sally Sampson, medforfatter til The Picky Eater Project og grundlægger af ChopChop, en non-profitorganisation, der underviser familier i at lave mad sammen.
Da Sampson opdragede sine to børn (nu begge i 20’erne og ikke kræsne spisere), havde de, hvis de ikke kunne lide det måltid, der blev serveret, mulighed for at rejse sig fra bordet og hente almindelig yoghurt, hytteost eller almindelige Cheerios til det pågældende måltid i stedet, siger hun. De valgte næsten aldrig alternativerne, siger hun. “Min datter sagde: “Det var aldrig det værd at lade være med at prøve det, du serverede. Du tilbød de mest kedelige fødevarer som erstatning.”
Det kan være en opmærksomhedskamp: Når mor skal stå op og lave en separat ret, betyder det, at barnet får mere opmærksomhed, hvilket får det til at føle sig overset eller specielt, tilføjer Sampson. Hvilket incitament er der så til at være det barn, der ikke kræver den ekstra opmærksomhed?
“Giv den kræsne spiser en masse “lufttid”,” siger Sampson.
Giv børnene valgmuligheder, som du ønsker, at de skal spise.
Hvis du ikke ønsker, at børnene skal vælge makaroni og ost, så lad være med at gøre det til en af valgmulighederne, siger Sampson. Det betyder ikke, at du behøver at have et køkken fyldt med hvedekim og grønkål, men det er vigtigt at omgive børnene med gode muligheder – når det kommer til, hvad der serveres, hvilke fødevarer du taler om, og hvad børnene spiser, når de er uden for dit køkken – så de kan træffe gode beslutninger.
Som snack efter skoletid skal du stille rå grøntsager, hummus og frugt frem, siger Sampson. Selv hvis de springer gulerødderne og hummusen over og fortærer druerne, træffer de stadig et sundt valg. Og du skal ikke gøre et stort nummer ud af, hvad det er for en snack, eller hvor meget de skal spise, tilføjer hun. “Hvis de er sultne, spiser de det.”
(Og bare fordi de ikke spiser det en aften, skal du ikke holde op med at servere det. Det går tilbage til eksponeringsteorien – efter at have set alle andre spise det, vil de til sidst prøve det, måske vil de kunne lide det, og til sidst vil det ikke være et problem.)
Separer adfærdsproblemer fra kræsne spisevaner.
Hvis et barn skriger eller får et raserianfald ved middagsbordet, er det et adfærdsproblem, ikke et problem med kræsne spisevaner, siger Rose. Og adfærdsproblemer skal behandles på passende vis.
Hvis adfærdsproblemer bliver behandlet som problemer med kræsen mad, gør de hele madoplevelsen negativ – og det negative miljø vil ikke give børnene mulighed for at give nye fødevarer en chance.
En bedre måde at skære en ananas på
7. juli 201701:30
Involver børn i forberedelsen af måltider.
Involverer man børn i forberedelsen af måltider, bliver de aktive deltagere og får en følelse af kontrol fra starten af, forklarer Sampson. Få børnene til at hjælpe med at vælge dagligvarer, forberede maden og dække bordet. Det holder børnenes nysgerrighed oppe, så de har lyst til at være en del af slutresultatet: at spise aftensmaden.
Forbyder ikke slik, men hjælper børnene med at styre, hvornår og hvordan de spiser det.
Børn bør have adgang til slik og godbidder, men forældre skal stadig lære børnene at spise det med måde, siger Rose. Giv børnene retningslinjer for, hvad det betyder – én dessert om dagen, tre måltider om dagen, én snack efter skoletid, eller hvad end spiseplanen er, siger Rose. “Børn kommer ikke ud af skuffen og forstår det.”
Forbyde slik helt og holdent kan give bagslag og potentielt få børn til at overforbruge eller misbruge dem, når disse fødevarer er tilgængelige, tilføjer hun.
Giv børnene en slikskuffe, som de kan nå, og tal med dine børn om, hvilken mængde slik der er passende for dem at spise, foreslår Rose. Måske er det én godbid om dagen. Hvis Johnny beslutter sig for at spise et stykke slik efter frokost som sit slik for dagen, skal han måske springe over at spise en småkage efter aftensmaden (selv om hans søster har besluttet at få sit slik for dagen på det tidspunkt). Det er en læringsmulighed, siger Rose.
“Hvis en forælder føler, at hans eller hendes barn ikke kan stole på ham eller hende, er det et tillidsproblem og ikke et madproblem”, tilføjer Rose.
Afspænd dig, nyd det og gør måltiderne til den positive oplevelse, de bør være.
Det er ikke alle måltider, der bliver perfekte – og selv den sundeste spiser vil have en dag, hvor han eller hun spiser, der ikke er så afbalanceret, som den kunne være, siger Sampson. “En del af det er at slappe af og holde op med at forsøge at kontrollere børnene så meget.”
Det at gøre måltiderne til en kamp eller en slagmark sætter både forældrene og børnene i stand til at fejle, når det gælder om at prøve nye fødevarer og spise godt. Generelt vil børn gerne spise det, der ligger foran dem, og spise det, som alle andre spiser, siger Rose. “Ingen vælger at være en kræsen spiser.”
For mange børn er det at blive en kræsen spiser en mekanisme, der løser en slags uvedkommende problem for dem – det fjerner pres eller giver dem kontrol, siger Rose. Det handler ikke om, hvad der rent faktisk er på tallerkenen.
Det er vigtigt at huske, at sund mad også handler om lykke, siger Rose. “Lykken i hjemmet er vigtig,” siger hun. “Og når børn nyder måltiderne, har de en tendens til at spise bedre.”
NÆSTE: Sådan ændrer din hjerne sig efter baby
Vil du have flere tips som disse? NBC News BETTER er besat af at finde nemmere, sundere og smartere måder at leve på. Tilmeld dig vores nyhedsbrev.