Kan du virkelig tabe dig på Atkins-diæten uden at sulte dig selv?

(Photo Credit: Getty Images)

Hvordan ser et typisk Atkins-måltid ud? Tja, det afhænger i sidste ende af, hvilken Atkins-diætplan du har valgt. Hvis du vælger Atkins 20-planen, vil en normal dag i fase 1 f.eks. omfatte en række “grundlagsgrøntsager” (grønne, bladgrøntsager som grønkål og broccoli samt kål og blomkål og blomkål), en sund portion protein (fisk, fjerkræ, kød og æg), ost (jubii!) og en betydelig mængde nødder og frø. Det betyder, at en Atkins-diæt morgenmad, frokost og aftensmad kan omfatte en spinat- og osteomelet til morgenmad, en grønkåls- eller spinatsalat med agurker, rå broccoli og ost til frokost og en sortbrændt laksefilet med blomkål eller rosenkål til aftensmad. Det lyder ikke så slemt, vel?

Atkins-kurens liste over fødevarer

Hvis du har problemer med at finde ud af, hvad du skal lave til aftensmad, er der masser af Atkins-kurens opskrifter online og i trykt form, der omfatter acceptable Atkins-kurens snacks og Atkins-kurens desserter. Har du ikke tid til selv at finde Atkins-diæt-måltidsplaner? Du skal blot downloade appen for at få hurtig adgang til hundredvis af daglige måltidsmuligheder. Selv om der er flere Atkins-diætopskrifter på selve Atkins-webstedet, er der her en omfattende liste over alle de fødevarer, du kan spise på Atkins 20 Atkins-diætplanen.

Atkins-diæt fase 1

Listen over acceptable fødevarer i Atkins-diættens fase 1 (også kendt som “induktionsfasen”) omfatter:

• Alle fisk, herunder: skrubbe, tunge, sild, laks, sardiner, tun, ørred, torsk, hellefisk.
• Alle fjerkræ, herunder:
• Alle fjerkræ, herunder: Alle fjerkræ, herunder: Cornishhøne, kylling, and, gås, fasan, vagtel, kalkun og struds.
• Alle skaldyr, herunder: muslinger, krabbekød, muslinger, østers, rejer, blæksprutter og hummer.
• Alle skaldyr, herunder: muslinger, krabbekød, muslinger, østers, rejer, blæksprutter og hummer. (Bemærk, at østers og muslinger har et højere indhold af kulhydrater, så hvis du har lyst til en af dem, bør du begrænse dig til fire ounce om dagen.)
• Alt kød, herunder: bacon, oksekød, skinke, lam, svinekød, kalvekød og vildt. (Bemærk, at visse forarbejdede kødtyper, som bacon og skinke, er hærdet med sukker. Tjek emballagen, før du giver dig i kast med det!)
• Alle æg tilberedt på enhver måde, herunder: djævleæg, stegte æg, hårdkogte æg, omeletter, pocherede æg, røræg og blødkogte æg.
• Fedtstoffer (den gode slags) og olier, herunder: smør, mayonnaise (uden tilsat sukker), olivenolie, vegetabilske olier, rapsolie, valnøddeolie, sojaolie, sesamolie, vindruekerneolie, solsikkeolie og saflorolie.
• Kunstige sødemidler, herunder: sucralose, saccharin og stevia.
• Drikkevarer, herunder: klar bouillon, bouillon (sørg for, at der ikke er tilsat sukker), club sodavand, fløde (kraftig eller let), koffeinfri eller almindelig kaffe og te, light sodavand (bemærk kulhydrattallet, som bør være nul), aromatiseret seltzer (kun kaloriefri seltzer), urtete (uden tilsat byg- eller frugtsukker), soja-/mandelmælk uden smag og vand (otte ounce om dagen). Vandmulighederne omfatter filtreret vand, mineralvand, kildevand og vand fra hanen.
• Kost, herunder: Parmesan (revet), gedekød, cheddar, gouda, mozzarella (sødmælk), flødeost (pisket), schweizisk og feta. (Ost er en fantastisk ting, men det indeholder kulhydrater, så du bør holde dig til tre til fire ounces ost om dagen.)
• Grundlæggende grøntsager, herunder: Det kan være: lucerne spirer, cikoriegrønt, endivie, escaroles, oliven (grønne og sorte), brøndkarse, rucola, radiser, spinat, bok choy, salat, rapsgrønt, palmehjerter, radicchio, artiskok, selleri, collard greens, pickles, broccoli rabe, surkål, avocadoer, daikon radise, røde og hvide løg, zucchini, agurker, blomkål, rødbeder, broccoli, fennikel, okra, rabarber, rødbede, asparges, broccolini, peberfrugter, spirer, auberginer, grønkål, løg, rødbeder, tomater, jicama, portobellosvampe, gule squash, kål, grønne bønner, porrer, skalotteløg, rosenkål, kirsebærtomater, spaghettisquash, kålrabi, græskar, sukkerærter og hvidløg. (I fase 1 bør du spise ca. 12 til 15 gram nettokulhydrater om dagen i form af grøntsager. Denne introduktion med højt fedtindhold, højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold vil give dig en solid kickstart.)
• Salatpynt, herunder: smuldret bacon, hårdkogt æg, sauterede champignoner, creme fraiche og revet ost.
• Krydderier og krydderier, herunder: basilikum, cayennepeber, koriander, dild, oregano, estragon, persille, purløg, ingefær, rosmarin, salvie, sort peber og hvidløg.
• Salatdressinger, herunder: rødvinseddike, caesar, ranch, citronsaft, blåskimmelost, limesaft, balsamicoeddike, italiensk og cremet italiensk.

Atkins-diæt fase 2

Nedenfor er Atkins-diættens fase 2 (også kendt som “balanceringsfasen”) liste over acceptable fødevarer (denne liste plus de elementer, der er anført ovenfor). Du får lov til at tilføje højere kulhydrater i din kost i fase 2 (tænk på nødder og frugt).

• Mælkeprodukter, herunder: mozzarellaost, yoghurt (græsk og naturel), usødet mælk, sødmælk, sødmælk, ricottaost, hytteost og tyk fløde.
• Nødder og frø, herunder:
• Nødder og frø, herunder: Paranødder, macadamianødder, afskallede solsikkefrø, valnødder, mandler, pistacienødder, jordnødder, pekannødder og cashewnødder.
• Frugter, herunder: brombær, hindbær, tranebær, jordbær, cantaloup, honningmelon, stikkelsbær, tyttebær, boysenbær og blåbær.
• Saft, herunder: citronsaft, limesaft og tomatsaft.
• Bønner, herunder: linser, kidneybønner, limabønner, pintobønner, sorte bønner, marinebønner, store nordlige bønner og kikærter.

(Foto: Getty Images)

Atkins-diæt fase 3

Nedenfor er Atkins-diættens fase 3 (også kaldet “finjusteringsfasen”) liste over acceptable fødevarer (denne liste plus de elementer, der er anført ovenfor):

• Stærkeholdige grøntsager, herunder: gulerødder, rutabaga, rødbeder, agernsquash, søde kartofler, pastinakker, kartofler og majs.
• Frugter, herunder: kokosnødder, figner, kirsebær, vandmelon, granatæble, papaya, blommer, guava, æbler, klementiner, grapefrugter, kiwier, abrikoser, ananas, ferskner, mango, druer, appelsiner, dadler, bananer og pærer.
• Korn, herunder: hvedeklid, hvedekim, havreklid, quinoa, fuldkornsbrød, havregryn, polenta, gryn, fuldkornspasta, byg, hirse og ris.

Når du er nået til fase 4, har du lært, hvilke fødevarer der sætter gang i stofskiftet, og hvilke fødevarer du bør undgå. Alle de “acceptable” fødevarer i Atkins-kostens fjerde fase overlapper med de fødevarer, der er opført i fase 3, så du bør ikke have problemer med overgangen.

Atkins-kurens fase 4

Nedenfor er Atkins-kurens fase 4 (også kendt som “vedligeholdelsesfasen”) liste over acceptable fødevarer (denne liste plus de ting, der er anført ovenfor):

• Stærkeholdige grøntsager, herunder: gulerødder, rutabaga, rødbeder, ærter, agern squash, butternut squash, søde kartofler, pastinakker, kartofler og majs.
• Frugter, herunder: kokosnødder, figner, kirsebær, vandmelon, granatæblekerner, papaya, blommer, rosiner, guava, klementiner, æbler, kiwier, grapefrugter, abrikoser, ananas, ferskner, mango, vindruer, appelsiner, dadler, bananer og pærer.
• Korn, herunder: hvedeklid, hvedekim, havreklid, quinoa, fuldkornsbrød, havregryn, polenta, gryn, fuldkornspasta, byg, hirse og ris.

Selv om disse er opført på Atkins’ hjemmeside som acceptable fødevarer, skal du være opmærksom på, at der er en komponent med portionskontrol i Atkins-diætplanen. For at finde ud af de anbefalede portionsstørrelser kan du besøge Atkins.com. Hvis du ikke er klar til at gå all-in selv, er der på Atkins’ hjemmeside tre forskellige Atkins-diætmåltidsplaner, herunder Quick-Start Meal Plan, Standard Meal Plan og Foodie Meal Plan, sammen med en række måltider, du kan få hver dag i ugen.

Er Atkins-diæten sund?

Hvor du beslutter dig for at kaste dig hovedkulds ud i en ny diæt, er det vigtigt at tjekke dens fordele og ulemper for at sikre, at det er den bedste løsning for dig. Som de fleste ting har Atkins-diætplanen en række fordele og ulemper. Vi gennemgår hver enkelt af dem her, så du kan træffe en informeret beslutning om, hvorvidt Atkins-diætplanen er den rigtige for dig.

Selv om nogle måske vil finde Atkins-diætplanen restriktiv, er den faktisk fuld af hjertelige muligheder såsom bøf og fisk og skaldyr, ud over sunde kulhydrater som grønne blade. Fordi diætister på Atkins-diæten har “lov” til at forkæle sig selv med kød og grøntsager, er de mindre tilbøjelige til at føle sultfornemmelser om eftermiddagen. Desuden lærer diætister, der ved, hvad der er “tilladt” og hvad der er “ikke tilladt”, at kende forskellen mellem sunde kulhydrater og ikke-så-sunde kulhydrater, hvilket giver dem den viden, de har brug for til at finde ud af, hvad der virker til vægttab og hvad der ikke virker. Dette bringer os naturligvis til den største fordel, som Atkins-diætplanen har at tilbyde: et betydeligt vægttab!

Men nogle personer kan dog opleve bivirkninger ved Atkins-diæten, herunder nedsat energiniveau, dehydrering, halitosis (dårlig ånde) og spiseforstyrrelser – som alle er forbundet med at skære ned på kulhydrater.

Kulhydrater giver vores krop brændstof og den energi, vi har brug for til at klare vores dag. Så hvis din krop er vant til at få 200 til 300 kulhydrater om dagen, og du så beslutter dig for at gå kold tyrker, kan du føle dig svag og træt. Desværre rækker denne træthed langt ud over dine muskler. At følge en kulhydratfattig diæt kan også påvirke din skjoldbruskkirtelfunktion negativt ud over at forårsage binyretræthed.

Med alle disse bivirkninger har mange potentielle diætister sikkert undret sig: Hvor sikker er Atkins-diæten?

“Når du er overvægtig, kan det forbedre dit helbred at tabe kilo, og vi ved, at Atkins-diæten virker. Men det er stadig uklart, hvordan de større mængder animalsk protein og fedt i Atkins-kuren påvirker sundheden på lang sigt,” siger Arefa Cassoobhoy, MD, til WebMD. “Nyere forskning tyder på, at folk på Atkins-kuren, der valgte fødevarer rige på vegetabilsk fedt og protein, klarede sig bedre med deres helbred end dem, der gik på en kost rig på animalsk fedt og protein.”

Så, virker Atkins-kuren? Det kan den, men den er ikke for alle, så det er vigtigt at tale med en registreret diætist på din lokale sundhedsplejerske om, hvad der er bedst for dig. Hvis du virkelig ønsker at give Atkins-diætplanen en chance, er Atkins’ hjemmeside fuld af ressourcer og opskrifter til at hjælpe dig med at lave tilpassede måltidsplaner, der kan passe til din livsstil, hvilket gør dine mål for vægttab endnu lettere at nå.

(Foto: Getty Images)

Kan Atkins-kuren sænke blodtrykket?

Pointen med Atkins-kuren er at tabe sig, mens du langsomt indarbejder sunde spisevaner i din i forvejen meget travle tidsplan. Tidligere har det vist sig, at Atkins-diæten også har resulteret i et sundt kolesterolniveau og et sundt blodtryksniveau.

Efter at have analyseret fire grupper af diætister (i alt 249 deltagere) fandt forskere fra Stanford University, at faldet i det gennemsnitlige (gennemsnitlige) blodtryksniveau var størst i Atkins-gruppen sammenlignet med de andre grupper, som omfattede en gruppe med Zone-diæt, en gruppe med LEARN-diæt og en gruppe med Ornish-diæt.

Er Atkins-diæten glutenfri?

Glædefri diætister kan heldigvis godt deltage i Atkins-diætplanen. Gluten er en ingrediens, der findes i hvede, rug og byg, som alle har et højt indhold af kulhydrater. Selv om disse elementer dukker op i de senere faser af Atkins-diætplanen, er de på ingen måde nødvendige. På Atkins’ hjemmeside findes en række glutenfrie måltider, herunder bacon, avocado og Jack cheese omeletter med frisk salsa, bagte tamari-citron svinekoteletter og bagt laks med bok choy og rød peberfrugtpuré.

Er Atkins-kuren sikker for diabetikere?

Diabetes er en stor bekymring for folk, der er overvægtige eller står over for hjertesygdomme. Når en persons blodsukker bliver for højt, producerer kroppen insulin. Insulinet transporterer derefter disse ekstra blodsukkerceller til et sted, hvor de kan forbrændes til energi. Personer med diabetes har imidlertid problemer med at producere insulin, hvilket fører til højere blodsukkerniveauer.

Med det sagt kan en kost med lavt kulhydratindhold fungere for en person med enten type 1- eller type 2-diabetes. Faktisk viste en femårig undersøgelse udført af forskere ved University of Colorado Denver School of Medicine, at både kulhydratfattig og lavglykæmisk diæt forbedrede hæmoglobin A1c-niveauet.

“En kulhydratfattig diæt kombinerer to tilgange, der i sig selv forbedrer blodglukosekontrollen: vægttab og en diæt med reduceret glykæmisk indeks,” skrev forskerne. “Fordi lavglykæmiske diæter typisk indeholder fra 40 til 60 procent af kalorierne fra kulhydrat, er det muligt, at den gavnlige effekt af lavglykæmiske diæter kan øges yderligere ved at reducere den absolutte mængde kulhydrater eller ved en reduktion i kalorier,” tilføjede Eric Westman, MD.

Så er Atkins-diæten ikke for alle, og dem med diabetes bør være forsigtige.

“Den er helt sikkert mere risikabel for overvægtige personer med medicinske problemer som hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, nyresygdomme og diabetes, end den er for overvægtige personer uden helbredsproblemer,” skrev Ellen Coleman, RD.

Atkins-diæt vs. ketogen diæt

Som du sikkert har forstået nu, er Atkins-diæten en kulhydratfattig, proteinrig diæt. Ligesom den ketogene diæt begrænser Atkins-diæten dit kulhydratindtag, hvilket i sidste ende tvinger din krop til at forbrænde fedt til energi i en proces kendt som ketose. Den ketogene diæt (også kendt som keto diæt) blev oprindeligt brugt til at behandle epilepsi. Den er baseret på en fast mængde kulhydratindtag og et højt fedtindtag. I lighed med Atkins-diætplanen har keto diæten også vist sig at hjælpe kroppen med at forbrænde fedt og regulere blodsukkerniveauet.

Selv om disse to diæter lyder meget ens, er forskellene mellem keto diæten og Atkins-diæten ret store. I modsætning til keto diæten består Atkins-diætplanen af fire faser, der starter med en kulhydratstram fase, der gradvist skrider fremad. Atkins-diæten fokuserer også på nettokulhydrater (grammene af de samlede kulhydrater i en portion mad minus fibrene) i stedet for de samlede kulhydrater, der indtages. I det væsentlige giver Atkins-diæten dig mulighed for at vælge mellem en række forskellige fødevarer, mens keto diæten er mere restriktiv.

Bedste Atkins-diætbøger

Hvis du hellere vil bladre i siderne i en Atkins-diætkogebog end at kigge på en skærm, bebrejder vi dig ikke noget. Der findes tonsvis af kvalitets kogebøger med lavt kulhydratindhold derude – og her er tre til at komme i gang med.

Atkins for Life Low-Carb Cookbook: More than 250 Recipes for Every Occasion

Søger du efter nogle solide råd? Hvorfor ikke spørge Atkins-professionelle? Denne hardcover-bog er ikke kun billig, men også spækket med opskrifter med lavt kulhydratindhold til enhver lejlighed. Uanset om du er vært for et middagsselskab, forsøger at sammensætte en hurtig (men fyldig) morgenmad eller forbereder et måltid til morgendagens frokost på skrivebordet, er Atkins for Life Low-Carb Cookbook: Mere end 250 opskrifter til enhver lejlighed ($ 19.39, Amazon) er absolut værd at tjekke ud. Tænk på de potentielle kombinationer 250 opskrifter kunne skabe! Det er det, vi gerne vil kalde en langt fra kedelig kost.

Atkins: Spis rigtigt, ikke mindre: Denne grundige vejledning ($ 19,99, Amazon) er en topsælgende kogebog, der er værd at bruge din tid på. Mere end 18 femstjernede anmeldelser hævder, at denne kogebog er, hvor det er, når det kommer til at dykke ned i en diæt med hovedet først, især hvis du er usikker på, hvor du skal begynde.

“Jeg kunne godt lide, hvordan bogen startede med at tale om sukker i vores kost og endda inkluderede en liste over de snigende navne for sukker, der kan slippe forbi os, fordi vi ikke altid ved, hvilke der i bund og grund er, ja, sukker,” skrev Amazon-anmelder Conni.

Low Carb Diet Cookbook: Det er en meget lækker bog, men den har modtaget 59 fem-stjernede anmeldelser – for ikke at nævne, at den kun koster $6. Low Carb Diet Cookbook: 4 Weeks for Rapid Weight Loss and Overall Health With Essential Guide of Low Carb Diet and Top 40 Easy & Delicious Recipes

Titlen på denne Atkins Diet kogebog er noget af en mundfuld, men den har modtaget 59 fem-stjernede anmeldelser – for ikke at nævne, at den kun koster $6: 4 Weeks for Rapid Weight Loss and Overall Health With Essential Guide of Low Carb Diet and Top 40 Easy & Delicious Recipes ($5.38, Amazon) tilbyder læserne 120 sider med informative, men letforståelige Atkins-diætfakta, low-carb-videnskab og Atkins-venlige opskrifter.

“Denne bog er fyldt med en masse lækre opskrifter, tips og vejledninger, som jeg har brug for at vide om, hvordan man taber sig hurtigt og med succes,” skrev Amazon-anmelder Vanessa Coleman. “Jimmy Amanda er en fantastisk forfatter om dette emne. Derfor kan jeg forstå hele bogen meget let. Fra denne bog vil du lære om videnskaben bag kulhydratfattig kost, kulhydratfattig kostens oprindelse, fødevarer, der skal spises, og fødevarer, der skal undgås, og meget mere.”

Hvem skabte Atkins-diæten?

Dr. Robert C. Atkins udgav bogen, der startede det hele, Dr. Atkins’ Diet Revolution ($6,39, Amazon), i 1972. Kort efter klamrede diætister overalt sig til Dr. Atkins’ råd, hvilket gjorde Atkins-diæten til en af de mest populære måltidsplaner til slankning af taljen i USA.

Dr. Atkins’ bog blev hurtigt en bestseller og adskilte sig fra andre “fad diet”-bøger. Indtil videre er guiden blevet genoptrykt 28 gange og har solgt mere end 10 millioner eksemplarer på verdensplan. Dr. Atkins fortsatte med at skrive en række andre bøger, bl.a. Dr. Atkins’ Quick and Easy New Diet Cookbook ($9,83, Amazon) og The Vita-Nutrient Solution: Dr. Atkins var en praktiserende læge, der siges at have set mere end 60.000 patienter i løbet af sin karriere. Han optrådte i talkshows som kost- og sundhedsekspert og havde endda et radioprogram kaldet Your Health Choices. Desværre døde Dr. Atkins i New York City i 2003.

Vi skriver om produkter, som vi tror, at vores læsere vil kunne lide. Hvis du køber dem, får vi en lille andel af indtægterne fra leverandøren.

Mere fra Woman’s World

Tabe 13 pund med en kulhydratvenlig diæt, der virker som Gastric Bypass

Pleje af et sygt kæledyr kan have en stor effekt på dit mentale helbred, foreslår en undersøgelse

Mød det sunde PSL-alternativ