Linguine Puttanesca

Denne opskrift på Linguine Puttanesca er nem at lave en hvilken som helst aften i ugen med nogle få grundingredienser fra dit spisekammer: tomater på dåse, hvidløg, oliven, kapers, peberflager, salt og sort peber!

Jeg er så utrolig glad for, at jeg har en fryser fyldt med krukker af denne puttanesca-sauce lige nu.

Jeg lavede en stor portion i sidste uge, for jeg tænker altid, at hvis man skal gøre sig umage med at lave noget, så kan man lige så godt lave en masse af det og gemme noget til senere!

Glædeligt nok fryser puttanesca-sauce utrolig godt ned. Jeg har en krukke af den, der er ved at tø op i køleskabet i forventning om aftenens middag.

Det sner lige nu, og jeg er chokeret over, hvor hurtigt vejret har ændret sig her på det seneste.

I lørdags havde jeg hele min familie på besøg til vores årlige julebagedag. Familien ankom omkring klokken ti om morgenen, og vi arbejdede alle sammen hårdt på at ødelægge mit tidligere rene køkken fuldstændigt ved at smøre klæbrig marshmallow ud over hele gulvet og bruge hver eneste rene skål, målebæger og bageplade, jeg havde i huset.

Jeg lavede nogle varme toddies til os at drikke, og om eftermiddagen var vi allerede gået igennem en kort periode med vin-drikkeri og gik direkte over til de billige øl.

Vejret var ualmindeligt varmt, så vi besluttede at bruge det, der var tilbage af de lyse timer, på at strejfe rundt på ejendommen og udforske skoven med børnene.

Det blev til en ret sen aften. Næste morgen undersøgte jeg skaderne i huset og undrede mig over, hvorfor – åh – hvorfor dette tilsyneladende sker hver weekend.

Søndagen blev brugt på at se x-files-genudsendelser og ignorere det rodet hus. Da arbejdsugen begyndte, vidste jeg, at jeg var nødt til at tage mig sammen og begynde at gøre rent.

Det meste af rodet var et udvalg af øldåser og flasker, der skulle bringes til genbrug, men det værste var gulvene. Ikke et rum i huset undgik rodet! Køkkenet var belagt med for det meste uidentificerbare klæbrige bagestoffer, mens stuen var dækket af mudrede fodaftryk.

Jeg er så imponeret over, hvor hurtigt min familie kan ødelægge et sted. Jeg ved ikke, hvordan mine forældre overlevede at opdrage os.

Nu er huset endelig rent, og jeg har på INGEN måde tænkt mig at ødelægge det hele igen ved at slæbe gryder og pander frem for at lave en stor middag.

Linguine puttanesca er på menuen i aften, og jeg kunne ikke være mere glad for det. Jeg serverer den med en salat (en af de der Caesar-blandinger i poser; døm mig ikke) og lidt revet franskbrød til at dyppe i olie og eddike.

Jeg er helt vild med denne opskrift. Det er svært at finde noget, der er nemmere at lave, og så er den lavet udelukkende med ingredienser fra spisekammeret. Du behøver ikke at gå på indkøb, hver gang du får lyst til puttanesca!

Rygterne siger, at opskriften oprindeligt blev opfundet af italienske “damer om natten”, som havde brug for et hurtigt og nemt måltid mellem to kunder.

Hvis den er god nok til dem, er den god nok til mig.

Her er opskriften!