Napakål kan dyrkes i mange forskellige områder i verden, men det vigtigste område for diversificering er Asien.
JordbundskravRediger
Napakål kræver dybt løsnet, middel tung jord. Der må ikke være nogen komprimering som følge af pløjning. Afgrøden opnår et særligt højt udbytte på sandet lerjord. Ekstremt sandede eller lerholdige jorde er ikke egnede.Afgrøden foretrækker et pH-område fra 6,0 til 6,2, et højt indhold af organisk materiale og en god fugtighedsopbevaringskapacitet i jorden. En lavere pH-værdi eller en tør jord kan føre til calcium- eller magnesiummangel og interne kvalitetsfejl.
KlimakravRediger
Napakål har brug for meget vand i hele vækstperioden. Ofte er der behov for et vandingssystem, især i august og september. Den nødvendige vandmængde afhænger af afgrødens vækststadie, vejrforholdene og jordtypen. Den mest kritiske fase efter etableringen er, når hovedet dannes. Utilstrækkelig vanding på dette tidspunkt vil resultere i nedsat optag af calcium. Denne tilstand forårsager døde bladspidser i hovedet, hvilket gør det uforsalgbart. Under hoveddannelsen er der behov for 25 til 40 mm vand om ugen for at opretholde en vedvarende væksthastighed.
Temperaturkravene er lave. Temperaturer under 0 °C (32 °F) tolereres i korte perioder; vedvarende frost under -5 °C (23 °F) kan ikke tåles. For lave temperaturer kan føre til for tidlig boltning. Planterne klarer sig bedst ved temperaturer mellem 13 og 21 °C (55 og 70 °F), men det afhænger af sorten.
Krav til såbedet & såningRediger
Napakål har meget små frø med en kernevægt på ca. 2,5-2,8 g. Ved professionel dyrkning anbefales det at bruge desinficerede frø for at forhindre begyndende sygdomme. Med enkeltkornssåteknikken er der behov for ca. 400-500 g frø pr. hektar; med den normale såteknik ca. 1 kg pr. hektar. Hvis den normale såteknik anvendes, skal frøplanterne tyndes ud efter 2-4 uger. Frøene skal lægges 1-2 cm dybt, med en rækkebredde på 40-45 cm og 25-30 cm afstand mellem frøene.
Såplanterne kan dyrkes i drivhuset og derefter omplantes i marken efter 2-3 uger. Der kan opnås en tidligere høst med denne metode. Der er behov for 70.000 til 80.000 frøplanter pr. ha. Transplantationsmetoden anvendes normalt til forårsafgrøderne og såteknikken til efterårsafgrøderne.
Gødning, markforvaltningRediger
Næringsstoffjernelsen af napakål er høj:
- 150-200 kg N pr. hektar
- 80-120 kg P2O5 pr. hektar
- 180-250 kg K2O pr. hektar
- 110-150 kg Ca pr. hektar
- 20-40 kg Mg pr. hektar
Gødningsanbefalingerne ligger inden for intervallet for næringsstofudskillelsen. Organisk gødning skal tilføres før såning på grund af den korte dyrkningstid for napakål og den langsomme tilgængelighed af organisk gødning. Syntetisk N-gødning bør anvendes i 3 lige store doser. Den sidste tilførsel skal ske, inden 2/3 af dyrkningstiden er overstået, for at undgå kvalitetstab under opbevaring.
Ukrudt bør bekæmpes mekanisk eller kemisk.
Høst, opbevaring og udbytteRediger
Napakål kan høstes 8-12 uger efter såning. Høstarbejdet foregår for det meste i hånden. Planten skæres 2,5 cm over jorden. Det er almindeligt at høste flere gange pr. mark for at opnå en ensartet kålkvalitet. Kålene holder sig i god stand i 3-4 måneder i kølige lagre ved 0-1 °C (32-34 °F) og 85-90 procent relativ luftfugtighed. Napa-kål opnår et udbytte på 4-5 kg/m2.
AvlRediger
Brassica rapa-arter er diploide og har 10 kromosomer. En udfordring for forædling af napakål er den variable selvinkompatibilitet. Det er blevet rapporteret, at selvinkompatibilitetsaktiviteten ændres ved temperatur og fugtighed. In vitro-bestøvning med 98 % relativ luftfugtighed viste sig at være den mest pålidelige sammenlignet med drivhusbestøvning.
Der er allerede udført et stort arbejde med forædling af napakål. I det 21. århundrede blev 880 sorter af napakål registreret af Korea Seed and Variety Service.
Forædling af napakål blev påbegyndt af den koreanske regerings forskningsstation for gartneridemonstration i 1906 for at overvinde hungersnød. Da napakål og radise er de vigtigste grøntsager til “Kimchi”, fokuserede forskningen på at øge udbyttet. Den vigtigste person i denne proces var Dr. Woo Jang-choon, som avlede hybridsorter med selvinkompatibilitet og bidrog til kommerciel avl ved at udvikle værdifulde materialer og uddanne studerende. Hovedformålet med hybridsorten var et højt udbytte og produktion af napakål året rundt efter 1960.
For at muliggøre produktion af napakål året rundt skal den modificeres, så den kan tåle høje og lave temperaturer. Normalt kan såning i sensommeren og høst i det sene efterår give grøntsager af høj kvalitet. Som eksempel kan nævnes en sommersort kaldet “Nae-Seo-beak-ro”, der blev udviklet i 1973 af et kommercielt frøfirma. Den tåler høje temperaturer, kan tåle høj luftfugtighed i monsunen og er modstandsdygtig over for virussygdomme, blød råddenskab og dunet meldug. Den lave temperatur i det tidlige forår forringer grøntsagens kvalitet, og den kan ikke anvendes til “Kimchi”. I 1970’erne begyndte man at udvikle vinterkultivarer. Størstedelen af de nye sorter kunne ikke tåle de kolde vinterforhold og forsvandt. Sorten “Dong-Pung” (der betyder “østenvind”) blev udviklet i 1992 og viste stor modstandsdygtighed over for kolde temperaturer. Den anvendes mest i Korea, hvor der i dag dyrkes frisk napakål hele året rundt.
I 70’erne udviklede et frøfirma en sort med rosenformet hovedform, mens andre frøfirmaer fokuserede på den halvfoldede hovedform. Som følge af den løbende forædling i de kommercielle frøfirmaer og de statslige forskningsstationer kunne landmændene nu vælge det, de ønskede, blandt forskellige hybrider af høj kvalitet af kinakål. Efterårssorten “Yuki” med hvide ribber og stram bladfoldning vandt RHS’s Award of Garden Merit (AGM) i 2003.
I 1988 blev den første sort med gult indre blad introduceret. Denne egenskab har været fremherskende indtil i dag.
Et meget vigtigt forædlingsmål er at få sorter med resistens over for skadedyr og sygdomme. Der findes sorter med resistens over for turnip mosaic virus, men som nævnt ovenfor findes der mange andre sygdomme. Der har været forsøg på at forædle sorter med modstandsdygtighed over for kløverrod eller meldug, men sorterne mislykkedes på grund af dårlige bladstrukturtræk eller brudte resistenser.