Kapusta napoleońska może być uprawiana w wielu różnych rejonach świata, główny obszar dywersyfikacji stanowi Azja.
Wymagania gleboweEdit
Kapusta napoleońska wymaga głęboko spulchnionej, średnio ciężkiej gleby. Nie może być na niej zagęszczenia spowodowanego orką. Szczególnie wysokie plony uzyskuje na glebach piaszczysto-gliniastych. Uprawa preferuje pH w zakresie od 6,0 do 6,2, dużą zawartość materii organicznej i dobrą zdolność zatrzymywania wilgoci. Niższe pH lub sucha gleba mogą prowadzić do niedoboru wapnia lub magnezu i wewnętrznych wad jakościowych.
Wymagania klimatyczneEdit
Napa kapusta potrzebuje dużo wody przez cały okres wzrostu. Często konieczne jest zastosowanie systemu nawadniającego, szczególnie w sierpniu i wrześniu. Wymagana ilość wody zależy od fazy wzrostu rośliny, warunków pogodowych i rodzaju gleby. Najbardziej krytycznym etapem po założeniu uprawy jest czas formowania się główki. Nieodpowiednia ilość wody w tym czasie spowoduje zmniejszone pobieranie wapnia. Taki stan powoduje obumieranie końcówek liści w obrębie główki, co sprawia, że nie nadaje się ona do sprzedaży. Podczas formowania główek, 25 do 40 mm (1 do 1 1⁄2 cala) wody tygodniowo jest potrzebne do utrzymania stałego tempa wzrostu.
Wymagania temperaturowe są niskie. Temperatury poniżej 0 °C (32 °F) są tolerowane przez krótkie okresy czasu; trwałe mrozy poniżej -5 °C (23 °F) nie są znośne. Zbyt niska temperatura może powodować przedwczesne kwitnienie. Rośliny najlepiej radzą sobie w temperaturach od 13 do 21°C (55-70°F), ale w zależności od odmiany.
Wymagania dotyczące podłoża &SiewEdit
Kapusta włoska ma bardzo małe nasiona o masie tysiąca ziaren około 2,5-2,8 g. Do profesjonalnej uprawy zaleca się stosowanie nasion dezynfekowanych, aby zapobiec chorobom podsuszkowym. Przy technice siewu jednoziarnowego potrzeba około 400-500 g nasion na hektar, przy normalnej technice siewu około 1 kg na hektar. Przy normalnej technice siewu siewki należy przerzedzić po 2-4 tygodniach. Nasiona powinny być osadzone na głębokości 1-2 cm, przy szerokości rzędu 40-45 cm i odległości między nasionami 25-30 cm.
Sadzonki można uprawiać w szklarni, a następnie po 2-3 tygodniach przesadzić na pole. Dzięki tej metodzie można uzyskać wcześniejsze zbiory. Wymagane jest 70-80 tys. sadzonek na hektar. Metoda przesadzania jest zwykle stosowana w przypadku upraw wiosennych, a technika siewu w przypadku upraw jesiennych.
Nawożenie, gospodarka polowaEdit
Zużycie składników odżywczych przez kapustę Napa jest wysokie:
- 150-200 kg N na hektar
- 80-120 kg P2O5 na hektar
- 180-250 kg K2O na hektar
- 110-150 kg Ca na hektar
- 20-40 kg Mg na hektar
Zalecenia nawozowe mieszczą się w zakresie pobierania składników pokarmowych. Nawóz organiczny należy zastosować przed siewem ze względu na krótki okres uprawy kapusty napa i powolną dostępność nawozów organicznych. Nawóz syntetyczny N powinien być zastosowany w 3 równych dawkach. Ostatnia aplikacja musi nastąpić przed upływem 2/3 czasu uprawy, aby uniknąć strat jakościowych podczas przechowywania.
Chwasty należy zwalczać mechanicznie lub chemicznie.
Zbiór, przechowywanie i plonowanieEdit
Kapusta napa może być zbierana 8-12 tygodni po wysiewie. Prace związane ze zbiorem wykonuje się głównie ręcznie. Roślinę ścina się 2,5 cm nad ziemią. Aby uzyskać stałą jakość kapusty, zbiór należy przeprowadzić kilka razy z jednego pola. Kapusta zachowuje dobry stan przez 3-4 miesiące w chłodniach w temperaturze 0-1 °C i wilgotności względnej 85-90 procent. Kapusta Napa osiąga plon 4-5 kg/m2.
HodowlaEdit
Gatunki Brassica rapa są diploidalne i mają 10 chromosomów. Wyzwaniem dla hodowli kapusty napa jest zmienna samokompatybilność. Stwierdzono, że aktywność samozapylania zmienia się pod wpływem temperatury i wilgotności. Zapylanie in vitro przy wilgotności względnej 98% okazało się najbardziej niezawodne w porównaniu do zapylania szklarniowego.
W zakresie hodowli kapusty napa wykonano już wiele prac. W XXI wieku, 880 odmian kapusty Napa zostało zarejestrowanych przez Korea Seed and Variety Service.
Hodowla kapusty Napa została rozpoczęta przez koreańską rządową stację badawczą demonstracji ogrodniczej w 1906 roku w celu przezwyciężenia głodu. Ponieważ kapusta napa i rzodkiew są głównymi warzywami do „Kimchi”, badania skupiły się na zwiększeniu plonów. Najważniejszą osobą w tym procesie był dr Woo Jang-choon, który wyhodował odmiany mieszańcowe o samopodobieństwie i przyczynił się do rozwoju hodowli komercyjnej poprzez opracowanie wartościowych materiałów i kształcenie studentów. Głównym celem wyhodowania odmiany mieszańcowej był wysoki plon i całoroczna produkcja kapusty napa po 1960 roku.
Aby umożliwić całoroczną produkcję kapusty napa, musi być ona zmodyfikowana tak, aby tolerowała wysokie i niskie temperatury. Zwykle siew późnym latem i zbiór późną jesienią pozwala uzyskać warzywa wysokiej jakości. Przykładem może być letnia odmiana „Nae-Seo-beak-ro” wyhodowana w 1973 roku przez komercyjną firmę nasienną. Toleruje ona wysokie temperatury, może wytrzymać wysoką wilgotność w monsunie i wykazała odporność na choroby wirusowe, miękką zgniliznę i mączniaka prawdziwego. Niska temperatura wczesną wiosną obniża jakość warzywa i nie może być ono używane do „Kimchi”. W latach 70-tych rozpoczęto rozwój odmian ozimych. Większość nowych odmian nie wytrzymała mroźnej zimy i wyginęła. Odmiana „Dong-Pung” (co oznacza „wschodni wiatr”) została wyhodowana w 1992 roku i wykazała wysoką odporność na niskie temperatury. Jest ona głównie używana w Korei, gdzie świeża kapusta napa jest obecnie uprawiana przez cały rok.
W latach 70-tych jedna z firm nasiennych opracowała odmianę o różanym kształcie główki, podczas gdy inne firmy nasienne skupiły się na odmianie o półzłożonym kształcie główki. Dzięki ciągłej hodowli w komercyjnych firmach nasiennych i rządowych stacjach badawczych, rolnicy mogli wybierać spośród różnych wysokiej jakości mieszańców kapusty pekińskiej to, co chcieli. Odmiana na sezon jesienny 'Yuki’, z białymi żeberkami i ciasno złożonymi liśćmi, zdobyła w 2003 roku nagrodę RHS Award of Garden Merit (AGM).
W 1988 roku wprowadzono pierwszą odmianę z żółtym wewnętrznym liściem. Cecha ta dominuje do dziś.
Bardzo ważnym celem hodowlanym jest uzyskanie odmian o odporności na szkodniki i choroby. Istnieją odmiany odporne na wirusa mozaiki rzepy, ale jak wspomniano wyżej, istnieje wiele innych chorób. Próbowano wyhodować odmiany z odpornością na bakteriozę czy mączniaka prawdziwego, ale odmiany te zawiodły ze względu na złe cechy tekstury liści lub złamane odporności.
.