Peppermint Sugar Cookies

Dette indlæg kan indeholde affilierede salgslinks. Læs venligst min politik om offentliggørelse.

Disse nemme Peppermint Sugar Cookies er bløde og chewy cookies med pebermynte stykker og hvide chokoladestykker. De er festlige, smagfulde og svære ikke at blive afhængige af! De perfekte hjemmelavede småkager til jul og bare til at suge julestemningen til sig.

Soft & Chewy Peppermint Sugar Cookies

Jeg kan ikke få nok af den hvide chokolade- og pebermyntekombination i disse småkager! Denne opskrift med mynte er en tilpasning af min gennemprøvede og sande opskrift på hjemmelavede sukkercookies. De har den samme bløde og chewy konsistens med en ekstra kølighed og sødme fra pebermynte-stykkerne og den hvide chokolade. Disse småkager er også lavet med pebermynteekstrakt, så de har masser af smag uden at være overvældende.

Disse nemme julesmåkager er klaret på kun 20 minutter! De vil se fantastiske ud på din julekagetallerken, og de er den perfekte godbid til julemanden. Men selv om disse småkager er ideelle til jul, er de også gode nok til at lave året rundt!

Peppermint Sugar Cookie Ingredienser

Disse småkager er lavet med de samme ingredienser som mine klassiske sugar cookies, plus pebermynteekstrakt, pebermynte stykker og hvide chokoladespåner. Her er din ingrediensopstilling:

• Altmuligt mel: Pas på, at du ikke pakker melet i dine målebæger. Ellers risikerer du at overmåle dit mel og gøre dine småkager tørre.
• Bagepulver
• Bagepulver
• Salt
• Usaltet smør: Bring dit smør til stuetemperatur.
• Granuleret sukker
• Light Brown Sugar:
• Egget
• Vaniljeekstrakt
• Peppermintekstrakt
• Vide chokoladespåner:
• Knusede pebermynte stykker

Hvilken slags pebermynte slik skal jeg bruge?

Jeg anbefaler at bruge enten candy canes eller Brach’s pebermynte slik til denne opskrift. De har begge en god smag af pebermynte, de er billige og nemme at knuse. Du skal blot lægge dem i en plastikpose og banke dem med en kagerulle! Hvis du vil have større stykker pebermynte i dine småkager, skal du ikke knuse dine pebermyntebolsjer for fint. Du kan også ofte finde færdigknuste pebermynte-stykker på bageafdelingen i visse butikker.

Sådan laver du denne nemme opskrift på pebermynte-sukkercookies

Disse cookies er alt andet end komplicerede. Alt du skal gøre er at lave din dej, tilføje pebermynte stykker & chokoladestykker og bage!

1. Forbered dig til bagning: Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd bageplader med pergamentpapir eller silikonebagemåtter, og sæt dem til side.
2. Kombiner tørre ingredienser: Bland mel, bagepulver, natron, bagepulver og salt i en mellemstor skål, og sæt det til side.
3. Creme smør & Sukker: Rør smør og sukker sammen i en stor røreskål på medium hastighed, indtil smørret er lyst og luftigt. Du bør kunne se farveskiftet ske og vide, at den er klar.
4. Tilsæt æg & Ekstrakter: Tilsæt ægget, og bland, indtil det er godt kombineret. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt, og bland, indtil det er godt kombineret.
5. Kombiner våde & tørre ingredienser: Tilsæt de tørre ingredienser, og bland, indtil dejen er godt kombineret. Den vil være tyk og bør ikke være klistret. Bland den ikke for meget.
6. Tilsæt chokolade & Pebermynte: Når det er godt blandet, tilsættes de hvide chokoladestykker og pebermynte-stykker, og brug en gummispatel til at hjælpe det til at samle sig til en mere sammenhængende kugle.
7. Saml dejen på bagepladen: Lav kugler af kagedejen på bagepladen på størrelse med 1 1/2 spiseskefuld. Rul forsigtigt til en kugle, og sæt kuglerne på bagepladen.
8. Bage: Bag dine småkager i 7-9 minutter. Kagerne vil sprede sig, og midten vil se blød ud, men de skal se færdige ud. Tag dem ud, lige når kanterne begynder at blive gyldne. Lad være med at bage dem for meget. Kagerne kan se lidt oppustede ud, når du tager dem ud af ovnen, men de falder lidt sammen, når de køler af.
9. Lad dem køle af: Tag småkagerne ud af ovnen, og lad dem køle af på bagepladerne i 4-5 minutter, før du overfører dem til en rist for at køle helt af.

Sådan laver du disse småkager i forvejen

Det er nemt at lave disse pebermynte-sukkerkager flere måneder i forvejen! Du skal blot pakke de afkølede småkager i en ziploc-pose, presse al den ekstra luft ud og opbevare dem i fryseren.

Du kan lægge dine småkager i lag mellem pergamentpapir, hvis du ønsker det, for at forhindre, at de klistrer sammen. Når du vil spise dine småkager, skal du bare tø dem op i køleskabet og nyde dem.

Kagedekoration & Ideer til variationer

• Dryp din chokolade: Ud over at komme de hvide chokoladestykker i din kagedej kan du smelte nogle af dem og dryppe chokoladen over dine småkager, når de er afkølet.
• Tilføj flere chokoladestykker: Når dine småkager kommer ud af ovnen, kan du trykke nogle hvide chokoladespåner let på toppen for at få dem til at skille sig ud!

Sådan opbevarer du hjemmelavede sukkerkager

Disse småkager skal opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller i en ziploc-pose med al luften presset ud. De vil forblive helt bløde og tygge i dagevis! Jeg anbefaler, at du nyder dine sukkerkager inden for en uge efter, at du har lavet dem.

Kan du fryse disse småkager?

Hvis du ønsker, at dine småkager skal holde sig længere end en uge, kan du lægge dem i fryseren. Opbevar dem i en lufttæt plastikpose, og tø dem op, inden du spiser dem. Frosne cookies holder sig ca. 3 måneder!

Print