Starbucks drikkevareguide: Flat White

Jeg har været barista hos Starbucks i over 10 år, og jeg elsker at dele min viden om kaffe med alle, der vil lytte.

Indledning

Igennem de ti år, jeg har arbejdet som barista hos Starbucks, har jeg set en masse ændringer i menuen. Disse ændringer er alle foretaget med det formål at give en autentisk caféoplevelse af høj kvalitet med vægt på konsistens, effektivitet og valgmuligheder for kunderne.

De konstante opdateringer og revisioner giver en vidunderlig oplevelse, men det kan få kunder og nye baristaer til at føle sig fortabte, når de forsøger at navigere i vores omfattende menu. Jeg har brugt meget tid på at forsøge at tage noget af mystikken ud af Starbucks gennem en række vejledninger.

The Flat White er en caféklassiker, som Starbucks for nylig har indført som en velkommen tilføjelse til sine menuer. I denne guide vil jeg forklare dette nye kernetilbud.

Hvad er en Flat White?

En Flat White er – ifølge Starbucks – en espressobaseret drik, der har til formål at fremhæve espressoen. Den indeholder sødmælk, der er dampet til mikroskummekonsistens, og ristrettoshots. Flat Whites har flere skud espresso end Starbucks’ standard latte, hvilket er lig med mindre mælk.

I modsætning til latte, der som standard leveres som en 16 oz Grande, er Flat Whites standard en 12 oz Tall. Derudover er latte normalt lavet med 2 % mælk.

Mikroskummet

Mikroskummet opnås ved at lufte mælken mindre end det, der er standard for en latte eller cappuccino. Ved at lufte mælken mindre skaber man en silkeagtig tekstur i hele mælken. En latte og en cappuccino har begge en adskillelse mellem den dampede mælk og mælkeskummet. Skummet har en meget tydelig konsistens i disse drikkevarer. I Flat White er mikroskummet glat i hele drikken.

Og, sjovt nok, er mikroskum den teknik, der bruges til at skabe latte art!

Ristretto Shots

Ristretto Shots af espresso skabes ved at bruge mindre vand under brygningsprocessen. Dette forbedrer og forstærker smagen af espressoen. Starbucks Espresso Roast har røgede noter, men processen med at lave ristretto-shots reducerer denne røgede karakter og giver en blødere finish. De shots, der bruges i en Flat White, er sødere og giver drikken en stærkere kaffesmag.

Det hele sammen

Den Flat White laves ved først at hælde ristretto-shots i koppen. Derefter hældes mælken frit op fra en afstand på ca. 15 cm over koppen. Dette giver baristaen mulighed for at opbygge drikken jævnt og toppe den med en tydelig hvid prik af skum.

Den Flat White har en fyldig kaffesmag. Den smager ikke nær så mælkeagtig som en latte, og den er meget blødere end en cappuccino.

Tak for at læse og kommentere! Jeg er altid glad for at svare på spørgsmål.

© 2015 Amanda W

JDawnB on August 29, 2019:

Jeg har det samme problem som Susie. Nogle Starbucks siger, at en kort flat white kun har 1 shot. Den sidste Starbucks jeg var på insisterede jeg på at den skulle have 2 og damen spurgte endda sin manager som sagde nej det er kun 1 shot i den korte men 2 i den høje. Angiver Starbucks et sted, at en kort skal indeholde 2 shots? Det ville være godt at have et skærmbillede eller noget at vise dem hver gang det kommer på tale, så jeg ikke bliver ved med at blive opkrævet ekstra. Hvad brugte du som reference, da du lavede din tabel med antallet af shots for hver størrelse? Ville være dejligt at vide!

Sofia den 19. april 2019:

Jeg har lige købt Starbucks verismo espresso-pod-maskine til espresso. Hvor mange pods blond espresso skal jeg bruge og mælkepods for at lave det, der svarer til en grande blonde flat white? Hvor mange ounces espresso, hvor mange ounces mælk – tak!

Susie S. on March 02, 2018:

Vil alle Starbucks vide, at for en kort flat white skal der 2 ristretto shots til ?

Jeg har lige fået en kort blond flat white og damen sagde at det kun er 1 shot og alle i butikken sagde at det kun er 1 shot for en kort flat white.

Amanda W (forfatter) fra Pittsburgh den 25. januar 2018:

Det er så mærkeligt! Jeg ved godt, at tingene KAN variere fra butik til butik, især på licenserede steder (som de kiosker, du finder i en Target eller dagligvarebutik), men det er en ret stor uoverensstemmelse. Du kan altid bede om at tale med en manager eller finde ud af, hvem distriktslederen er, så du kan sende dem en e-mail.

Corey på December 27, 2017:

Min lokale Starbucks siger, at en venti flatwhite kun kommer med 3 shots og opkræver mig ekstra for den 4. Alle andre Starbucks jeg besøger er 4, selv dem som jeg frekventerer i udlandet. Hvordan håndterer man denne rouge Starbucks?

modi på November 17, 2017:

Det hjælper mig alene tak så meget

Charlie Cantrell på Juli 15, 2017:

Hvordan laver du en iced white chocolate mocha, jeg elsker det faktum, at du kan lade alle vide denne information dette er fantastisk

Angel Guzman fra Joliet, Illinois på June 08, 2017:

Sounds yum! Jeg er en nødt til at prøve det engang!!

Donnell Shariat på June 08, 2017:

Jeg er virkelig taknemmelig for dine indlæg i almindelighed, men nød specielt detaljerne om Flat White. Hvorfor? Fordi jeg, når jeg holder øje med mit helbred, er klar til at prøve de samme gamle ting på en ny måde. I dette tilfælde giver den forstærkede smag i disse shots og mælkens mikrocremethed mig mulighed for at fokusere på den naturlige sødme og den robuste smag i drinken uden at tilføje sødme af en anden slags til den. En rigtig skat at tilføje til min menu.

Diane den 26. april 2017:

Jeg har lige læst alle dine vejledninger… vidunderligt, tak. En ting som jeg altid undrer mig over er: hvilke tilføjelser og ændringer har typisk en merpris på drinken? Jeg får aldrig ekstra shots eller sirup, fordi jeg ikke ved, hvornår det koster ekstra.

nysgerrig den 18. maj 2015:

Ah, tak for svaret angående mængden af skum; det havde jeg en mistanke om. Mange baristaer synes at tro, at den har mere skum end en latte. Uanset hvad, så er det nemt at specificere. Det større problem, jeg løber ind i, er en mangel på uddannelse/viden/kompetence hos nogle baristaer og butikker til at tilberede mikroskum af høj kvalitet.

Amanda W (forfatter) fra Pittsburgh den 18. maj 2015:

Ja, den iskolde Flat White ville blive samlet som en iskolde Latte. Forskellen er, at du ville få ristretto shots og flere shots pr. størrelse, ligesom i den varme opskrift. Desuden ville sødmælk være standard i stedet for to procent. Alt i alt ville det være næsten samme mængde mælk som en iced Latte – forskellen ville være de 1 eller 2 oz, som det ekstra skud eller de ekstra skud espresso ville fylde.

Amanda W (forfatter) fra Pittsburgh den 18. maj 2015:

Selv om det er angivet, hvor meget skum der skal være på en Latte og en Cappuccino efter Starbucks’ standarder, er opskriften på Flat White beskrevet lidt anderledes. Jeg tror ikke, at det er særlig meget skum, fordi mælken luftes kortvarigt, men opskriften angiver bare en bestemt måde at hælde mælken på.

Whitney on May 18, 2015:

Tak for informationen! Hvor meget mælk skal man bruge til en iced flat white? Er den samlet ligesom iced latte (kaffe–mælk-is)?

curious on May 13, 2015:

Hvor meget skum skal den have ifølge Starbucks’ opskrift? Jeg har ikke set en klar beskrivelse nogen steder. Jeg forestiller mig, at det skal være et meget tyndt lag skum, lige nok til latte art, og mindre end en caffe latte.

Amanda W (forfatter) fra Pittsburgh den 05. maj 2015:

Jeg er ikke sikker på, hvorfor hjemmesiden siger, at Flat White har mindre koffein end en Latte, for Flat White har helt klart flere shots og markedsføres som havende en stærkere kaffesmag. Måske påvirker det faktum, at der bruges Ristretto shots i stedet for almindelige shots, koffeinindholdet i Flat White.

Kristen Howe fra Northeast Ohio den 24. april 2015:

Endnu et godt hub fra dig om de flat white drikkevarer. Jeg savner at gå til Starbucks! Måske denne sommer! Stemte op for nyttig!

dzid_ den 09 februar 2015:

4 skud espresso – det ville være godt, men på Starbuck hjemmeside ernæringsfakta siger, at det har mindre koffein end latte.

Jeg ville forvente, at flat white vil have flere kaffe skud som du sagde…

Amanda W (forfatter) fra Pittsburgh den 17. januar 2015:

Standardopskriften på Flat White er uden tilsat smag, men der er ingen grund til, at du ikke kan tilsætte en sirup, hvis du foretrækker noget lidt sødere. Jeg er enig i, at Toffee Nut ville fungere godt i denne drink. Det passer godt sammen med smagen af vores Espresso Roast, så jeg tror, det ville være en god tilføjelse at prøve.

Sarah den 17. januar 2015:

Kan man smage dette til ligesom latte, eller bliver de generelt efterladt uden smag? Jeg tænkte, at toffee nødden ville være rigtig god i en.