Ghidul de băuturi Starbucks: Flat White

.

.

.

Microfoamul

Microfoamul se obține prin aerarea laptelui mai puțin decât ceea ce este standard pentru un latte sau cappuccino. Aerarea mai mică a laptelui creează o textură mătăsoasă pe tot parcursul. Atât un latte, cât și un cappuccino au o separare între laptele aburit și spuma de lapte. Spuma are o textură foarte distinctă în aceste băuturi. În cazul Flat White, microspuma este netedă pe tot parcursul băuturii.

Și, fapt amuzant, microspuma este tehnica care este folosită pentru a crea latte art!

Ristretto Shots

Ristretto Shots de espresso sunt create prin utilizarea unei cantități mai mici de apă în timpul procesului de preparare a cafelei. Acest lucru îmbunătățește și întărește aroma espresso-ului. Starbucks Espresso Roast are note afumate, dar procesul de realizare a shot-urilor ristretto reduce această afumătură și oferă un final mai fin. Shot-urile folosite la un Flat White sunt mai dulci și dau băuturii o aromă mai puternică de cafea.

Punând totul laolaltă

Flat White se prepară turnând mai întâi shot-uri ristretto în ceașcă. Apoi, laptele este turnat liber de la o distanță de aproximativ 15 centimetri deasupra ceștii. Acest lucru îi permite barmanului să construiască băutura în mod uniform și să o completeze cu un punct alb distinct de spumă.

The Flat White are o aromă bogată de cafea. Nu are un gust la fel de lăptos ca un latte și este mult mai fin decât un cappuccino.

Mulțumesc pentru lectură și comentarii! Sunt întotdeauna bucuroasă să răspund la întrebări.

© 2015 Amanda W

JDawnB on August 29, 2019:

Am aceeași problemă ca și Susie. Unele Starbucks spun că un flat white scurt are doar 1 shot. La ultimul Starbucks la care am fost am insistat că ar trebui să aibă 2 și doamna chiar și-a întrebat managerul care a spus că nu, este doar 1 shot în short, dar 2 în tall. Starbucks specifică undeva că un short ar trebui să conțină 2 shot-uri? Ar fi bine să am o captură de ecran sau ceva să le arăt de fiecare dată când apare, astfel încât să nu mai fiu taxată în plus. Ce ați folosit ca referință atunci când ați creat tabelul cu numărul de pahare pentru fiecare mărime? Ar fi grozav să știu!

Sofia on April 19, 2019:

Tocmai am cumpărat aparatul Starbucks verismo espresso pod machine. Câte doze de espresso blond ar trebui să folosesc și doze de lapte pentru a face echivalentul unui grande blond flat white? Câte uncii de espresso, câte uncii de lapte – mulțumesc!

Susie S. on March 02, 2018:

Toate Starbucks vor ști că pentru un flat white scurt vor fi 2 shot-uri de ristretto ?

Tocmai am luat un flat white blond scurt și doamna a spus că este doar 1 shot și toată lumea din magazin a spus că este doar 1 shot pentru un flat white scurt.

Amanda W (autor) din Pittsburgh pe 25 ianuarie 2018:

Este atât de ciudat! Știu că lucrurile POT varia de la un magazin la altul, mai ales în locațiile licențiate (cum ar fi chioșcurile pe care le găsiți într-un Target sau magazin alimentar), dar aceasta este o discrepanță destul de mare. Puteți oricând să cereți să vorbiți cu un manager sau să aflați cine este managerul districtual, astfel încât să le puteți trimite un e-mail.

Corey on December 27, 2017:

Starbucks-ul meu local spune că un venti flatwhite vine doar cu 3 shot-uri și mă taxează suplimentar pentru al 4-lea. Toate celelalte Starbucks pe care le vizitez sunt 4, chiar și cele pe care le frecventez în străinătate. Cum să mă descurc cu acest Starbucks roșu?

modi pe 17 noiembrie 2017:

Acesta mă ajută singur mulțumesc foarte mult

Charlie Cantrell pe 15 iulie 2017:

Charlie Cantrell pe 15 iulie 2017:

Cum faci un mocha de ciocolată albă cu gheață, îmi place faptul că puteți lăsa pe toată lumea să știe aceste informații acest lucru este minunat

Angel Guzman din Joliet, Illinois în iunie 08, 2017:

Sună yum! Trebuie să o încerc cândva!!!

Donnell Shariat on June 08, 2017:

Sunt foarte recunoscător pentru postările dvs. în general, dar m-am bucurat în mod special de detaliile despre Flat White. De ce? Pentru că, urmărindu-mi sănătatea, sunt dispus să încerc aceleași lucruri vechi într-un mod nou. În acest caz, aroma îmbunătățită din aceste shot-uri și microcremarea laptelui îmi permite să mă concentrez pe dulceața naturală și pe aroma robustă a băuturii, fără a adăuga dulceață de alt fel la ea. O adevărată comoară de adăugat la meniul meu.

Diane on April 26, 2017:

Tocmai am citit toate ghidurile dvs… minunat, vă mulțumesc. Un lucru pe care mă întreb întotdeauna este: ce adăugiri și modificări au de obicei un cost suplimentar la băutură? Niciodată nu iau shot-uri sau sirop în plus pentru că nu știu când va costa în plus.

curious on May 18, 2015:

Ah, vă mulțumesc pentru răspunsul cu privire la cantitatea de spumă; am bănuit acest lucru. Mulți barista par să creadă că are mai multă spumă decât un latte. Oricum ar fi, e ușor de specificat. Problema mai mare de care mă lovesc este lipsa de pregătire/cunoștințe/competență a unor barista și magazine pentru prepararea unei microspume de calitate.

Amanda W (autor) din Pittsburgh la 18 mai 2015:

Da, Flat White cu gheață ar fi asamblat ca un Latte cu gheață. Diferența este că ați primi shot-uri ristretto și mai multe shot-uri pe măsură, ca în rețeta fierbinte. De asemenea, laptele integral ar fi implicit în loc de două procente. Per total, ar fi aproape aceeași cantitate de lapte ca la un Latte cu gheață – diferența ar fi cele 1 sau 2 oz pe care le-ar ocupa shot-ul sau shot-urile suplimentare de espresso.

Amanda W (autor) din Pittsburgh la 18 mai 2015:

Deși este specificat cât de multă spumă ar trebui să fie pe un Latte și un Cappuccino după standardele Starbucks, rețeta pentru Flat White este descrisă puțin diferit. Cred că nu este foarte multă spumă, deoarece laptele este aerisit pentru o perioadă scurtă de timp, dar rețeta specifică doar un anumit mod de a turna laptele.

Whitney on May 18, 2015:

Mulțumesc pentru informații! Cât lapte se folosește pentru un flat white cu gheață? Se asamblează ca și iced latte (cafea–lapte–gheață)?

curious on May 13, 2015:

Ce cantitate de spumă ar trebui să aibă conform rețetei Starbucks? Nu am văzut nicăieri o descriere clară. Îmi imaginez că ar trebui să fie un strat foarte subțire de spumă, suficient pentru latte art, și mai puțin decât un caffe latte.

Amanda W (autor) din Pittsburgh la 05 mai 2015:

Nu sunt sigur de ce site-ul ar spune că Flat White are mai puțină cofeină decât un Latte, pentru că Flat White are cu siguranță mai multe shot-uri și este comercializat ca având o aromă mai puternică de cafea. Poate că faptul că sunt folosite shot-uri Ristretto în loc de shot-uri obișnuite afectează conținutul de cofeină al Flat White.

Kristen Howe din Northeast Ohio la 24 aprilie 2015:

Un alt hub grozav de la dvs. cu privire la băuturile Flat White. Mi-e dor să merg la Starbucks! Poate în această vară! Votat pentru util!

dzid_ on February 09, 2015:

4 shot-uri de espresso – asta ar fi grozav, totuși pe site-ul Starbuck nutrition facts spune că are mai puțină cofeină decât latte.

Mă aștept ca flat white să aibă mai multe shot-uri de cafea, așa cum ați spus….

Amanda W (autor) din Pittsburgh la 17 ianuarie 2015:

Rețeta standard de Flat White este fără adaos de arome, dar nu există niciun motiv pentru care nu ați putea adăuga un sirop dacă preferați ceva mai dulce. Sunt de acord că Toffee Nut ar merge bine în această băutură. Se potrivește bine cu aroma Espresso Roast-ului nostru, așa că cred că ar fi un adaos grozav de încercat.

Sarah on January 17, 2015:

Puteți aromatiza acest lucru ca și în cazul latte-urilor sau în general sunt lăsate simple? Mă gândeam că nuca de caramel ar fi foarte bună într-unul.