Denne sundere langtidsstegning med oksekød er en meget enkel, whole30, paleo og glutenfri langtidsstegning med kartofler, gulerødder, majroer, pastinakker og krydderurter.
Denne sundere Slow Cooker Beef Stew er helt klart en af mine ultimative comfort foods, især i vintermånederne. For at være ærlig tror jeg, at jeg kunne spise min pastasuppe med søde kartofler og ærter, min ekstra magre kalkunchili med grønkål, min sunde slowcooker rødvinsbøfgryde og min slowcooker-bøfgryde med roer og gulerødder til aftensmad hver aften fra november til marts og være helt tilfreds. Jeg er heldig, at min mand også kan spise disse tre opskrifter hele tiden i vinterhalvåret! Når det er så koldt udenfor, er der vel ikke noget bedre end en trøstende skål med gryderet, chili eller suppe til at varme sig op med. Jeg elsker også at lave denne gryderet på grund af den duft, som den bringer til mit hjem. Den er så indbydende og lækker!!!
Jeg kaldte denne opskrift for Sundere Slow Cooker Oksekødsgryde, fordi jeg ved at tilføje flere grøntsager, såsom roer og pastinakker, og ved at bruge oksebouillon med reduceret natriumindhold, gjorde jeg denne opskrift ekstra sund for min familie. Jeg reducerer også mængden af kartofler, fordi de har et højt indhold af stivelsesholdige kulhydrater. Af denne grund kan jeg ikke lide at spise mange kartofler. Selv om jeg ved, at kartofler stadig er en god kilde til fibre, kalium og C-vitamin, især hvis man spiser skindet og tilbereder dem korrekt som kogte eller bagte.
Den anden ting, jeg gjorde for at gøre denne opskrift endnu sundere, er, at jeg ikke tilsatte mel til gryderetten. Jeg ved, at den traditionelle opskrift på oksekødsgryde i slow cooker kræver, at man pisker 2 spiseskefulde mel med 2 spiseskefulde (25 ml) vand, rører det i gryderetten og koger den derefter i nogle få minutter, indtil den er tyknet.
Men jeg syntes bare ikke, at det er nødvendigt for mig. Jeg tilberedte den uden at tilsætte hvidt mel, men hvis du foretrækker det, kan du ca. 30 minutter før servering blande mel og vand sammen i en lille skål og tilsætte det til slow cookeren. Bland indtil det er godt blandet.
Jeg brunede også kødet inden jeg kom det i slow cookeren, fordi det giver en dybde i smagen, som man simpelthen ikke kan opnå ved bare at lade det koge væk i cookeren. Du må ikke springe dette trin over. Jeg garanterer, at din slow cooker oksekødsgryde vil smage meget bedre, hvis du bruner kødet.
Flere sunde slow cooker-opskrifter at prøve:
- Slow Cooker Chicken and Sweet Potato: Denne opskrift kræver kun 6 ingredienser, 10 minutter at forberede, og det er en sund og nem opskrift til forberedelse af måltidet i løbet af ugen!
- Ultra-let Slow Cooker Chicken Chili: Denne opskrift kræver kun 6 ingredienser, 10 minutter at forberede, og det er en sund og nem opskrift til forberedelse af måltidet i løbet af ugen! Tilføj ingredienserne, og lad slow cookeren gøre resten.
- Morning Slow Cooker Omelet: Denne opskrift er perfekt til morgenmad: Lav denne omelet i forvejen med æg, mandelmælk, peberfrugt, løg, skinke og ost.
- Super nem slowcooker-chili: Lav denne omelet i forvejen med æg, mandelmælk, peberfrugt, løg, skinke og ost: Det er en af de nemmeste slow cooker chili-opskrifter, du nogensinde vil lave. Og den er fyldt med bønner, grøntsager og krydderier.
- Slow Cooker Zucchini Lasagne: Slow Cooker Zucchini Lasagna: Dette vil blive din yndlingslasagneopskrift. Den er low-carb og glutenfri. Det er et fantastisk solidt måltid til aftensmad.
Se nedenfor, hvordan du laver sundere Slow Cooker Beef Stew:
Sundere Slow Cooker Beef Stew
Ingredienser
- 1 mellemlangt løg – finthakket
- 2 kopper gulerødder – skåret i mundrette stykker
- 2 selleriribs – skåret i mundrette stykker
- 2 selleriribs – skåret i mundrette stykker
- hakket
- 2 mellemstore røde kartofler – skåret i mundrette stykker
- 2 majroer – skåret i mundrette stykker
- 1 pastinak – skåret i mundrette stykker
- ½ kop tomatpuré
- 4 kopper oksebouillon – whole30-venlig oksebouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spiseskefuld tørret persille
- 1 teskefuld tørret oregano
- 3 tørrede laurbærblade
- 2 pund oksekød i gryderet – skåret i mundrette stykkerstørrelse stykker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2-3 fed hvidløg – hakket
- 1 spiseskefuld frisk persille – hakket, til pynt
Anvisning
-
Løg, gulerødder, selleri, røde kartofler, roer, pastinakker, tomatpuré, oksebouillon, tørret timian, tørret persille, oregano og tørrede laurbærblade lægges i en stor slow cooker.
-
Føj gryderet til en stor skål, og krydr rigeligt med salt og peber. Vend kødet, indtil det er helt dækket, og sæt det til side.
-
Varme olivenolien i en stegepande ved middelvarme.
-
Føj hvidløg til, og svits det i ca. 30 sekunder, eller indtil det dufter.
-
Føj kødet til, og lad oksekødet stege uden omrøring i et par minutter for at brune kødet på den ene side.
-
Rør rundt, og gentag, indtil alle sider af oksekødsstykkerne er brunet.
-
Føj det brunede oksekød til slow cookeren, og rør rundt for at kombinere det med grøntsagerne.
-
Sæt låget på slow cookeren, og kog på høj styrke i 5 timer. Efter 5 timer smages på gryderetten, og salt justeres om nødvendigt. Pynt med frisk persille.
Video
Notes
Hvis du laver denne opskrift, så følg @primaverakitchen på Instagram, tag et billede og hashtag det #primaverakitchen. Jeg vil elske at se, hvad du laver!
Jeg elsker denne sundere Slow Cooker Beef Stew opskrift, fordi du kan lave et nærende måltid om morgenen, før du tager på arbejde. Når du kommer hjem, behøver du ikke at bekymre dig om, hvad du skal lave til aftensmad. Oven i købet vil dit køkken dufte så godt!!! Du kan servere den varm som den er eller over en lækker skål ris. God fornøjelse!
Hvis du kan lide denne sundere Slow Cooker Beef Stew opskrift, så del den med dine venner og familie. Ønsker du at smage mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og følg Primavera Kitchen på Twitter, Pinterest, Instagram og Facebook for at få alle lækre opskriftsopdateringer. Som altid sætter jeg stor pris på, at du kigger forbi.
Smag mere fra 50 sunde slowcooker-opskrifter!
