7 beste Stückholzkohle von 2021 [Grillen, Räuchern & Kamado]

Kohle kann Ihren Grill zum Erfolg führen oder zerstören. Finden Sie heraus, welche Art Sie brauchen – und was Sie vermeiden sollten – in unserem Leitfaden für die beste Stückholzkohle für Ihren Grill oder Smoker.

Wenn es darum geht, den richtigen Outdoor-Grill auszuwählen, ist die Entscheidung für Holzkohle gegenüber Propan eine klare Sache.

Die altbewährte Methode des Kochens ist nach wie vor ein Favorit gegenüber dem Kochen mit Gas, einfach wegen der weitaus besseren, authentischeren Lebensmittel, die damit zubereitet werden.

Wichtig ist dabei die Verwendung von guter Holzkohle. Holzkohle aus Stückholz sorgt für ein authentisches Raucharoma, das diesen wunderbaren Geschmack erzeugt, den wir als „echtes“ Barbecue bezeichnen.

Die richtige Art von Stückholz zu finden ist jedoch nicht einfach. Verschiedene Marken und Typen variieren stark in Bezug auf die Qualität, und viele geben sogar sehr unterschiedliche Aromen an Ihr Essen ab.

Mein Leitfaden hier soll Ihnen helfen, die Spreu vom Weizen zu trennen und die beste Stückholzkohle für Ihre Bedürfnisse zu wählen.

So, mit all dem im Hinterkopf, hier sind unsere 7 besten Stückholzkohlepakete auf dem Markt.

Beste Allzweck-Holzkohle: Fogo Premium

Wenn man sie nach ihrer Lieblingskohleart fragt, empfehlen die meisten BBQ-Enthusiasten natürliches Hartholz.

Oftmals aus Eichen- und Ahornholz hergestellt, ist es eine der saubersten und zuverlässigsten Holzkohlesorten, die es gibt.

Die Marke Fogo ist ein Synonym für hochwertige Grillkohle. Sie verwenden ausschließlich mittelamerikanisches, naturbelassenes Hartholz, aus dem sie seit Jahren zuverlässigen, leistungsstarken Brennstoff herstellen.

Die Stückholzkohle von Fogo ist groß, um eine längere Brenndauer und höhere Temperaturen zu gewährleisten. Bild: Fogo

Dieser Holzklumpenbrennstoff hat alle perfekten Eigenschaften für ausgezeichnete Holzkohle.

Ihre Allzweckholzkohle wird in großen Stücken geliefert, was bedeutet, dass selbst eine Handvoll Kohlen länger und bei hohen Temperaturen brennt. In der Tat behaupten sie, dass 80% der Kohle, die Sie in jedem Beutel erhalten, mindestens 4 Zoll groß sind.

Diese größeren Kohlen bieten eine größere Oberfläche zum Verbrennen und unterstützen auch einen guten Luftstrom zur Temperaturkontrolle.

Diese hohe Kochtemperatur verleiht dem Fogo-Brennstoff auch eine zusätzliche Vielseitigkeit, da er auch in Kamado-Grills verwendet werden kann, die hohe Hitzestufen erfordern.

Die natürliche Hartholzzusammensetzung der Fogo-Kohlen verleiht den Speisen einen schönen Rauchgeschmack. Das allein ist schon ein Beweis dafür, dass Sie immer natürliches Hartholz chemischen Briketts vorziehen sollten.

Dieser natürliche Rauchgeschmack macht sie so geeignet für Speisen, die über das Standard-BBQ-Fleisch hinausgehen, wie Rinderbrust oder Burger. Da das Aroma und der Geschmack viel natürlicher sind, kann es auch zu delikateren Speisen wie Fisch und Gemüse passen.

Es ist eine beeindruckende Leistung. Angesichts der hohen Temperaturen, bei denen diese Kohlen brennen, könnte man meinen, dass der entstehende Rauch weißes Fleisch oder Pflanzen überwältigen könnte. Ich bin froh, dass dies nicht der Fall ist.

Neben den hohen Temperaturen lässt sich diese Stückholzkohle auch leicht und schnell anzünden. Sie müssen sich also nicht mit elektrischen Anzündern oder Feuerzeugbenzin herumschlagen. Werfen Sie einfach ein paar davon in Ihren Holzkohlekamin, und Sie sind in wenigen Minuten startklar. Schauen Sie sich unseren Leitfaden zur Verwendung eines Holzkohlekamins an.

Natürliche Hartholzkohle ist dafür bekannt, dass sie ihr rauchiges Aroma stundenlang behält, und die Holzkohle von Fogo passt perfekt in diese Form. Die große Größe jeder Kohle sorgt für lange Heizzeiten.

Fogo hat sich verpflichtet, seine Holzkohle nur aus bereits gefallenen Bäumen herzustellen, was bedeutet, dass die Umweltbelastung im Vergleich zu anderen Kohlebrennstoffen minimal ist.

Die Kohlen müssen zerkleinert werden, wenn sie direkt am Boden Ihres Grills angezündet werden (d.h. nicht in einem Kaminstarter). Die Größe der Kohle kann von Beutel zu Beutel unterschiedlich sein, wobei einige Packungen eine Menge nutzlosen Staub enthalten

Auf einen Blick: Fogo Super Premium

Sehr große Holzkohlestücke für langelang anhaltende und höhere Brenntemperaturen
Einfach anzuzünden
Eignet sich sowohl für langsames als auch für schnelles Garen
Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Beste Räucherkohle: Royal Oak

Das in den USA hergestellte natürliche Hartholz von Royal Oak ist von fantastischer Qualität und verströmt ein herrliches Raucharoma.

Es wird aus nachwachsender Eiche, Hickory und Ahorn hergestellt und enthält absolut keine Zusatzstoffe oder Chemikalien. Im Grunde genommen genau das, was man sich von natürlichem Hartholz wünscht.

Diese Kohlen lassen sich wirklich schnell anzünden und brauchen nur 15-20 Minuten, um eine hohe Kochtemperatur zu erreichen. Und nicht nur das: Die Kohlen bleiben stundenlang angezündet, was sie ideal zum Räuchern macht.

Was diese Kohlen besonders auszeichnet, ist die beeindruckend geringe Menge an Asche, die sie beim Verbrennen abgeben. Eines der Probleme beim Räuchern ist die Häufigkeit, mit der Sie die Aschenschublade Ihres Smokers leeren müssen. Royal Oak hat jedoch einen Grillbrennstoff entwickelt, der diesen Aufwand erheblich verringert. So müssen Sie weniger häufig die Kohlen austauschen und halten gleichzeitig Ihren Grill oder Smoker sauber.

Diese Holzkohle wurde speziell für das Räuchern entwickelt, und das merkt man. Sie kocht lange Zeit, während ihre eher bescheidenen Höchsttemperaturen es einfach machen, die Hitzestufen zu kontrollieren.

Auf einen Blick: Royal Oak Hardwood

Einzigartiges rauchiges Aroma, perfekt zum Räuchern von Fleisch
Leicht anzuzünden
Erzeugt minimale Asche
Mäßig uneinheitliche Kohlegrößen

Beste Naturholzkohle: Original Natural Charcoal Quebracho Kohle

Diese Quebracho Kohle von Original Natural Charcoal ist ein perfektes Beispiel dafür, dass die natürlichen Aromen und der Geschmack von Naturkohle allem überlegen sind, was künstliche Briketts oder Propan aufbieten können.

Dieses aus südamerikanischem Holz gewonnene Material ist typisch für Brennmaterial aus dieser Region. Es ist vollgepackt mit dem ausgeprägten Raucharoma, das für natürliches Hartholz typisch ist.

Diese Quebracho-Kohle hat Ausdauer in Hülle und Fülle. Sie kann stundenlang bei hohen Temperaturen brennen und erreicht dabei eine beeindruckende Höchsttemperatur von 1000°F.

Außerdem lässt sie sich zum langsamen Garen leicht auf 200°F herunterschalten und brennt drei bis vier Stunden am Stück, bevor sie ausgetauscht werden muss.

Gleich wie bei vielen anderen Holzkohlepaketen in dieser Liste kann Quebracho Carbon innerhalb von nur 15 Minuten die optimale Kochtemperatur erreichen. Nicht nur das, sondern sie ist im Vergleich zu vielen anderen Holzkohlen sauber und hinterlässt nur minimale Asche oder Rückstände beim Kochen.

Auf einen Blick: Original Natur

100% natürliche Hartholzkohle
Chemisch und frei von Zusatzstoffen-frei
Perfekt für die Aufrechterhaltung niedriger Temperaturen beim Räuchern und indirekten Grillen
Differenzierte rauchige und erdige Aromen
Uneinheitliche Kohlegrößen

Beste Hartholzkohle: Mangrove

Mangrove eignet sich am besten für Menschen, die stark rauchig gewürztes Fleisch nicht mögen und etwas Leichteres und Subtileres bevorzugen.

Wenn Sie also gegrillten Fisch, Hähnchen oder Gemüse bevorzugen, dann könnte dies das richtige Hartholz für Sie sein.

Da der Geschmack und das Aroma dieser Kohle viel leichter sind als bei den anderen auf der Liste, ist es wichtig, dass Sie die Verwendung von Feuerzeugbenzin vermeiden.

In aller Ehrlichkeit würde ich die Verwendung von Feuerzeugbenzin sowieso nie empfehlen, aber besonders nicht bei einer so empfindlichen Kohle wie Mangrove. Sie riskieren, dass der unangenehme Geschmack der Flüssigkeit die Kohle völlig überwältigt, also ist es am besten, einfach die Finger davon zu lassen.

Wie die meisten Kohlen auf dieser Liste wird Mangrove aus dichten Hartholzbäumen hergestellt. Dies sorgt für eine solide Kohle, die ihre Hitze stundenlang mit kaum Temperaturschwankungen aufrechterhalten kann.

Die beste Holzkohle für Kamado-Grills: Grill Dome

Kamado-Keramikgrills sind wahre Kraftprotze, wenn es um das Kochen geht. Mit einer starken Isolierung und zuverlässigen Temperaturwerten sind sie perfekt zum Braten und Räuchern geeignet. Diese Hartholzkohle von Grill Dome ist die beste für diesen Job.

Die Kohlen von Grill Dome werden in großen Stücken geliefert, so dass Sie mit nur einer Handvoll davon viel erreichen und gleichzeitig beeindruckende Höchsttemperaturen erzielen können.

Fans des BBQ-Rauchens kommen mit diesen Kohlen voll auf ihre Kosten. Sie können bei niedrigen Temperaturen räuchern und gleichzeitig die Aromen Ihres Fleisches einschließen.

Auf einen Blick: Grillkuppel

Perfekt zum Räuchern und Braten
Speziell für Kamado-Grills hergestellt
Eine Packung reicht für Monate
Einige Stücke sind viel kleiner als andere

Beste Holzkohle zum Grillen: Quebrancho Jealous Devil

Der Jealous Devil hat ein wirklich einzigartiges, fast verbranntes Aroma, das ihn absolut perfekt zum Grillen macht.

Diese Kohlen werden aus dem Quebrancho Blanco Baum hergestellt. Dieser Baum verleiht den Kohlen eine hervorragende Dichte, was wiederum Ihrem Grillgut einen fantastischen Rauchgeschmack verleiht.

Die Kohlen können eine Temperatur von fast lächerlichen 1172°F erreichen. Dies ermöglicht ein unglaubliches Anbraten von BBQ-Grillgut wie Steaks und Burgern. Die Dichte der Kohle bedeutet, dass sie mehrere Stunden lang bei hohen Temperaturen brennen kann.

Ein paar große Kohlestücke tragen dazu bei, einen Teil des Inhalts des Kohlensacks auszufüllen, aber ansonsten sind es mittelgroße Stücke. Wäre es eine andere Marke, würde mich das vielleicht abschrecken, aber diese Jealous Devils sind so dicht und vollgepackt mit Power, dass dies die Leistung in keiner Weise beeinträchtigt.

Die langen Brennzeiten und die rotglühenden Flammen, die der Jealous Devil erreichen kann, machen ihn zum absolut perfekten Gerät für das Holzkohlegrillen. Dazu kommen schöne Raucharomen, eine chemiefreie Zusammensetzung und sehr wenig Restasche. Die perfekte Stückholzkohle.

Auf einen Blick: Quebrancho Jealous Devil

Die perfekte Holzkohle zum Grillen
Sehr hohe Gartemperatur
Lange Garzeit
Zuverlässige Wärmeverteilung
Geringe Aschebildung beim Verbrennen
Nicht so viele große Kohlen wie andere Marken

Best für Big Green Egg: BIG CP

Es dürfte nicht überraschen, dass das beste Stückholz für die einzigartigen Big Green Egg Modelle vom Hersteller selbst stammt. Diese natürliche Eichen- und Hickorykohle brennt extrem heiß und hinterlässt nur wenig Asche, was sie zu einem sauberen Brennstoff im wahrsten Sinne des Wortes macht.

Nicht nur, dass die natürlichen Inhaltsstoffe, aus denen das Stückholz besteht, getreu verwendet werden, um sicherzustellen, dass es keine Füllstoffe oder Chemikalien enthält, sondern es geht noch einen Schritt weiter, indem es 100 % natürliche amerikanische Eiche enthält. Es handelt sich um einen umweltfreundlichen Brennstoff, der anderen Holzkohlen auf dieser Liste in puncto Umweltfreundlichkeit in nichts nachsteht.

Das völlige Fehlen von Chemikalien in den Kohlestücken macht das Anzünden schwieriger und man braucht mehr Zeit, um die gewünschte Kochtemperatur zu erreichen. Dies ist jedoch ein mehr als fairer Kompromiss für den Preis einer gesunden, sauberen, leistungsstarken Brennstoffversorgung.

Die Zusammensetzung der Kohle bedeutet auch, dass sie dem Fleisch einen schönen Rauchgeschmack verleiht, ohne eine Spur von chemischem Nachgeschmack zu hinterlassen. Die perfekte Stückholzkohle.

Haben Sie Fragen zum Brennen von Hartholzkohle in Stückchen? Schauen Sie sich unsere Liste häufig gestellter Fragen an, damit Sie die richtige Kaufentscheidung treffen können.

Was ist Stückholzkohle?

Stückholzkohle ist das Produkt eines langen Brennprozesses, bei dem Holz in einer sauerstoffarmen Umgebung verbrannt wird. Dadurch wird das Holz gereinigt, Saft und Wasser werden weggebrannt, und es bleibt etwas übrig, das fast wie Kohlenstoff ist. Dies ist ein Klumpen und die natürlichste Form von Holzkohle. Die Puristen schwören darauf, und das sollten auch Sie tun.

Klumpenkohle sieht vielleicht nicht nach viel aus. Tatsächlich sieht sie in ihrer rohen Form aus wie verbranntes Holz. Aber sie besteht zu etwa 89 % aus Kohlenstoff, was sie zu einem so guten Brennmittel für das Grillen macht.

Der Herstellungsprozess ist unglaublich aufwändig und arbeitsintensiv. Was mit etwa 1,5 Tonnen Holz beginnt, wird zu einer Vierteltonne Holzkohle verarbeitet, die wir dann zum Kochen verwenden.

Was übrig bleibt, ist ein natürlich hergestelltes, reines Stück Brennmaterial, das völlig sicher zum Grillen oder Räuchern von Lebensmitteln geeignet ist.

Warum Sie Stückholzkohle zum Grillen verwenden sollten

Es ist nicht nur die blinde Treue zur Reinheit der Holzkohle, die Stückholzkohle auszeichnet. Sie hat auch viele andere Vorzüge. Sie brennt bei einer viel höheren Temperatur als andere Brennstoffe, lässt sich sehr leicht anzünden und ist viel sauberer als Briketts.

Kohle reagiert auch gut auf Sauerstoff, so dass Sie die Hitze Ihres Grills leicht erhöhen und regulieren können, wenn er über obere und untere Lüftungsöffnungen verfügt.

Knüppelkohle vs. Briketts – Was ist der Unterschied?

Eine der häufigsten Entscheidungen, die Grillneulinge treffen müssen, ist die zwischen Stückkohle und Briketts als Brennstoff. Ich möchte diese Frage gleich im Keim ersticken und Ihnen sagen, dass Sie sich immer für Stückholzkohle entscheiden sollten.

Als organische und echte Brennstoffquelle wird Holzkohle nicht mit Füllstoffen oder Zusatzstoffen vermischt wie Briketts. Das bedeutet nicht nur, dass sie gesünder und umweltfreundlicher ist, sondern auch, dass der Geschmack, den sie auf Ihr Essen überträgt, so rein und authentisch ist, wie man es von einem Grillbrennstoff erwarten kann.

Darüber hinaus brennt Holzkohle aufgrund ihrer dichten Zusammensetzung länger bei einer höheren Temperatur. Das bedeutet, dass Sie viel effizienter mit der Menge an Holzkohle umgehen können, die Sie auf Ihrem Grill verwenden.

Zugegeben, Briketts neigen dazu, etwas leichter anzuzünden als Stückkohle, aber ihre Leistung und Authentizität verblasst so sehr im Vergleich zu Stückkohle, dass ich niemals empfehlen würde, sich für sie zu entscheiden.

Merkmale von hochwertiger Stückholzkohle

Größe

Je größer die Stücke, desto besser die Brennleistung Ihrer Holzkohle. Halten Sie immer Ausschau nach Säcken, die eine gesunde Anzahl großer Stücke enthalten.

Die größeren Stücke helfen auch bei der Temperaturkontrolle, während kleinere Stücke dazu neigen, die Luftkanäle zu blockieren und länger zum Anzünden brauchen. Und wenn Sie billigere Holzkohle verwenden, besteht die Zusammensetzung mehr aus Füllstoffen, was bedeutet, dass kleine Stücke fast unbrauchbar sind. Wählen Sie so viele große Stücke wie möglich.

Große Stücke

Eine sichere Regel bei der Auswahl der Kohle ist, dass größer besser ist. Größere Stücke brennen länger und bei höherer Temperatur.

Entscheiden Sie sich immer für größere Stücke, und notieren Sie sich bei der Verwendung verschiedener Marken, welche davon die großzügigsten Stücke mit guter Konsistenz liefern.

Achten Sie auch auf die Menge an Staub oder Resten, die sich am Boden des Kohlensacks befinden. Bei zu viel Staub besteht die Gefahr, dass die Entlüftungsöffnungen Ihres Grills oder Smokers verstopfen.

Wählen Sie ausschließlich natürliches Hartholz

Wählen Sie bei der Auswahl Ihres Brennstoffs nur Säcke mit der Aufschrift „Hartholzkohle“ oder „100% natürlich“. Nicht-natürliche Briketts sind zwar bequem zu verwenden, aber sie sind immer mit Chemikalien, Füllstoffen und Bindemitteln versetzt. Diese beeinträchtigen die Qualität Ihrer Mahlzeit erheblich und sind zudem äußerst umweltschädlich.