Was ist der Pfannkuchentag?
Der Pfannkuchentag ist der Tag vor Aschermittwoch und dem Beginn der Fastenzeit. An diesem Tag werden traditionell Pfannkuchen gegessen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum?
Drei Namen für ein und denselben Tag
Der Pfannkuchentag ist auch als Faschingsdienstag oder Pfannkuchendienstag bekannt. Alle drei sind gleich, am gleichen Tag, aber mit drei verschiedenen Namen.
Da der Tag auf den Vorabend des Beginns der Fastenzeit fällt, war er ein Tag, an dem man die Vorräte an Lebensmitteln aufbrauchte, die während dieser Zeit verboten waren, nämlich Milch, Butter, Eier und alle Beilagen (vor allem Marmelade und Sirup).
Das Wort „Shrove“ – wie in Faschingsdienstag – leitet sich von dem altenglischen Wort „shrive“ ab, das „alle Sünden bekennen“ bedeutet und somit wiederum mit der bevorstehenden religiösen Fastenzeit zusammenhängt.
Die frühesten Aufzeichnungen über das Essen von Pfannkuchen und das berühmte britische Pfannkuchenwerfen stammen aus dem fünfzehnten Jahrhundert, als die Pfannkuchen noch etwas dicker waren als die heutigen Pfannkuchen; außerdem wurden ihnen oft Gewürze hinzugefügt, um sie dekadenter zu machen, was sie sehr zeitgemäß machte, denn Gewürze wurden für alle möglichen Speisen verwendet.
Erst im achtzehnten Jahrhundert und unter dem Einfluss der französischen Küche und ihrer dünnen Crêpes wurden die Pfannkuchen so, wie wir sie heute kennen. Sie wurden leichter und dünner und haben sich seitdem nur wenig verändert.
Pfannkuchenbräuche im Vereinigten Königreich und in Irland
Heute sind die Bräuche viel einfacher als in früheren Zeiten, wobei der skurrilste Brauch das Pfannkuchenrennen ist, bei dem ein Pfannkuchen aus einer Bratpfanne in die Luft geworfen wird.
„Shroving“ war ein Brauch, bei dem Kinder im Austausch gegen Essen oder Geld Gedichte sangen oder rezitierten. Das „Lent Crocking“ war einer der vielen Bräuche des Tages, bei dem die Kinder von Haus zu Haus gingen und nach Pfannkuchen fragten und, wenn sie keine bekamen, zerbrochene Töpferware an die Tür warfen!
Zu den anderen Bräuchen und dem Aberglauben gehörte der Glaube, dass die ersten drei gebackenen Pfannkuchen heilig waren. Jeder Pfannkuchen wurde mit einem Kreuz markiert, dann mit Salz bestreut, um böse Geister abzuwehren, und dann beiseite gestellt.
In Irland bekamen die irischen Mädchen einen Nachmittag frei, um ihren Teig zu machen, und das älteste, unverheiratete Mädchen sollte den ersten Pfannkuchen backen. Erfolg bedeutete, dass sie innerhalb des Jahres heiraten würde.
In Schottland wurden spezielle Haferkuchen, so genannte Bannocks, aus Haferflocken, Eiern und Salz hergestellt und auf dem Grill gebacken, wobei der Teig mit einem Zauber versehen wurde. Wenn eine unverheiratete Person sie beim Essen fand, glaubte man, dass sie innerhalb eines Jahres heiraten würde.
Wales hatte auch seine eigenen Bräuche, bei denen die Menschen von Tür zu Tür gingen und um Mehl, Schmalz oder Butter bettelten. In einigen Teilen von Wales traten Kinder Blechdosen durch die Straßen, um daran zu erinnern, dass die Töpfe und Pfannen für die Fastenzeit weggestellt wurden.
Pfannkuchen in anderen Teilen der Welt
In anderen Teilen der Welt wird der Faschingsdienstag anders gefeiert, nämlich mit dem Mardi Gras in New Orleans und einem ebenso ausgelassenen Karneval in Rio de Janeiro.