Apfel-Frischkäse-Riegel sind Dessert-Riegel mit gesüßten Äpfeln und einer Frischkäse-Schicht, gekrönt und gebacken mit Haferflocken-Streuseln. Probieren Sie meinen Apple Crisp Cheesecake für ein weiteres beliebtes Apfeldessert!
Apfel-Frischkäse-Riegel
Diese Apfel-Frischkäse-Riegel sind köstlich mit oder ohne die Karamellglasur. Wenn Sie mehr Karamell-Apfelkuchengeschmack wünschen, geben Sie etwas Karamell auf die Oberseite. Oder genießen Sie sie so, wie sie sind, als süßes Apfeldessert oder Leckerei. In jedem Fall ist es eine Mischung aus Käsekuchen und Apfelkuchen, die mit Sicherheit ein Publikumsliebling wird.
Rezept für Apfel-Sahne-Käse-Riegel
In diesem Rezept dreht sich alles um die Haferflocken-Kruste, die Frischkäse-Mischung und die gesüßten Äpfel.
Zutaten für die Kruste (vollständiges Rezept unten)
- Haferflocken – Wenn Sie nur altmodische Haferflocken haben, pürieren Sie sie ein paar Mal in einer Küchenmaschine.
- Alles-Mehl
- Brauner Zucker
- Backpulver
- Backpulver
- Zimt
- Butter
Sahnekäse-Mischung
- Sahnekäse
- Granulatzucker
- Vanilleextrakt
- Eier
Apfelmischung
- Granny Smith Äpfel
- Alles-Mehl
- Brauner Zucker
- Zimt
Belag
- Karamellsauce
Kruste zubereiten
Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Kruste zu machen; Die Kruste wird etwa 20 Minuten lang gebacken, bevor die Äpfel und die Frischkäseschicht darauf kommen. Für die Kruste mischen Sie die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron und den Zimt.
Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Mischung und mischen Sie sie, bis sie krümelig ist. 2 Tassen der Kruste für den Belag abmessen und beiseite stellen. Die restliche Kruste in eine gefettete 9×13-Zoll-Backform geben. Drücken Sie ihn fest an den Boden der Form und backen Sie ihn 18-20 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist. Während die Kruste backt, bereiten Sie die Frischkäsemischung und die Äpfel zu.
Sahne-Käse-Mischung
Für die Frischkäsemischung nehmen Sie eine große Schüssel und verrühren Sie den Frischkäse, den Zucker und die Vanille mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe. Bei niedriger Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet sind. Indem Sie die Eier einzeln hinzufügen, verhindern Sie, dass Sie zu viel mixen, was sich wiederum auf das fertige Backprodukt auswirken kann. Stellen Sie den Teig beiseite, während Sie die Äpfel vorbereiten.
Wie man die Apfelfüllung herstellt
Schälen, entkernen und schneiden Sie zunächst die Äpfel. Für dieses Rezept die Äpfel auf der dünneren Seite in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die geschnittenen Äpfel mit dem Mehl, dem braunen Zucker und dem Zimt vermischen. Ich habe für dieses Rezept Granny Smith-Äpfel verwendet, weil sie beim Backen fest bleiben. Sie werden nicht zu Brei, und sie behalten beim Backen ihre Form. Sie können aber auch Honeycrisp-, Braeburn- oder Pink Lady-Äpfel verwenden.
Apfel-Sahne-Käse-Riegel zusammensetzen
Wenn die Äpfel vorbereitet sind und die Sahne-Käse-Mischung fertig ist, ist es Zeit, die Riegel zusammenzusetzen und zu backen.
- Wenn die Kruste goldbraun gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie die Äpfel auf die Kruste. Aber den Ofen anlassen.
- Die Frischkäsemischung über den Äpfeln verteilen.
- Die reservierte Hafermischung darüber bröseln.
- 40-45 Minuten backen.
- Die Riegel vollständig abkühlen lassen, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden.
- Vor dem Schneiden und Servieren 6 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Beim Servieren mit Karamell beträufeln.
Die Riegel abgedeckt im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren.
From-Scratch Karamellsauce
Wenn Sie die Karamellsauce für den Karamellaufguss ganz neu machen wollen, finden Sie hier ein einfaches Rezept.
Zutaten
- 1 Tasse brauner Zucker
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Anleitung
Braunen Zucker, Butter und Milch aufkochen (mittlere bis mittelhohe Hitze) und kochen, bis die Masse eindickt, etwa 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen; Vanilleextrakt hinzufügen und über die gekühlten Apfel-Frischkäse-Riegel träufeln.
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- 1Tasse(80g) schnellkochende Haferflocken
- 3Tassen(375g) All.Mehl
- 2Tassen(400g) verpackter brauner Zucker
- ½TeelöffelBackpulver
- ½TeelöffelBackpulver
- 2Teelöffelgemahlener Zimt
- 1½Tassen(3 Sticks oder 340g) Butter,geschmolzen
- 2 Päckchen (16 Unzen) Frischkäse,Raumtemperatur
- ½Tasse(100g) Kristallzucker
- 1LöffelVanilleextrakt
- 2großeEier,Raumtemperatur
- 4großeGranny Smith Äpfel,geschält,entkernt, und in dünne Scheiben geschnitten
- 2EsslöffelAllzweckmehl
- 2Esslöffelbrauner Zucker
- 1TeelöffelZimt
- Karamellzucker,zum Garnieren
-
Ofen auf 350°F vorheizen.
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In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
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Geschmolzene Butter über die Mischung gießen und mischen, bis sie krümelig ist.
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Messen Sie 2 Tassen der Mischung ab, und stellen Sie sie beiseite, um sie für den Belag aufzubewahren.
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Gießen Sie die restliche Mischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Backform. Fest auf den Boden der Form drücken.
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18-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
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In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanille hinzufügen. Mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
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Mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe die Eier nacheinander hinzufügen, bis sie vollständig in die Masse eingearbeitet sind.
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Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Äpfel, Mehl, braunen Zucker und Zimt vermengen.
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Apfel auf der gebackenen Kruste anrichten.
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Die Frischkäsemischung über den Äpfeln verteilen.
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Die reservierte Hafermischung darüber bröseln.
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40-45 Minuten backen.
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Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
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Vor dem Servieren mit Karamell beträufeln (optional).