Die besten einfachen Quinoa-Ersatzprodukte

Was Getreide und „Pseudogetreide“ angeht, so hat Quinoa den größten Gesundheits-Heiligenschein. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu Quinoa haben oder Ihre Speisekammer nicht mit einer weiteren Zutat füllen möchten, gibt es viele köstliche (und gesunde) Alternativen! Hier sind meine liebsten Quinoa-Ersatzprodukte.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist ein kleiner, kornähnlicher Samen, der ursprünglich aus Südamerika stammt. Es hat einen milden, nussigen, körnigen Geschmack und wenn es richtig gekocht wird, hat es eine schöne, zähe Textur, ähnlich wie gekochte Gerste.

Es ist proteinreicher als die meisten Körner. Und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie hat einen niedrigen glykämischen Index, ist also eine bessere Wahl als viele Getreidearten. Ich persönlich esse es jedoch nur zu ganz besonderen Anlässen, weil ich finde, dass es nicht gut für meinen Blutzucker ist.

Die besten Quinoa-Ersatzprodukte

1. Gekochter Reis

Während weißer Reis wahrscheinlich der einfachste Ersatz für gekochte Quinoa ist, ist brauner Reis vom Standpunkt der Ernährung und des Geschmacks näher dran.

Reis nimmt eine andere Menge an Flüssigkeit auf als Quinoa, und die Kochzeit ist unterschiedlich. Daher ist es am besten, den Reis zu kochen (nur kochen, bis er weich ist – etwa 10 Minuten für weißen Reis) und abzutropfen. Verwenden Sie ihn dann in Ihrem Rezept wie gekochten Quinoa.

2. gekochter Couscous

Auch wenn ihm der süße kleine Ringelschwanz von Quinoa fehlt, sieht Couscous gekochtem Quinoa am ähnlichsten. Wie oben erwähnt, ist die Kochzeit unterschiedlich, also ersetzen Sie gekochten Couscous in der Kochphase des Rezepts.

3. gekochte Gerste

Ich liebe die Textur von Gerste. Gerstenkörner sind viel größer als Quinoa, aber sie sind trotzdem schön zäh. Wie bei allen hier vorgestellten Ersatzprodukten sind die Kochzeit und die Flüssigkeitsaufnahme leicht unterschiedlich.

4. Gekochte / eingemachte Kichererbsen

Kichererbsen sind viel größer, aber eine gute Option, wenn man etwas superschnelles, glutenfreies und mit einem ähnlichen Protein- und Ballaststoffgehalt wie Quinoa haben möchte.

Kohlenhydratarme Quinoa-Ersatzprodukte

1. Gebratener Blumenkohl

Wenn du nach einer gemüsebetonten, kohlenhydratarmen Alternative zu Quinoa suchst, ist mein Lieblingsersatz gebratene Blumenkohlröschen. Wie die in diesem Rezept.

2. Anderes gebratenes Gemüse

Während Blumenkohl mein Favorit ist, können auch andere gebratene Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder sogar Brokkoli eine gesündere Alternative zu gekochtem Quinoa sein.

3. Nüsse

Eine große Handvoll gerösteter Nüsse wie Mandeln, Cashewkerne, Pinienkerne oder Walnüsse können Rezepten mit gekochtem Quinoa Substanz und interessante Textur verleihen.

Wie man Quinoa kocht

Während man die Absorptionsmethode anwenden kann, ist es am einfachsten, es einfach wie Nudeln in einem großen Topf mit Wasser zu kochen. Abgießen, wenn es weich ist – etwa 12 Minuten. Zu einfach.

Lieblingsrezepte mit Quinoa

• Quinoa Tabbouleh
• Gewürzte Aubergine mit Joghurt & Quinoa
• Quinoa, Feta &Avocado-Salat
• Käse-Quinoa
• Knackiger Grünkohl mit Quinoa &Ricotta
• Warmer Salat von gebratenem Blumenkohl &Quinoa
• Siehe das Quinoa-Archiv.

Mehr über Quinoa

• 12 überraschende Fakten über Quinoa
• Die einfachste Art, Quinoa zu kochen

Weitere Ersatzzutaten

• Der ultimative Leitfaden für pflanzliche Ersatzstoffe
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Kohlgemüse
• Miso-Paste
• Austernsauce
• Pesto
• Tahini

Siehe auch den Index der einfachen Ersatzzutaten.

Viel Spaß in der Küche!

Mit Liebe,
Jules x