Betrachte dies als dein Rezept, um mehr Salat zu essen.
Das Dressing macht den Salat aus. Inspiriert wurde er von einem fabelhaften Salat, den die Mutter meines Freundes letzte Woche gemacht hat, mit frischen Erdbeeren, Feta und einem perfekt süßen Dressing. Da ich ein Gesundheitsfanatiker bin, habe ich den Essig erhöht, den Zucker durch reinen Ahornsirup ersetzt, die Menge an Öl verringert und einen Hauch Wasser hinzugefügt. Das Dressing schmeckt fast genauso wie das Original, hat aber ein viel besseres Nährwertprofil. Habe ich schon erwähnt, dass es AMAAAAAAZE schmeckt? Das ist DAS Salatdressing.
Und wer will nicht eine Ausrede haben, um mehr Pizza zu essen? Mehr Salat = mehr Pizza.
Ich liebe das Dressing über gemischtem Salat mit Erdbeeren, Pekannüssen und Feta, aber es wäre auch unglaublich mit frischen oder gegrillten Pfirsichen, kandierten Walnüssen, Avocado, getrockneten Preiselbeeren, Ziegenkäse usw. Ich meine, die Möglichkeiten sind hier wirklich endlos.
Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es wieder sagen. Ein leckeres, selbstgemachtes Dressing im Kühlschrank zu haben, ist der Schlüssel dazu, mehr Salat zu essen, was mehr Gemüse bedeutet, was weniger chronische Krankheiten bedeutet, was wiederum bedeutet, länger zu leben. Stimmt’s? Ganz genau. Mehr Gemüse = längeres Leben, kapeesh?
Wenn der Salat wie ein Traum schmeckt, ist es leicht, eine ganze Tüte gemischtes Grünzeug zu essen, ohne es zu merken. Genau das wollen wir hier erreichen.
Tun Sie sich einen Gefallen und machen Sie eine Ladung von diesem Dressing, um es im Kühlschrank zu haben, wenn Sie merken, dass das einzige Gemüse, das Sie an diesem Tag gegessen haben, eine Tomatenscheibe war, die eigentlich eine Frucht ist. Das passiert auch den Besten von uns.
Keine Panik. Essen Sie das.
Erdbeer-Pekannuss-Salat mit süßem Ahorn-Dressing
Ingredients
- 4 cups mixed greens
- 1 cup diced strawberries
- 1 avocado, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Pekannüsse
- 1/3 Tasse Feta (optional)
- Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Öl (ich habe Traubenkernöl verwendet)
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 3 EL Rotweinessig
- 2 EL Wasser
- 1/4 TL Worcestershiresauce (optional)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Zutaten für das Dressing verquirlen und unmittelbar vor dem Servieren über den vorbereiteten Salat träufeln. (
PS- Ich habe mich endlich getraut und bei Trader Joe’s 18 Dollar für eine Kanne reinen Ahornsirup der Güteklasse B (weniger verarbeitet, mehr Ahorngeschmack) ausgegeben. Ich hatte es satt, $7 für einen klitzekleinen 8-oz-Behälter auszugeben, mit dem ich drei Lose Pfannkuchen und vielleicht ein Los Muffins zubereiten konnte. Das klingt nach viel Geld für Ahornsirup, aber er ist einer meiner liebsten natürlichen Süßstoffe und pro Unze viel billiger.
Kauft in großen Mengen, Leute! Das ist genau das Richtige.