Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Sauerkraut

Ist Sauerkraut gut für Sie? Kann man Sauerkraut auf leeren Magen essen? Finden Sie heraus, welche gesundheitlichen Vorteile Sauerkraut hat und wie der Verzehr dieses gesunden Lebensmittels Ihre Gesundheit verbessern kann.

Herkunft des Sauerkrauts

Sauerkraut ist ein fermentierter Kohl, der in kleine Bänder geschnitten und in einem Fass oder einem Glas aufbewahrt wird. Es ist im Winter sehr beliebt, vor allem in Osteuropa und Deutschland, und seit kurzem erreicht seine Popularität auch die Vereinigten Staaten. Es wird angenommen, dass das Sauerkraut von holländischen Seeleuten in die USA gebracht wurde, die Sauerkraut aßen, um einem Vitamin-C-Mangel vorzubeugen. Obwohl es ein deutsches Wort ist, stammt Sauerkraut eigentlich aus China.

Nutzen und Nebenwirkungen von Sauerkraut

Sauerkraut ist nicht nur sehr lecker und einfach zuzubereiten, es ist auch sehr gesund, es zu essen. Die Vorteile von Sauerkraut sind zahlreich, wenn man es mit Bedacht konsumiert. Es enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralien, die gut für das Immunsystem sind, wie Vitamin C, A, K und Eisen. Vitamin K ist auch der Schlüssel für starke Knochen und Zähne. Ebenso ist Vitamin A gut für die Augen.

Sauerkraut enthält mehr Lactobacillus-Bakterien als Joghurt, was bedeutet, dass es eine bessere Quelle für Probiotika ist.

Sauerkraut ist dafür bekannt, dass es Lactobacillus-Bakterien produziert, die erfolgreich die schlechten Bakterien in Ihrem Darm bekämpfen und Ihr Verdauungssystem stärken. Dieses kraftvolle fermentierte Gericht ist reich an Ballaststoffen, die sowohl für das Herz als auch für die Verdauung gut sind. Ballaststoffe lösen Fette aus den Arterienwänden und verringern so das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und ähnlichen Gesundheitsproblemen.

Wie jedes andere gesunde Lebensmittel hat auch Sauerkraut gewisse Nebenwirkungen, vor allem wenn man es zu viel isst. Die Nebenwirkungen von Sauerkraut sind nicht schwerwiegend, aber sie können unangenehm und lästig sein. Wenn Sie zum Beispiel generell Probleme mit Verstopfung haben, sollten Sie wissen, dass Kohl, einschließlich Sauerkraut (fermentierter Kohl), Verstopfung, Gase und Blähungen verursachen kann. Das heißt nicht, dass Sie kein Sauerkraut essen sollten, aber wenn Sie Verstopfung vermeiden wollen, sollten Sie nicht zu viel davon essen.

Eine weitere Nebenwirkung von Sauerkraut ist Durchfall. Wenn man zu viel Sauerkraut isst, bleiben große Mengen Raffinose im Stuhl zurück, was zu Durchfall führen kann. Diejenigen, die einen empfindlichen Magen haben, sollten nicht zu viel Sauerkraut essen, da sie Bauchkrämpfe bekommen können.

Außerdem kann der Verzehr von zu viel Sauerkraut zu Bluthochdruck führen, wegen des Salzes, das ein notwendiger Bestandteil bei der Zubereitung von Sauerkraut ist. Wenn Sie also unter Bluthochdruck oder Nierenproblemen leiden, sollten Sie den Verzehr von Sauerkraut vermeiden, da es viel Natrium enthält. Wenn Sie es trotzdem essen möchten, sollten Sie Ihr eigenes Sauerkraut mit weniger Salz zubereiten und natürlich Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie Sauerkraut in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Vorteile von Sauerkraut-Probiotika – Warum ist Sauerkraut gut für Ihren Magen?

Während des Gärungsprozesses verdauen die Mikroorganismen, die im Kohl und überall sonst leben, den natürlichen Zucker des Kohls. Dabei verwandelt sich der Zucker in Kohlendioxid und organische Säuren. Der Prozess der Sauerkrautgärung schafft die perfekten Bedingungen für das Wachstum guter Bakterien, der Probiotika. Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Probiotika auch in Kefir und Joghurt enthalten sind. Ob du es glaubst oder nicht, Sauerkraut enthält mehr Lactobacillus-Bakterien als Joghurt, was bedeutet, dass es eine bessere Quelle für Probiotika ist.

Rohkohl hat keine Probiotika, nur Sauerkraut!

Probiotika sorgen dafür, dass dein Magen besser arbeitet, die Nahrung leichter verdaut und mehr Mineralien und Vitamine aufnimmt. Dank des Sauerkrauts und seiner Probiotika werden Sie keine Probleme mit schlechten Bakterien und Toxinen haben. Wenn Sie das nächste Mal Antibiotika einnehmen und sich Ihr Magen aufregt, vergessen Sie nicht, Sauerkraut zu essen, um Ihren Magen mit den notwendigen Probiotika zu versorgen.

Ein weiterer Vorteil der Probiotika im Sauerkraut ist, dass es Ihren Darm stärkt, die Produktion von Antikörpern ankurbelt und Ihren Körper immun gegen schädliche Bakterien macht. Bei regelmäßigem Verzehr von Sauerkraut verfügt Ihr Körper über genügend Probiotika, um Entzündungen und verschiedene Allergien (Nahrungsmittelallergien, Allergien, die Asthma oder Ekzeme verursachen) zu bekämpfen.

Sauerkraut Nährwert

Eine Tasse Sauerkraut (142 Gramm) liefert Ihnen:

Kalorien: 27
Fett: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Natrium: 39% des RDI
Vitamin C: 35% des ADI
Vitamin K: 23% des ADI
Eisen: 12% des ADI
Mangan: 11% des ADI
Vitamin B6: 9% des ADI
Folat: 9% des ADI
Kupfer: 7% des ADI
Kalium: 7% des RDI

Tötet das Erhitzen von Sauerkraut die Probiotika ab?

Wenn Sie schon einmal Sauerkraut gemacht haben, wollten Sie wahrscheinlich einige Rezepte mit Sauerkraut ausprobieren. Natürlich können Sie Sauerkraut immer als Salat essen, aber es gibt viele leckere Gerichte mit Sauerkraut wie Podvarak, Krakauer und Sauerkraut, und Sie fragen sich vielleicht, ob das Kochen von Sauerkraut Probiotika abtötet.

Die Antwort lautet leider ja. Normalerweise sterben alle Bakterien, die guten wie die schlechten, wenn man Gemüse über 60 Grad kocht, aber es hängt auch von anderen Bedingungen ab. Im Falle des Erhitzens von Sauerkraut behaupten Forscher, dass alle Probiotika verschwinden.

Eine Studie zeigt jedoch, dass sogar Probiotika, die durch Erhitzen abgetötet werden, ähnliche Vorteile wie lebende Probiotika bieten können. Laut dieser Studie können durch Hitze abgetötete Probiotika immer noch bei Entzündungen helfen.

Auch wenn Sie Sauerkraut einfrieren wollen, zeigt eine Studie, dass gefrorenes und aufgetautes Sauerkraut noch lebende Bakterien enthält. Natürlich sind nicht alle guten Bakterien lebendig, aber ein gewisser Prozentsatz davon schon. Wie viele Bakterien überleben, hängt davon ab, wie lange Sie das Sauerkraut einfrieren.

Wie viel Sauerkraut ist zu viel?

Wenn Sie sich fragen, wie viel Sauerkraut Sie pro Tag essen sollten, hängt die Antwort von Ihrer Gesundheit und Ihrem Immunsystem ab. Im Allgemeinen sollte man nicht zu viel essen. Wenn Sie zu viel Sauerkraut essen, kann dies zu Unwohlsein und kurzfristigen Nebenwirkungen führen.

Wie Sie wahrscheinlich wissen, wird Sauerkraut aus Salz und Kohl hergestellt. Eine Tasse Sauerkraut enthält mindestens 940 mg Natrium. Wenn Sie also zu viel Sauerkraut essen, überschreiten Sie die empfohlene Natriumzufuhr, die bei etwa 1500 mg liegt. Als Folge davon können Sie sich aufgrund von Wassereinlagerungen aufgebläht fühlen, oder Ihr Blutdruck kann erhöht sein. Je nach Ihrem Gesundheitszustand können Sie entscheiden, wie viel Natrium Sie zu sich nehmen. Wenn Sie Sauerkraut zu Hause zubereiten, können Sie auch das Salz reduzieren und so größere Portionen davon essen.

Sie essen zum ersten Mal Sauerkraut? Versuchen Sie es mit ein bis zwei Esslöffeln pro Tag und wenn Sie sich nicht aufgebläht fühlen und keine Gase haben, können Sie die Anzahl der Esslöffel pro Tag erhöhen. In einigen Wochen können Sie mindestens drei Esslöffel pro Mahlzeit essen.

Wenn das Sauerkraut erhitzt und mit anderen Mahlzeiten zubereitet wird, können Sie mehr essen, aber Sie sollten sich nicht überessen. Letztendlich ist es sehr individuell und nach einiger Zeit des Sauerkrautverzehrs werden Sie wissen, welche Portion gut für Ihren Magen ist.

Vorteile von Sauerkrautsaft

In meinem Land wird einem gesagt, dass man Sauerkrautsaft trinken soll, wenn man so viel getrunken hat, dass einem schlecht wird. Das hilft wirklich! Sein Geschmack und die guten Bakterien lindern die Übelkeit und geben insgesamt ein besseres Gefühl im Magen.

Kohlsaft, einschließlich Sauerkrautsaft, hilft bei Magen-Darm-Geschwüren, saurem Reflux und Magenschmerzen. Der Saft enthält die Vitamine C und U, Glutamin (entzündungshemmend) und Indol-3-Carbinol, das gut für die Entgiftung der Leber ist. Einige Studien zeigen, dass Sauerkrautsaft auch antimikrobielle und antimykotische Wirkungen hat und dass er bei Candida und Salmonellen helfen kann.

Wenn Sie jedoch an einer Schilddrüsenerkrankung, Bluthochdruck oder Nierenproblemen leiden, sollten Sie zuerst einen Arzt konsultieren, bevor Sie Sauerkrautsaft trinken.

Sauerkraut hilft bei der Gewichtsabnahme

Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie unbedingt Sauerkraut essen, denn es ist reich an Ballaststoffen. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen halten den Magen länger voll. Sie werden weniger Verlangen haben, zwischen den Mahlzeiten zu essen. Sauerkraut ist außerdem kalorienarm, was ein weiterer Grund ist, es in den Speiseplan aufzunehmen. Das bedeutet aber nicht unbedingt, dass Sie abnehmen werden. Ob Sie abnehmen, hängt auch von vielen anderen Faktoren ab, z. B. von anderen Lebensmitteln, die Sie essen, und davon, wie oft Sie sich bewegen.

Sie sollten jedoch nicht vergessen, dass zu viel Sauerkraut zu Blähungen und Verstopfung führen kann. Lernen Sie Ihren Körper und Ihren Magen kennen und finden Sie die für Sie angemessene Menge an Sauerkraut. Manchmal ist weniger mehr.

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