Fakten und Mythen über Giftpilze

Es ist wichtig, sich über Giftpilze zu informieren, wenn man die Exemplare, die man im Wald findet, essen möchte. Die Folgen des Verzehrs eines falschen Wildpilzes reichen von Schwindelgefühlen über schweren Durchfall bis hin zum Tod. Ja, man kann sterben, wenn man einen Fehler macht.

Dennoch ist die Pilzsuche nicht so gefährlich, wie manche glauben machen wollen. Viele Menschen, mich eingeschlossen, haben Wildpilze sicher gegessen. Wir tun dies durch eine Kombination aus Aufklärung und Vorsicht.

Stellen Sie immer eine eindeutige Identifizierung sicher und essen Sie nur junge, frische Exemplare. Zu Ihrer eigenen Sicherheit darf es keine Zweifel geben. Wenn du etwas Neues zum ersten Mal isst, probiere nur eine kleine Menge und warte 24 Stunden, um zu sehen, ob es sich negativ auf dich auswirkt.

Wenn du kein Interesse daran hast, Wildpilze zu essen, ist das in Ordnung. Ehrlich gesagt schmecken die meisten von ihnen nicht besonders gut (obwohl einige köstlich sind). Es macht trotzdem Spaß, die giftigen Arten kennen zu lernen, denn einige von ihnen sind sehr schön. Du wirst überrascht sein, wie viele giftige Pilze du täglich siehst!

Bitte denke daran, dass dies kein endgültiger Führer ist, sondern nur eine Einführung. Essen Sie nichts auf der Grundlage dessen, was Sie hier gelesen haben. Keine Seite im Internet kann Erfahrung und Anleitung im wirklichen Leben ersetzen. Die Identifizierung von Giftpilzen ist etwas, das man in der Praxis lernen sollte.

Zunächst werden wir uns einige der bekannten und verbreiteten Giftpilze wie Amanitas, kleine braune Pilze und falsche Morcheln ansehen. Diese sind für fast alle tödlichen Vergiftungen in den Vereinigten Staaten verantwortlich. Sie werden oft mit etwas Essbarem verwechselt, daher ist es wichtig zu lernen, wie man sie erkennt und vermeidet.

Ich habe auch eine kurze, aber keineswegs erschöpfende Liste einiger anderer giftiger Arten beigefügt. Schließlich werden wir mit einigen Mythen schließen, in der Hoffnung, einige der Fehlinformationen da draußen zu zerstreuen.

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Berühmte Giftpilze

Der berüchtigte Amanita

Die Gattung der Amanita-Pilze enthält einige der tödlichsten Pilze der Welt. Bestimmte Amanita-Arten enthalten Amanitin, ein tödliches Gift, das Leber und Nieren lahmlegt und dadurch tötet.

Einen Amanita zu erkennen, ist ein wichtiger Aspekt bei der Identifizierung von Giftpilzen. Zum Glück sind sie nicht allzu schwer zu erkennen, wenn man weiß, wonach man suchen muss. Diese Seite hilft dir, giftige Pilze der Gattung Amanita zu identifizieren.

Nicht jeder Amanita ist gefährlich, aber einige sind tödlich. Die meisten tödlichen Pilzvergiftungen weltweit werden auf den treffend benannten „Totenkopf“ (Amanita phalloides) zurückgeführt. Weitere Informationen über diesen tödlichen Pilz und seinen Cousin, den Zerstörungsengel, finden Sie auf der Seite über die Todeskappe.

LBMs (Little Brown Mushrooms) sind überall

Es ist kein Geheimnis, dass alle diese kleinen braunen Pilze auf dem Boden ähnlich aussehen und schwer zu identifizieren sind. Diese Arten von Pilzen werden LBMs oder „kleine braune Pilze“ genannt.

Viele LBMs sind harmlos, andere können krank machen. Einige enthalten die gleichen Amatoxine wie bestimmte Amanita. Deshalb ist es am besten, beim Sammeln für den Tisch alle kleinen braunen Pilze zu meiden. Ein Fehler könnte tödlich sein, also überlassen Sie diese komplizierten Identifizierungen denjenigen, die ein Mikroskop haben!

Auf dieser Seite werden die giftigen kleinen braunen Pilze, wie z.B. der tödliche Gallenröhrling, genauer behandelt.

Falsche Morcheln (Gyromitra- und Verpa-Arten)

Der Begriff „Falsche Morchel“ umfasst mehrere verschiedene Arten, die oft mit den essbaren Köstlichkeiten der Gattung Morchella (echte Morcheln) verwechselt werden.

Viele Scheinmorcheln enthalten Chemikalien, die giftig sind und Erbrechen, Schwindelgefühl und manchmal den Tod verursachen. In einigen Teilen der Welt werden sie jedoch gekocht und gegessen, ohne dass es zu Beschwerden kommt.

Bei all der Verwirrung um die Morcheln ist es am besten, zu lernen, wie man sie richtig erkennt. Auf dieser Seite über Morcheln finden Sie Fakten, Informationen zu ihrer Identifizierung und einen Blick darauf, warum manche Menschen glauben, dass sie unbedenklich sind.

Ich empfehle, Morcheln ganz zu meiden. Niemand weiß, wie giftig eine bestimmte Morchel ist, also ist sie das Risiko nicht wert.

Der Lampion (Omphalotus olearius)

Der Lampion, oder Omphalotus olearius, ist ein berühmter Pilz, weil er oft mit bestimmten Arten von Pfifferlingen verwechselt wird.

Der Irrwisch enthält ein anderes Gift, das Muscarin. Diese Chemikalie verursacht Durchfall und starke Krämpfe. Sie sind nicht tödlich, aber wenn man sich mit ihnen vergiftet, ist das eine äußerst unangenehme Erfahrung. Manchmal ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich.

Da Pfifferlinge so begehrt sind, ist es wichtig, sich über den Lampion zu informieren, damit man diesen Fehler nicht begeht. Mehr Informationen über Omphalotus olearius finden Sie hier.

Für einen ausführlichen Blick auf die Identifizierung von Pfifferlingen siehe diese Seite.

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Ein paar andere giftige Arten

Ich werde nicht im Detail auf diese eingehen, aber hier sind einige andere bekannte Arten:

• Giftige Arten aus der Gattung Lepiota wie Lepiota josserandii, Lepiota castanea und Lepiota helveola. Sie enthalten die gleichen Amatoxine wie bestimmte Amanita-Arten und können tödlich sein.

• Chlorophyllum molybdites wird wegen seines Sporenabdrucks manchmal als „grünsporige Lepiota“ bezeichnet. Diese können extreme Übelkeit verursachen.

• Einige Steinpilzarten sind als giftig bekannt, wie z.B. Boletus satanas.

• Die Gattungen Clitocybe und Inocybe enthalten eine Reihe von giftigen Arten. Diese können schwer zu identifizieren sein und ich denke, es ist am besten, diese Gattungen ganz zu meiden.

• Die Gattung Cortinarius enthält auch viele gefährliche Arten. Einige haben eine sehr schöne lila Farbe!

Und viele mehr! Bei so vielen giftigen Pilzarten kann man sehen, warum es wichtig ist, sich zu informieren und vorsichtig zu sein.

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Mythen: Verlassen Sie sich bei der Identifizierung von Giftpilzen niemals auf diese

Eine weitere Ursache für Vergiftungen ist das Vertrauen auf Mythen, die bei der Identifizierung von Giftpilzen helfen. Diese Strategie ist gefährlich, denn viele dieser Mythen sind ungenau und haben keine wissenschaftliche Grundlage. Um Krankheiten (oder Schlimmeres!) zu vermeiden, sollten Sie sich bei der Klassifizierung niemals auf ein Volksmärchen stützen. Verwenden Sie stattdessen lokales Wissen, das Sie aus Büchern und auf Streifzügen mit Experten gewonnen haben.

Nachfolgend finden Sie einige gängige Beispiele für Giftpilz-„Fiktion“.

• Alle weißen Pilze sind sicher zu essen. Ich habe tatsächlich gehört, wie Leute dies sagten, und es ist vielleicht der falscheste Mythos von allen. Nicht alle giftigen Pilze haben eine helle Farbe. Der Zerstörungsengel von weiter oben auf dieser Seite ist nur ein krasses Beispiel für einen gefährlichen weißen Pilz.

• Erhitzt man einen giftigen Pilz und rührt ihn mit einem silbernen Löffel um, wird der Löffel schwarz. Manche glauben, dass die Giftstoffe das Silber beim Erhitzen schwarz werden lassen. Dieser Mythos hält sich schon seit langem und entbehrt jeglicher Grundlage. Bis heute ist kein Gift bekannt, das diese Reaktion mit Silber zeigt.

• Jeder Pilz ist sicher zu essen, wenn er gründlich gekocht wurde. Dies ist eine unzuverlässige Annahme. Die meisten Giftstoffe werden durch Hitze nicht abgebaut und werden durch Kochen nicht sicherer gemacht.

• Insekten können erkennen, welche Pilze giftig sind und meiden sie. Das stimmt nicht! Nur weil er für uns tödlich ist, heißt das nicht, dass er für ein Insekt tödlich ist. Einige giftige Arten, wie z. B. der Totenkopf, beherbergen trotzdem Insekten und ihre Larven.

• Sie schmecken bitter/sauer/schlecht. Verlassen Sie sich nicht auf diese trickreichen Geschmacksnerven! Ich habe Berichte von Leuten gelesen, die fälschlicherweise Amanitas gegessen haben und sagten, sie schmeckten gut.

• Alle giftigen Pilze haben einen spitzen Hut. Die Form eines jeden Teils eines Pilzes spielt keine Rolle für seine Giftigkeit.

Da haben Sie es! Bleiben Sie immer bei den Arten, die Sie kennen, und holen Sie sich vor Ort praktische Anleitung. Aber auch erfahrene Pilzsammler haben sich schon vergiftet, also denken Sie an das uralte Sprichwort:

Im Zweifelsfall lieber wegwerfen!

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Das Bild der falschen Morchel stammt von Severine Meißner und wird auf Wikipedia unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation veröffentlicht.