Garnelen kochen

Sie wollen wissen, wie man Garnelen kocht? Eine Ladung Garnelen zu kochen ist perfekt für Garnelencocktails und wird jedes Mal zart und saftig.

Warum sollte man Garnelen kochen, wenn man sie auch blitzschnell auf dem Herd zubereiten kann? Es stellt sich heraus, dass gekochte Garnelen eine Sache sind. Und sie sind wirklich gut. Die beliebteste Art, gekochte Garnelen zu verwenden, ist der Garnelencocktail, aber man kann sie für jede Art der Zubereitung kochen. (Natürlich kann man auch Garnelen kochen, aber das ist ein ganz anderes Rezept.) Der Vorteil des Kochens? Die Garnelen halten sich gut bei Zimmertemperatur und eignen sich daher perfekt für einen Teller mit Garnelencocktail, wenn Sie Gäste empfangen. Sie fragen sich, wie man Garnelen kocht? Hier ist unsere einfache Methode.

Wie kocht man Garnelen

Zunächst einmal: Wie lange kocht man Garnelen? Die Kochzeit beträgt nur 2 Minuten, bis sie rosa und durchgekocht sind! Das ist ungefähr die gleiche Zeit, die man zum Kochen auf dem Herd braucht. Allerdings müssen Sie die Zeit einkalkulieren, um einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Und wenn Sie Garnelen mit Schale verwenden (was wir empfehlen), müssen Sie die Schalen nach dem Kochen entfernen. Insgesamt dauert der gesamte Vorgang etwa 15 bis 20 Minuten.

Hier sind die Zutaten, die Sie zum Kochen von Garnelen benötigen:

• 1 Pfund große Garnelen (mehr dazu im Abschnitt unten)
• Koscheres Salz
• Zitrone

Sie bringen einen großen Topf mit Salzwasser und etwas frischem Zitronensaft zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Garnelen hinzugeben und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 2 Minuten. Nehmen Sie die Garnelen in ein Eisbad, d. h. in eine Schüssel mit Wasser und Eis. Dadurch wird der Kochvorgang sofort gestoppt und die Garnelen sind noch ganz zart. Wenn Sie die Garnelen mit der Schale gekocht haben, entfernen Sie diese – aber wenn Sie sie als Garnelencocktail servieren, lassen wir die Schwänze gerne dran. Sie können die Garnelen mit etwas mehr koscherem Salz und Zitrone abschmecken: dann sind sie fertig!

Wie viele Kalorien hat eine gekochte Garnele?

Garnelen sind ein kalorienarmes Lebensmittel. Hier sind die Kalorien in gekochten Garnelen:

• 1 mittelgroße Garnele = 7 Kalorien
• 1 Jumbo-Garnele = 14 Kalorien

Welche Garnelen sollte man zum Kochen verwenden?

Das hängt ganz davon ab, wie man sie verwenden will. Wenn Sie einen Krabbencocktail zubereiten wollen, sollten Sie große Krabben mit Schwanz verwenden, um eine schöne Präsentation zu erzielen. Die hier abgebildeten Garnelen haben eine Größe von 16 bis 20 Stück.

Wir empfehlen, die Garnelen mit der Schale zu kochen, damit sie am besten schmecken. Es ist auch hilfreich, Garnelen zu kaufen, die bereits entdarmt sind. (Wenn Ihre Garnelen nicht entdarmt sind, lesen Sie hier, wie man Garnelen entdarmt.)

Gefrorene Garnelen kochen

Was ist mit dem Kochen von frischen oder gefrorenen Garnelen? Für dieses Rezept eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Garnelen! Frische Garnelen sind nur wenige Tage haltbar, gefrorene Garnelen hingegen mehrere Wochen. Ein weiterer Mythos über Fisch ist, dass frisch am besten ist. Sobald ein Tier stirbt, beginnt es sich zu zersetzen; das Einfrieren hält diesen Prozess auf. Wenn ein Fisch beim Fang gefroren wurde und bis zum Eintreffen in Ihrer Küche gefroren bleibt, ist er von höherer Qualität als ein roher Fisch, der eine Woche gebraucht hat, um auf Ihren Teller zu gelangen.

Wenn Sie für dieses Rezept gefrorene Garnelen verwenden, wie tauen Sie sie am besten auf? Hier sind ein paar der besten Möglichkeiten:

• Legen Sie die gefrorenen Garnelen über Nacht in den Kühlschrank, um sie aufzutauen. Oder
• Am Tag des Servierens die gefrorenen Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Lassen Sie ein kleines Rinnsal kaltes Wasser in die Schüssel laufen, damit das Wasser in Bewegung bleibt. Die Garnelen sollten in etwa 15 Minuten auftauen.

Nachhaltige Garnelen kaufen

Sollten Sie nachhaltige Garnelen kaufen? Hier sind einige Hinweise zum Kauf nachhaltiger Meeresfrüchte:

• Achten Sie auf Fisch aus Wildfang, wenn möglich. Wenn Sie in den USA leben, achten Sie auf Fisch aus US-Fang, wenn Sie können. 90 % der Meeresfrüchte, die wir in den USA essen, werden importiert. Bei importierten Meeresfrüchten besteht die Gefahr, dass sie überfischt sind, unter unlauteren Arbeitsbedingungen gefangen wurden oder auf umweltschädliche Weise gezüchtet werden.
• Es kommt darauf an, wie Ihr Fisch gefangen wird. Ein Beispiel für eine nachhaltige Fangmethode sind Haken und Leinen. Grundschleppnetzfischerei gilt als die zerstörerischste und am wenigsten nachhaltige Methode.

Wollen Sie eine Krabbencocktailsauce?

Wenn Sie auf der Suche nach Krabbencocktail sind, haben wir eine tolle Cocktailsauce! Krabbencocktail eignet sich hervorragend als gesundes Vorspeisenrezept und ist perfekt für Feiern wie die Feiertage oder Silvester. Hier ist unsere köstliche hausgemachte Shrimp-Cocktail-Soße!

Wollen Sie ein Rezept für ein Krabbenkochen?

Nun, das ist etwas ganz anderes! Die Garmethode ist dieselbe, aber beim Krabbenkochen werden Kartoffeln, Mais und Krabben zusammen in einem Topf mit Gewürzen (normalerweise Old Bay) gekocht. Wir arbeiten gerade an einem Rezept für ein Krabbenkochrezept, das Sie für Gäste verwenden können, und an einer Pfannenversion für ein Abendessen unter der Woche. Bleiben Sie dran!

Dieses Rezept für gekochte Garnelen ist…

Peskatarisch, glutenfrei und milchfrei.

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Suchen Sie nach weiteren Rezepten für Garnelen?

Abgesehen vom Kochen, hier sind einige unserer Lieblingszubereitungsarten:

• Garnelen grillen
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Über die Autoren

Sonja Overhiser

Kochbuchautorin und Schriftstellerin

Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.

Alex Overhiser

Kochbuchautor und Fotograf

Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis hin zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher bezeichnet wurde.