Gebackene Kochbananenchips (Video, Paleo, AIP)

Diese selbstgemachten gebackenen Kochbananenchips sind knusprig, salzig und lecker! Dieses Rezept ist ein gesunder, Paleo, AIP Snack, der so einfach zu Hause zu machen ist.

Ich hatte noch nie Kochbananenchips gegessen, bis ich auf Paleo umstieg. Ich glaube, ich wusste nicht einmal, was sie sind! Ich wusste nicht, dass sie in der lateinamerikanischen Kultur ein wichtiges Grundnahrungsmittel sind, und wie köstlich sie sind. Sie sind der perfekte Ersatz für Kartoffelchips und wohl sogar noch leckerer.

Es gibt so viele tolle Optionen für gekaufte Kochbananenchips, aber ich liebe die Möglichkeit, sie auch selbst zu machen. Das hilft nicht nur dabei, die Zutaten zu kontrollieren, sondern macht auch die Portionskontrolle einfacher.

Erstens, was sind Kochbananen? Woher bekommt man sie?

Plantanen kann man grob als stärkere Bananen bezeichnen. Sie sehen genauso aus, verhalten sich aber eher wie ein Wurzelgemüse. Das macht sie perfekt für Chips!

Grüne Kochbananen verwenden wir für Chips, da sie stärker sind. Wenn Kochbananen gelb werden, werden sie süßer und weicher, was für Chips nicht so ideal ist.

Kochbananen sind oft in Bioläden wie Sprouts oder Whole Foods erhältlich, und ich kaufe meine oft bei Fiesta.

Wie man gebackene Kochbananenchips zubereitet

• Die Schalen der Kochbananen vorsichtig entfernen, indem man die Enden abschneidet, einen Schnitt in die Mitte der Kochbananenschale macht und sie zurückschält.
• Mit einem Mandolinenschneider (oder einem scharfen Messer) die Kochbananen vorsichtig in 1/8″-Scheiben schneiden.
• Die Kochbananenscheiben auf ein Backblech legen und mit Avocadoöl, Salz, Knoblauchpulver und Limettensaft bestreichen.
• Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Drehen Sie sie ein- oder zweimal, um sie gleichmäßig zu garen.
• Servieren Sie sie mit einer Salsa, Koriander-Avocado-Limetten-Sauce oder Guacamole.

Die Zutaten &Werkzeuge, die Sie für gebackene Kochbananenchips benötigen

Grüne Kochbananen

Grüne Kochbananen sind weniger süß und stärker, was sie für die Herstellung von Chips besser macht.

Avocadoöl

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt und verbessert den Gesamtgeschmack.

Salz

Limette

Ein wenig frischer Limettensaft bringt die Chips auf die nächste Stufe!

Ein Dip an der Seite

Die Verwendung von Guacamole oder etwas wie dieser Avocado-Koriander-Limetten-Sauce an der Seite rundet das ganze Gericht ab.

Mandolinenschneider

Technisch gesehen kann man die Kochbananen einfach mit einem Messer schneiden. Das ist jedoch nicht nur schwieriger, sondern man erhält auch keine gleichmäßigen Scheiben, so dass die Chips ungleichmäßig gebacken werden.

Ein Mandolinenhobel, der auf eine niedrige Stufe (1/8″) eingestellt ist, ist die beste Möglichkeit, gleichmäßige, dünne und knusprige Kochbananenchips zu erhalten. Man muss zwar aufpassen, dass man sich nicht schneidet, aber eine Kochbanane lässt sich auf einem Mandolinenhobel viel leichter verarbeiten als eine Kartoffel!

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