Grüne Papaya, in Bangladesch gemeinhin als kacha pepe bekannt, ist in der bengalischen Küche ein gängiges Gericht. Es gibt sie als Gemüse oder als Frucht. Unreife grüne Papaya wird als Gemüse verzehrt. Curries mit Garnelen und Hilsha-Fisch gehören zu den beliebten Gerichten, die mit grüner Papaya zubereitet werden. Auch Süßspeisen wie Halwa werden mit grüner Papaya zubereitet. Die grüne Papaya ist nicht nur eine beliebte Zutat in der bengalischen Küche, sondern auch ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen.
Die grüne Papaya ist eine großartige Quelle für Vitamin C, E und A. Einer der wichtigsten Ernährungsvorteile der grünen Papaya ist ihre Fähigkeit, Menstruationsschmerzen zu heilen. Der Verzehr einer Mischung aus Papayablättern mit Tamarinde und Salz zusammen mit Wasser hilft Frauen, ihre Menstruationsschmerzen zu lindern. Die grüne Papaya hilft auch bei der Heilung von Akne, Hautinfektionen und Wunden. Grüne Papaya kontrolliert den Blutfluss und hilft, den Blutdruck aufrechtzuerhalten. Sie reguliert die schädlichen Auswirkungen von Natrium im Körper und schützt so vor Herzkrankheiten. Grüne Papaya ist auch sehr nützlich, um fit zu bleiben. Das Vorhandensein von Antioxidantien hilft bei der Verbrennung von Kalorien und zusätzlichen Fettdepots. Die grüne Papaya enthält zwei sehr wirksame Enzyme namens Papain und Chymopapain, die beim Abbau von Fett, Proteinen und Kohlenhydraten helfen und so zu einem gesunden Stoffwechsel beitragen.
Dr. Selim Hossain, ein Papayabauer aus Tirerhat, Jashore, teilt seine Erfahrungen mit dem Anbau dieses Gemüses. Er berichtet, dass Papaya in einem tropischen, warmen Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur gut gedeiht. Obwohl sie in einer Vielzahl von Böden wachsen kann, ist ein reichhaltiger, sandiger Lehmboden in der Regel ideal für den Papaya-Anbau. Zu Beginn werden die Setzlinge 15 Tage nach dem Pflügen des Bodens ausgesät. Düngemittel wie TSP, Harnstoff und Kali werden zweimal im Monat im Abstand von 15 Tagen ausgebracht. Pestizide wie Antracol und Indofil werden ein- oder zweimal im Monat ausgebracht. Die Früchte werden zwei Monate nach der Reife der Pflanze in einem Abstand von drei Tagen geerntet. Es werden nur die grünen Papayas geerntet. Md Selim sagt, dass 8-9 Monate im Jahr eine gute Ernte von grünen Papayas erzielt werden kann.
Md Selim liefert zusammen mit vielen Bauern der Gegend Gemüse für Shwapno im Rahmen des Shuddho-Projekts. Selim zufolge hat ihm diese Initiative dabei geholfen, die richtigen landwirtschaftlichen Praktiken für den Anbau von grüner Papaya zu erlernen, vor allem, was den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden angeht. Die Landwirte haben auch die Möglichkeit, etwas über den Zeitraum zwischen der Anwendung von Pestiziden und der Ernte zu lernen, der als Vorernte-Intervall (PHI) bezeichnet wird.