Diese Graham-Cracker-Kekse sind voll mit zerkleinerten Graham-Crackern, die ihnen einen erstaunlichen Geschmack und eine weiche und knusprige Konsistenz verleihen!
Meine Mama fragt mich immer, wie ich auf Ideen für neue Rezepte komme. Und ich sage nur, ich weiß nicht, ich schätze, ich bin einfach magisch?
Dummerweise ist das eine Lüge. Ich habe keinen einzigen magischen Knochen in meinem Körper, was ich scheiße finde. Warum darf Harry Potter den ganzen Spaß haben? Das ist nicht fair, wenn du mich fragst.
Also, neulich hatte ich Lust zu backen. Außerdem sind mir die Blogrezepte ausgegangen, da der Umzug und die Feiertage genau zur gleichen Zeit stattfanden. Ich habe mir praktisch 4 Wochen lang eine Blog-Kochpause gegönnt, und das ist irgendwie verrückt.
Da stand ich also in der Speisekammer und hatte das Gefühl, dass ich einen Keks brauchte. Dann sah ich die Haferflocken und dachte, hey, ich mache ein paar Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse. Dann sah ich die Graham-Cracker und dachte: „Nein. Vergiss die Haferflocken. Ich zermahle ein paar Graham Cracker und mache daraus Kekse. Ein Cracker-Keks! Ein köstlicher, schokoladengefüllter Graham-Cracker-Keks, der mich vor Freude weinen lässt.
So, das ist also passiert. Jetzt weißt du es.
Die Textur ist ein bisschen anders als die eines durchschnittlichen Kekses und der Geschmack schreit förmlich nach Graham Crackern, wenn du mich fragst. Die schmelzenden Schokoladenchips sind optional, nur nicht, weil Schokolade.
Wartet nur, bis ihr seht, was ich beim nächsten Mal mit diesem Keksboden mache. Ich habe große Pläne. Oh, ich habe wirklich große Pläne. UPDATE: Ich habe diese in S’mores-Kekse verwandelt!
Du wirst auch meine braunen Zuckerplätzchen und doppelten Schokoladenplätzchen lieben!
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Rezept
Inhaltsverzeichnis
Graham Cracker Cookies
Zutaten
- ▢ 1/2 Tasse Butter Raumtemperatur
- ▢ 1 Tasse brauner Zucker
- ▢ 2 Teelöffel Vanille
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- ▢ 3/4 Tasse All.Mehl
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Tasse Schokoladenchips
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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In der Schüssel eines Standmixers die Butter und den Zucker cremig schlagen.
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Die Vanille und das Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Nach und nach zur Buttermischung geben, bis alles gut vermischt ist.
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Die Schokoladenstückchen unterrühren.
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Mit einem mittelgroßen Keksportionierer Kugeln aus dem Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech fallen lassen. 7 Minuten backen.
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Die Kekse werden nicht ganz durchgebacken sein, sollten aber beim Abkühlen schön fest werden.