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Hausgemachte Hühnerpastete mit Blätterteigkruste. Dieses klassische Komfortgericht ist mit Hähnchenstücken, Karotten, Sellerie und Erbsen in einer cremigen Sauce gefüllt. Man kann es mit gekauftem Blätterteig zubereiten oder eine selbstgemachte Pastetenkruste herstellen.
Dieser hausgemachte Hühner-Topfkuchen ist das perfekte Wohlfühlessen. Dieses Gericht ist deftig genug, um auch die hungrigsten Esser zufrieden zu stellen. Fügen Sie einen Salat und etwas knuspriges Brot hinzu und Sie haben eine komplette Mahlzeit.
In dieser Jahreszeit sehne ich mich nach gemütlichen Gerichten, und dies ist ein perfektes Trostessen. In diesen kalten Wintertagen will ich etwas, das mich aufwärmt. Ich habe das Gefühl, dass mir bei diesem Gericht doppelt warm wird – einmal beim Backen und einmal beim Essen.
Was ist ein Pot Pie?
Ein Pot Pie ist ein herzhafter Kuchen mit einer Kruste. Mein Rezept hat eine cremige Soße, die so voller Geschmack ist, dass man jeden einzelnen Tropfen essen möchte. Dieser Topfkuchen ist eine Mischung aus einer Suppe und einem Eintopf mit einer flockigen Kruste.
Füllung zubereiten
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel schaben und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne Butter und Mehl hinzugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang kochen. Langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen. Erhitzen, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Milch, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie einrühren. 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Huhn, Erbsen und gekochtes Gemüse hinzugeben.
- Umrühren, bis alles vermischt ist. Vom Herd nehmen und gleichmäßig auf zwei leicht gefettete
verteilen.
Die Kruste hinzufügen
- Blätterteig ausrollen. Oben auf die Mischung in der Kuchenform legen.
- Ränder unter den Blätterteig falten.
- Ränder kräuseln.
- Schlitze in die Oberseite der Kruste machen.
- Mit Ei bestreichen.
- Kuchen auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten 400 Grad Ofen schieben.
Die Torten 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Die Füllung wird locker sein und es ist eine gute Idee, sie in einer Schüssel zu servieren.
Art der Kruste
Ich habe diese Hühnertopfpastete mit Blätterteig belegt. Sie können mein einfaches Blätterteigrezept oder gekauften Blätterteig verwenden. Sie können auch Ihre Lieblingskuchenkruste verwenden.
Ich habe diese Pastete in zwei tiefen Auflaufformen gemacht, aber Sie können auch eine große rechteckige Auflaufform verwenden, wenn Sie es vorziehen. Dieses Rezept kann halbiert werden, sobald die Füllung fertig ist, und die Hälfte der Füllung kann für einen anderen Tag eingefroren werden.
Tipps für die Zubereitung im Voraus
- Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden.
- Abkühlen lassen und in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen.
- Eine halbe Stunde vor dem Backen herausnehmen.
- Kruste hinzufügen und mit dem Rezept wie angegeben fortfahren.
Tipps zum Einfrieren
- Zum Einfrieren die Füllung zubereiten und abkühlen lassen.
- In zwei Portionen teilen.
- Jede Portion in einen gefriersicheren Behälter geben und einfrieren.
- Zur Verwendung die Füllung vollständig auftauen und dann mit dem Rezept wie angegeben fortfahren.
Andere Wohlfühlgerichte
Weitere köstliche Wohlfühlgerichte, die perfekt für die kalten Wintertage sind oder wann immer Sie eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit wünschen.
- Weißes Hühner-Chili
- Huhn, Brokkoli-Reis-Auflauf
- Clam Chowder
- Creamy Tomato Soup
- Baked Chicken Pasta
- Chicken and Rice Casserole
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, würde ich gerne davon hören! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und machen Sie ein Foto und taggen Sie mich auf Instagram @beyondthechickencoop
Sehen Sie sich alle meine Rezepte für Hauptgerichte an.
Hostemade Chicken Pot Pie
Kathy
Zutaten 1x2x3x
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Sherrywein (optional )
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 4 Tassen gekochtes Hühnchen (gehackt)
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 Blätterteigplatten
Eierwäsche
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Anleitung
Füllung
-
In einem großen Topf, Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Oft umrühren.
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Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
-
In derselben Pfanne Butter und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.
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Geben Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu, während Sie rühren.
-
Erhitzen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
-
Milch, Salz, Pfeffer, Sherry, Thymian und Petersilie einrühren.
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Bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Nicht kochen.
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Huhn, Erbsen und gekochte Gemüsemischung einrühren. Vom Herd nehmen.
Kuchen zusammensetzen
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Zwei tiefe Kuchenplatten oder eine große rechteckige Backform verwenden. Form leicht einsprühen. Füllung einfüllen.
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Blätterteig ausrollen. Oben auf die Mischung legen. Den Teig am Rand der Form verschließen. Ein paar Schlitze in die Oberseite des Teigs schneiden.
Eierwaschmittel
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Ei und Wasser in einer Schüssel verrühren.
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Über den Blätterteig streichen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 400 Grad 35-45 Minuten backen, bis die Mischung sprudelt und der Teig goldgelb ist.
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Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Video
Anmerkungen
- Dieses Rezept ergibt zwei große Topfkuchen. Sie können das Rezept halbieren, um nur eine Pastete zu machen.
- Die Mischung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Der Blätterteig kann durch eine Tortenkruste ersetzt werden.
- Das Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden.
- Jede Pastete reicht für 6 Personen
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich im November 2017 veröffentlicht. Es wurden mehrere Bilder hinzugefügt, die die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen, und das Rezept hat ein paar kleine Anpassungen erfahren.