Honig-Sesam-Hühnchen ist ein chinesischer Takeout-Klassiker, der vor Geschmack nur so strotzt! Diese hausgemachte Version ist sogar noch besser als das, was Sie im Restaurant bekommen, und es ist ein Essen, auf das sich alle einigen können. Die mundgerechten Hähnchenstücke werden gebraten und mit einer unwiderstehlichen süßen und klebrigen Soße übergossen.
Honig-Sesam-Hähnchen
Ich war noch nie richtig verliebt in chinesisches Essen. In 19 von 20 Fällen würde ich italienische, mexikanische oder amerikanische Pizza dem chinesischen Essen vorziehen, aber in letzter Zeit sehnen sich meine Geschmacksknospen immer mehr danach.
Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, inwieweit man ein Gericht wie dieses Honig-Sesam-Hühnchen wirklich als chinesisches Gericht bezeichnen kann, es ist wahrscheinlich eher eine Art amerikanisches chinesisches Hauptgericht. Wie auch immer, es ist auf jeden Fall köstlich. Es befriedigt auf jeden Fall das Verlangen nach chinesischem Essen zum Mitnehmen.
Wenn Sie noch nie Sesamöl verwendet haben, sollten Sie bedenken, dass es ein starkes Zeug ist. Es ist fast wie ein Extrakt, so stark ist sein Geschmack.
Es hat einen sehr würzigen und tiefen Ton, mit einem Hauch von Rauch. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie vielleicht sagen: „Ah, das ist der Grundgeschmack dieses leckeren Hauptgerichts, das ich in diesem chinesischen Restaurant hatte und das ich nicht genau zuordnen konnte.
Honig-Sesam-Hühnchen Zutaten
Für die Honig-Sesam-Hühnchen-Sauce benötigen Sie:
- Hühnerbrühe
- Honig
- Sojasauce
- Sesamöl
- Weißer Essig
- Gelbe Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Salz und Pfeffer
- Maisstärke
- Kaltwasser
Und für das Huhn, you’ll need:
- Hühnerbrüste
- Backpulver
- Eier
- Pflanzenöl, zum Braten
- Sesamsamen und grüne Zwiebeln, zum Garnieren
Honig-Sesam-Hähnchen
- Zuerst die Honig-Sesam-Sauce zubereiten. Alle Zutaten bis auf die Speisestärke und das Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke und das kalte Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Sobald die Mischung im Topf kocht, die Maisstärke einrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Öl in einen großen gusseisernen Topf geben und auf 350 Grad erhitzen. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Maisstärke und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen.
- Das Hähnchen in die Eier und dann in die Maisstärkemischung tauchen. Braten, bis sie goldgelb sind.
- Das gebratene Hähnchen mit der Soße übergießen, auf einen Teller geben und mit Sesam und gehackten grünen Zwiebeln garnieren.
Wie kann ich dieses Gericht etwas gesünder machen?
Wenn Sie dieses Honig-Sesam-Hähnchen-Rezept etwas gesünder machen möchten, könnten Sie die ganzen Eier durch 2 Eiweiß ersetzen, die Maisstärke-Mischung auf 1/4 Tasse reduzieren und 1/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Dann die Maisstärke-Backpulver-Mischung mit dem Eiweiß vermischen und das Hähnchen darin wenden, das Hähnchen in einem Wok oder einer großen antihaftbeschichteten Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl anbraten, anstatt es in mehreren Tassen Öl zu frittieren.
Wenn Sie die leichtere Variante wählen, können Sie auch das Soßenrezept halbieren. Wie auch immer Sie es zubereiten, ich hoffe, es schmeckt Ihnen!
Kann ich es im Slow Cooker zubereiten?
Wahrscheinlich ja, aber Sie müssen die Menge der Maisstärke in diesem Rezept anpassen. Ohne es selbst im Slow Cooker getestet zu haben, kann ich nicht mit Sicherheit sagen, welche Anpassungen vorgenommen werden müssen!
Tipps für das beste Honig-Sesam-Hähnchen
- Das Hähnchen schubweise braten, damit die Temperatur des Öls nicht zu sehr sinkt.
- Nach dem Frittieren das Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Das frittierte Hähnchen schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, da es im Kühlschrank seine Knusprigkeit verliert.
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Kochen mit Stil
Honig-Sesam-Huhn
Zutaten
- 1 1/2 Pfund entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut , in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2/3 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL weißer Essig
- 3 EL fein gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe , fein gehackt
- 1 1/2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- 1 Tasse + 1 1/2 EL Maisstärke
- 1 1/2 EL kaltes Wasser
- Pflanzenöl , zum Braten
- 1 TL Backpulver
- 2 große Eier
- 1 EL Sesamsamen
- Gehackte grüne Zwiebeln , zum Garnieren (optional)
Anleitung
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In einem kleinen Topf Hühnerbrühe, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Essig, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen, währenddessen in einer kleinen Schüssel 1 1/2 EL Maisstärke mit 1 1/2 EL kaltem Wasser verquirlen, bis sie gut vermischt ist.
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Wenn die Mischung aufgekocht ist, die Maisstärke-Wasser-Mischung in die Honigmischung rühren, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, um die Mischung warm zu halten.
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Pflanzenöl in einen großen, gusseisernen, holländischen Ofen geben, den Topf etwa 1 1/2 Zoll tief füllen und das Öl auf 350 Grad erhitzen. In der Zwischenzeit die Eier in einer flachen Schale verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
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Die restliche 1 Tasse Maisstärke in eine separate flache Schale geben, Backpulver hinzufügen und gut verquirlen. Die Hähnchenteile in das Ei und anschließend in die Speisestärke tauchen und durchschwenken, um sie gleichmäßig mit der Speisestärke zu überziehen.
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Ein Drittel der Hähnchenteile vorsichtig in das vorgewärmte Öl geben und 5 – 7 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden.
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Mit einem Schaumlöffel das gebratene Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen in zwei weiteren Chargen wiederholen.
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Das abgetropfte Brathähnchen in eine Schüssel geben und mit der Sauce und den Sesamkörnern vermengen. Warm über weißem oder braunem Reis servieren und nach Wunsch mit grünen Zwiebeln garnieren.
Anmerkungen
- Gebratenes Hähnchenfleisch schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, da es im Kühlschrank seine Knusprigkeit verliert.