Kohlenhydratarme Diät und Essensplan

Eine kohlenhydratarme Diät bedeutet, dass Sie weniger als 130 g Kohlenhydrate (Carbs) pro Tag zu sich nehmen. Aber eine kohlenhydratarme Ernährung sollte nicht gleichbedeutend mit einer kohlenhydratfreien Ernährung sein.

Einige kohlenhydrathaltige Lebensmittel enthalten wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die einen wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung bilden.

Hier erklären wir, was wir unter kohlenhydratarm verstehen, welche Vorteile eine kohlenhydratarme Ernährung für Diabetiker hat und geben Ihnen einen kohlenhydratarmen Speiseplan an die Hand, der Ihnen den Einstieg in diese Ernährungsweise erleichtert. Wir erklären Ihnen auch, wie Sie Unterstützung bei der Bewältigung möglicher Risiken erhalten können, insbesondere wenn Sie Ihren Diabetes mit Medikamenten behandeln, die das Risiko von Unterzuckerungen bergen.

Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, sich selbst isolieren, erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren können, während Sie zu Hause bleiben.

Was ist eine kohlenhydratarme Ernährung?

Aber wie kohlenhydratarm ist kohlenhydratarm? Es gibt verschiedene Arten von kohlenhydratarmen Diäten. Im Allgemeinen spricht man von einer kohlenhydratarmen Ernährung, wenn man die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die man pro Tag zu sich nimmt, auf weniger als 130 g reduziert.

Zum Vergleich: Eine mittelgroße Scheibe Brot enthält etwa 15 bis 20 g Kohlenhydrate, was etwa der Menge eines normalen Apfels entspricht. Eine große Pellkartoffel kann dagegen bis zu 90 g Kohlenhydrate enthalten, ebenso wie ein Liter Orangensaft.

Eine kohlenhydratarme Ernährung ist nicht für jeden geeignet. Es ist erwiesen, dass sie für Menschen mit Typ-2-Diabetes sicher und wirksam ist, um ihr Gewicht, ihren Blutzuckerspiegel und ihr Risiko für Herzkrankheiten kurzfristig in den Griff zu bekommen.

Es ist aber auch erwiesen, dass sie das Wachstum von Kindern beeinträchtigen kann und daher nicht für sie empfohlen werden sollte. Und es gibt nur wenige Belege für die Vorteile dieser Art von Ernährung bei Menschen mit Typ 1.

Wenn Sie sich für eine kohlenhydratarme Ernährung entscheiden, ist es wichtig, alle potenziellen Vorteile zu kennen und zu wissen, wie man mit möglichen Risiken umgeht.

Kohlenhydratarmer Speiseplan

Unser kohlenhydratarmer Speiseplan soll Ihnen helfen, ein gesundes Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Menge der Kohlenhydrate zu reduzieren. Für jeden Tag werden unterschiedliche Kohlenhydratmengen angegeben, damit Sie die für Sie beste Variante wählen können.

Er ist ernährungsphysiologisch ausgewogen, wir haben die Kalorien für Sie gezählt, und er enthält mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag.

Wir haben auch die Werte für Ballaststoffe und Eiweiß angegeben, damit Sie sicherstellen können, dass Sie Ihren Nährstoffbedarf decken. Wir wissen, dass viele Menschen in Großbritannien nicht genug Ballaststoffe zu sich nehmen, daher ist es wichtig, dass Sie versuchen, jeden Tag gute Quellen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Bitte beachten Sie, dass die vollständigen Nährwertangaben und genauen Spezifikationen für alle Mahlzeiten und Snacks in den verlinkten Rezepten und dem Low-Carb-Mahlzeitenplan (PDF 84KB) zu finden sind.

Bevor Sie mit diesem Ernährungsplan beginnen

Bevor Sie mit einem gesunden Ernährungsprogramm beginnen, lesen Sie bitte, wie Sie Ihren Ernährungsplan auswählen, um sicherzustellen, dass Sie den für Sie richtigen Plan befolgen.

Bitte sprechen Sie mit Ihrem Diabetesberater, bevor Sie Ihre Ernährung grundlegend umstellen.

Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Ihre Erkrankung mit Insulin und Diabetesmedikamenten behandeln, die das Risiko von Hypos (Unterzuckerungen) erhöhen. Eine Reduzierung der Kohlenhydratzufuhr und Veränderungen Ihres Körpergewichts können dazu führen, dass Ihre Insulin- und Diabetesmedikamente angepasst werden müssen.

Wichtige Punkte zu diesem Speiseplan

1. Die Nährwertangaben in diesem Speiseplan stammen, sofern nicht anders angegeben, aus unseren Rezepten und der sechsten Ausgabe von Carbs and Cals.
2. Es wurde eine Mischung aus Vollmilch und teilentrahmter Milch verwendet, aber bitte verwenden Sie die von Ihnen bevorzugte Variante. Jede Milchalternative sollte ungesüßt und mit Kalzium angereichert sein.
3. Diese Mahlzeiten decken die empfohlene Menge an Ballaststoffen für die ganze Woche ab.
4. Dieser Mahlzeitenplan beschreibt die tägliche Nahrungsaufnahme für eine Person, aber es ist trotzdem wichtig, dass Sie regelmäßig Flüssigkeit zu sich nehmen. Dazu gehören einfaches Wasser, einfache Milch und Tee oder Kaffee ohne Zuckerzusatz.

Haftungsausschluss: Es wurden alle Anstrengungen unternommen, um diese Mahlzeitenpläne so genau wie möglich zu gestalten, aber die Nährstoffwerte können abweichen. Sprechen Sie mit einem Ernährungsberater oder Ihrem Diabetes-Team, wenn Sie Fragen zu Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen haben.

Montag

Frühstück: Gebackene Eier mit zwei Scheiben Roggenbrot

Mittagessen: Chili-Bohnen-Suppe mit Avocado-Salsa

Abendessen: Makrelen-Tomaten mit Lauch und Brokkoli

Pudding: Apfelstrudel

Snacks: Griechischer Joghurt, zwei Satsumas, Mandeln pur, ein Apfel

Milch: 225ml teilentrahmte Milch

Dienstag

Frühstück: Porridge aus 30g Haferflocken, 200ml Mandelmilch, 40g Heidelbeeren und 10g Kürbiskernen

Mittagessen: Knallharter Hühnersalat

Abendessen: Rinderhackfleisch-Gemüse-Filo-Pastete

Pudding: 80g Erdbeeren

Snacks: Avocado, Paranüsse, Sellerie und Erdnussbutter

Milch: 225ml teilentrahmte Milch

Mittwoch

Frühstück: Omelett mit Pilzen und Frühlingszwiebeln

Mittagessen: Butterbohnenpastete mit Karotten, Tomaten und Mini-Vollkornpittabrot

Abendessen: Auberginen-Zucchini-Parmesan-Auflauf mit Rucola, Tomate und Kidneybohnen aus der Dose

Pudding: 80 g Melone

Snacks: Ein Apfel mit Erdnussbutter, eine Birne mit Mandeln, Naturjoghurt und Kürbiskernen

Milch: 225ml teilentrahmte Milch

Donnerstag

Frühstück: Sommerbeeren-Smoothie

Mittagessen: Kichererbsen-Thunfisch-Salat

Abendessen: Chicken Tikka Masala und Blumenkohlpilaw

Pudding: Sommerbeeren-Posset

Snacks: Griechischer Joghurt, zwei Satsumas, eine Orange, Mandeln, zwei Haferkuchen mit Erdnussbutter

Milch: 225ml teilentrahmte Milch

Freitag

Frühstück: Gebackene Eier mit zwei Scheiben Roggenbrot

Mittagessen: Zwei Scheiben mittleres Vollkornbrot mit geriebenem Cheddar, Aufstrich auf Pflanzenölbasis, Tomate und Gurke

Abendessen: Gegrilltes Lachssteak mit gebackenen Süßkartoffeln, Brokkoli und Kohl

Pudding: Zuckerfreies Gelee

Snacks: Himbeeren, Melone, Avocado, Mandeln

Milch: 225ml teilentrahmte Milch

Samstag

Frühstück: Walisischer Lauch-Rarebit

Mittagessen: Blumenkohl-Lauch-Suppe mit 25 g Cheddar

Abendessen: Butternusskürbis und Borlotti-Bohnen-Eintopf

Pudding: Pfirsiche aus der Dose in Saft

Snacks: Ein Apfel, 30 g Mandeln, griechischer Joghurt, kleine Birne und Mandeln, 60 g Pistazien mit Schale

Milch: 225 ml teilentrahmte Milch

Sonntag

Frühstück: Omelett aus zwei Eiern und Milch, dazu 80g Spinat, 80g Champignons, 1 TL Pflanzenöl, 25g geriebener Cheddar. Dazu passt eine Scheibe Roggenbrot mit 1 TL ungesättigter Margarine

Mittagessen: Geräucherte Makrele auf Körnertoast mit 1 TL Gemüseaufstrich, Rucola, Tomate und Gurke.

Abendessen: Hähnchen nach griechischer Art mit Brokkoli und Lauch

Pudding: 80 g Himbeeren und 80 g Melone

Snacks: Fettarmer griechischer Joghurt mit Mandeln und Kürbiskernen, pikant gebratene Kichererbsen, eine kleine Birne

Milch: 225 ml teilentrahmte Milch

Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung

Kohlenhydratarme Diäten können Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, ihr Gewicht zu kontrollieren und ihren HbA1c-Wert sowie Blutfette wie Cholesterin zu senken. Für Menschen, die keinen Diabetes haben und abnehmen möchten, ist eine kohlenhydratarme Ernährung eine Möglichkeit, dies zu erreichen.

Für Menschen mit Typ-1-Diabetes

Wenn Sie Typ-1-Diabetes haben, sprechen die besten Beweise dafür, dass Sie Ihren Blutzuckerspiegel am besten durch Zählen der Kohlenhydrate kontrollieren können. Das bedeutet, dass Sie die Insulinmenge an die Menge der Kohlenhydrate in Ihrer Mahlzeit, Ihrem Snack oder Ihrem Getränk anpassen.

Es gibt keine stichhaltigen Beweise dafür, dass eine kohlenhydratarme Ernährung sicher oder vorteilhaft ist, weshalb wir diese Diät für Menschen mit Typ-1-Diabetes nicht empfehlen.

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät in Erwägung ziehen, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Ärzteteam sprechen, damit es Sie bei der Handhabung Ihres Insulins unterstützt.

Für Menschen mit Typ-2-Diabetes

Wir wissen, dass eine Gewichtsabnahme von 15 kg innerhalb von drei bis fünf Monaten für Menschen mit Typ-2-Diabetes die besten Chancen bietet, ihren Diabetes in Remission zu bringen. Es ist erwiesen, dass dies wahrscheinlicher ist, wenn es Ihnen gelingt, innerhalb von 6 Jahren nach der Diagnose abzunehmen.

Wenn Sie einen Weg finden, Gewicht zu verlieren, kann das auch dazu beitragen, dass Sie Ihre Krankheit besser in den Griff bekommen und Ihr Risiko für Diabetes-Komplikationen verringern. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, wie z. B. eine kohlenhydratarme Diät – aber es gibt kein Patentrezept.

Erfahren Sie mehr über Gewichtsabnahme und Diabetes.

„Ich habe auf eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung umgestellt und Süßigkeiten ganz weggelassen. Die Website von Diabetes UK und eine App für mein Handy haben mir sehr geholfen.

In der ersten Woche habe ich etwa 5,5 kg abgenommen. Als ich nach drei Monaten wieder zur Krankenschwester ging, war mein HbA1c-Wert auf 42 mmol/mol gesunken – bei der Diagnose hatte er 51 mmol/mol betragen. Die Krankenschwester glaubte, dass sie etwas sieht.

Ich habe jetzt etwa siebeneinhalb Steine (46,8 kg) abgenommen und mein HbA1c-Wert liegt bei 37 mmol/mol.“

– Pauls Typ-2-Diabetes ist jetzt in Remission.

Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass eine kohlenhydratarme Diät bei der langfristigen Behandlung von Diabetes vorteilhafter ist als andere Methoden, einschließlich einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die beste Art von Diät eine ist, die Sie langfristig beibehalten können. Eine weitere Möglichkeit ist die Mittelmeerdiät, die ebenfalls das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen senkt.

Was Sie vor einer kohlenhydratarmen Diät beachten sollten

Wenn Sie Ihren Diabetes mit Insulin oder anderen Diabetesmedikamenten behandeln, die das Risiko von Unterzuckerungen erhöhen, kann eine kohlenhydratarme Diät dieses Risiko erhöhen. Sprechen Sie mit Ihrem Ärzteteam darüber, damit es Ihnen helfen kann, Ihre Medikamente so anzupassen, dass Ihr Risiko für Unterzuckerungen verringert wird. Ihr Team kann Sie auch dabei unterstützen, Ihren Blutzuckerspiegel häufiger zu kontrollieren.

„Ich achte darauf, dass ich meine Ernährung auf mein Insulin abstimme, aber mit ein wenig Umstellung kann ich die meisten Dinge so gestalten, dass sie für mein Insulin geeignet sind!

Ich würde nicht eine Ladung Nudeln mit Knoblauchbrot und sonst nicht viel essen, weil die Kohlenhydratlast schwer zu bolusieren wäre. Aber ich würde auch keine völlig kohlenhydratfreie Mahlzeit essen. Es ist alles eine Frage des Gleichgewichts, und eine gesunde Ernährung ist für uns alle gut, ob wir nun Diabetiker sind oder nicht.“

– Nutzer eines Online-Forums, der mit Typ-1-Diabetes lebt.

Je nach Ansatz kann eine kohlenhydratarme Ernährung auch zu anderen Nebenwirkungen wie Verstopfung oder Mundgeruch führen.

Diese können zwar unangenehm sein, sind aber in der Regel nur vorübergehend und sollten auf lange Sicht nicht schädlich sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich Sorgen machen.

Es ist sehr wichtig, dass Sie zunächst Ihre Kohlenhydrataufnahme aus ungesunden Quellen wie zuckerhaltigen Getränken, Pizza, Kuchen, Keksen, Chips, Weißbrot, Fruchtsäften und Smoothies reduzieren.

Und es ist eine gute Idee, Ihre begrenzten Kohlenhydrate aus gesunden, ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Gemüse, ganzen Früchten und Vollkornprodukten zu beziehen. Sie können sicherstellen, dass Sie den Kalziumbedarf decken, indem Sie auch ungesüßte Milch und Joghurt in Ihre Ernährung aufnehmen.

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