Maine Sea Grant

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Maine Seafood Guide – Blaufisch

Blaufisch – Pomatomus saltatrix. Geänderte und präparierte Platte aus der NOAA Photo Library

Artenbeschreibung
Saison
Status
Regulierungsbehörde
Ernteverfahren
Freizeitfischerei
Gesundheit Vorteile& Risiken
Kauf&Vorbereitung
Marken
Zertifizierungen
Links

►Artenbeschreibung

Blauer Fisch Pomatomus saltatrix

Wild.

Der Blaubarsch ist eine wandernde Warmwasserart, die im gesamten Atlantik von Neuschottland bis Argentinien, von Spanien bis zum südlichen Afrika vorkommt. In großen Schwärmen schwimmend, wandern die kräftigen, stämmigen Blaufische mit der Erwärmung der Wassertemperaturen nach Norden und tauchen in der Regel, aber nicht immer, in den Sommermonaten an der Küste von Maine auf.

Oben blau-grün und unten silbrig, hat der Blaufisch ein großes Maul, einen vorspringenden Unterkiefer und auffällige scharfe Zähne. Der Schwanz ist tief gegabelt. Blaufische sind kräftige, ausdauernde Schwimmer und gefräßige Räuber. Sie folgen häufig anderen Fischschwärmen, die ihre Beute sind, wie z.B. Menhaden, Makrele und Butterfisch.

►Saison

Sommer.

►Status

Die Blaufischpopulationen im westlichen Atlantik gelten als gesund. Der Bestand ist weder überfischt, noch findet eine Überfischung statt. (Mehr von Fishwatch.gov)

►Regulatory Authority

Atlantic States Marine Fisheries Commission and Mid-Atlantic Fishery Management Council.

►Harvest Method

Gillnet, hook and line, some trawl.

►Recreational Harvest

Recreational harvest of up to three bluefish per Angler per day is allowed. Eine Mindestgröße gibt es nicht. Es ist verboten, bei der Verwendung von Ködern einen anderen Haken als einen Rundhaken zu verwenden. Ein kreisförmiger Haken bedeutet „ein nicht gekröpfter Haken mit einer Spitze, die um 90º zum Schaft des Hakens zurück zeigt“. Bei der Verwendung von Kunstködern oder Fliegen sind nicht mehr als zwei Drillingshaken erlaubt. Angler sollten beim Umgang mit Blaubarschen besonders vorsichtig sein, da ihr Biss ernsthafte Verletzungen verursachen kann.

Kleine, jugendliche Blaubarsche, die „Baby Blue“ oder „Snapper“ genannt werden, können im Spätsommer in sandigen Häfen, Buchten und Gezeitenflüssen gefangen werden. Dies ist ein großartiger Fisch für junge und angehende Angler.

►Gesundheitsnutzen & Risiken

Blauwal ist eine ausgezeichnete Quelle für Selen, Niacin, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren und eine gute Quelle für Magnesium und Kalium.

Es gibt eine Verzehrsempfehlung für Blauwal aufgrund der Verunreinigung durch Quecksilber, PCBs, Dioxin und andere Chemikalien. Der Bundesstaat Maine empfiehlt schwangeren und stillenden Frauen, Frauen, die schwanger werden könnten, stillenden Müttern und Kindern unter 8 Jahren, keinen Streifenbarsch oder Blaubarsch zu essen. Alle anderen sollten nicht mehr als vier Mahlzeiten pro Jahr zu sich nehmen.

►Einkaufen & Zubereiten

Blaubarsch wird am besten so frisch wie möglich verzehrt, da er sich mit der Zeit zersetzt und sich nicht gut lagern oder einfrieren lässt. Er hat einen delikaten Geschmack, kann aber „fischiger“ sein als andere Arten von Meeresfrüchten. Marinieren oder kochen Sie ihn in säurehaltigen Flüssigkeiten, um den Fischgeschmack zu minimieren. Blaufisch ist weich und schmeckt am besten gegrillt, gebacken, gebraten oder geräuchert. Beim Grillen kann ein Teil des Fetts abtropfen.

Schnapper sind am besten ganz, paniert und gebraten am selben Tag, an dem sie gefangen wurden.

► Firmen, Marken und Labels

Keine.

►Zertifizierungen &Überprüfungen

Keine.

►Links

  • Bluefish Information from NOAA’s Northeast Fisheries Science Center.
  • Artbeschreibung des Gulf of Maine Research Institute
  • Fische des Golfs von Maine

►Featured Harvester

TBD

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